很多人不喜欢干红的一大原因就是它所带来的苦涩感，那么你有没有想过产生这种苦涩感的原因又是什么呢？为什么它会令这么多人难以接受呢？其实，干红的“干”就是指这瓶葡萄酒的残糖含量（果实完成发酵后剩余的糖分）非常低，同时红葡萄酒中还富含能激发口腔产生苦涩感和皱缩感的单宁。因此，也就让人们感受到了又苦又涩的口感。单宁是什么？单宁（tannins）是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中，如葡萄、茶叶、树叶...
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很多人不喜欢干红的一大原因就是它所带来的苦涩感，那么你有没有想过产生这种苦涩感的原因又是什么呢？为什么它会令这么多人难以接受呢？其实，干红的“干”就是指这瓶葡萄酒的残糖含量（果实完成发酵后剩余的糖分）非常低，同时红葡萄酒中还富含能激发口腔产生苦涩感和皱缩感的单宁。因此，也就让人们感受到了又苦又涩的口感。单宁是什么？单宁（tannins）是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中，如葡萄、茶叶、树叶...
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平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，外加多汁的果肉和充沛的甜度，是不少人的最爱~就连葡萄味的果冻和各类饮料也由此成为人们最为偏爱的口味之一！但与此同时，却有不少初入门的葡萄酒爱好者反映，他们觉得干红葡萄酒根本就是又苦又涩，还酸了吧唧的，一点儿都不好喝！从此将所有葡萄酒列为拒绝来往户。所以，为什么葡萄在酿成干红之后就完全变了个样子呢？这个过程中都发生了什么？让我们一起来看看吧！鲜食葡萄 V...
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啤酒，作为人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗排名第二的饮料，号称激情无处不在的标准液体面包，营养丰富，于二十世纪初传入中国，属于外来酒种之一。爱喝啤酒的人，认为它度数低又省事，尤其是夏天来瓶冰镇的又凉快又解饱；不爱喝啤酒的人，则认为啤酒又苦又涩，还有种烂橡胶轮胎的气味，不如白酒好喝。而其实，最早的啤酒并不是现在这样的，毕竟能够在西方风靡数千年，没有两半斧头或者可取之处肯定是留不下来的。...
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酒那么难喝，我想问一下你：酒真的难喝吗？你喝过多少酒？如果你喝过的酒很多，那你就会知道喝酒是一件多么有乐趣的事！喝酒就像是生活，要经历一个先难后乐的过程，只有先经历了那种难受的感觉才会体会到酒醉之后快感。喝酒的感觉 为什么酒难喝，大家却说好喝？因为酒好喝，而非难喝！酒是粮食精华，每一颗粮食来之不易，每一滴酒更加不易。如果不喜欢喝酒的人喝了一两口，就会有一种“涩”感；有一种“辣”感；有一种烧“心”的...
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红酒又苦又涩不一定是好酒。红酒苦涩是因为含有单宁，单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中，浸染到酒液中去，所以几乎所有红酒都有苦涩味，不一定是好酒。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。...
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不知道大家有没有注意到，喝葡萄酒的时候总有一种苦涩味，有人说，喜欢葡萄酒却不喜欢它的涩味，也有人因为苦涩味而选择错过葡萄酒，当然还有葡萄酒的铁粉们，喜欢这个苦涩味~其实红酒中的苦涩味大有学问，虽然很多人都已经比较了解，但是还不乏不懂的人，所以今天小优就给大家讲讲红酒中的苦涩味~1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的葡萄酒的种类有很多，按颜色来分，分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。按照形态来分，可以分为...
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很多朋友都会因为口感的问题而对葡萄酒敬而远之，因为他们会想，人在一世本来就不容易，有那么多甜的、可口的东西不吃，为什么偏偏要去追求那种又涩又苦的口感呢？相信这也是很多人的内心独白。确实，从口感上看，葡萄酒的最大的特点就是涩，而可乐等饮料的特点就是甜，那些爱酒的人为什么会去选择苦涩的红酒而不选择可乐呢？这是因为他们知道这苦涩的物质对身体拥有独一无二的好处。今天，就让我们看看这让人头疼苦恼的苦涩物质到...
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为什么葡萄如此美味，酿成酒后却又苦又涩说明什么呢？平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄如此美味酿成酒平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，外加多汁的果肉和充沛的甜度，是不少人的最爱~就连葡萄味的果冻和各类饮料也由此成为人们最为偏爱的口味之一!但与此同时，却有不少初入门的葡萄酒爱好者反映，他们觉得干红葡萄酒根本就是又苦又涩，还酸了吧唧的，一点儿都...
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