蒸馏酒在世界分布很广，各个地方有各个地方的特色。我国用曲酿酒的历史有六七千年的历史。其独特的工艺，繁衍到现在，独树一帜。在当今纷繁的社会中，把世界蒸馏酒风为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。那我们就从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等等几个方面简单的聊一下这几种酒的不同。首先，我们先说原料这一块。中国白酒：高粱，大米，玉米，小麦，青稞等为主。威士忌：大麦、玉米...
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蒸馏酒在世界分布很广，虽然六大洲都有生产，却因各地资源、民族和风俗习惯而不一样。我国用曲酿酒的技术有六、七千年的悠久历史，这种边糖化边发酵的“双边发酵”技艺，直到19世纪末方传人欧洲，称为淀粉酶法。在此之前，西方自古都是用麦芽作糖化剂，再用酵母菌使糖转化为酒的单边发酵技术。关于世界蒸馏酒的类型，有两种方法：一种是以原料为主，兼顾生产工艺：另一种则按糖化发酵剂来类型。世界的蒸馏酒如按原料来分，可分为...
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泸州老窖作为我国传统八大名酒之一，品类众多，那么泸州老窖买哪款酒性价比高，泸州老窖和五粮液两种浓香酒哪个好喝呢？今天，特意花一些时间来写这篇文章，详细介绍泸州老窖酒。泸州老窖品类繁多，头曲、特曲、老窖、国窖都有。另外，还有52度的，38度的。如果不了解泸州老窖，真的是不好选择。特别是现在买酒送礼，买错了就尴尬了。泸州老窖系列白酒：国窖1573、特曲、窖龄酒、头曲，二曲。国窖1573系列：泸州老窖王...
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白兰地白兰地是英文brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的brandy(白兰地)专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(cherry brandy)，以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(apple brandy)。“白兰...
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世界上的酒主要有三大类别，蒸馏酒、发酵酒和配制酒。中国的白酒与国外的金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加并称世界六大蒸馏酒。蒸馏酒的主要特征都是先对原料进行发酵，然后再对发酵酒醅或者发酵液进行蒸馏冷却，得到酒精度较高的饮料酒，一般还需要经过后期的勾兑调味工序。那么，中国的白酒跟外国的蒸馏酒相比到底有何不同之处呢？一、发酵技术不同对于粮食发酵酒来说，在酿造技术上比水果酒更难，因为果糖可以直接转化为酒...
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从21世纪开始，起泡酒就开始被人们所喜爱，毕竟和葡萄酒有着异曲同工之处，起泡酒的市场也是逐渐地完善。这种酒的度数不高，因为是用水果酿造出来的，不论是男生女生都特别喜欢，反响热烈，成为了欧洲必备的酒。在咱中国，就有非常出名的起泡酒品牌，它就是红色幸运旗下的瑞德莱克起泡酒。这一款品牌在中国的销量是越来越高了，这是因为首先从工艺上来讲，它是中国首家真正发酵出来的起泡酒。其余加的气泡酒基本上都是小甜水，也...
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如今人们的生活水平不断提高，人们对吃的也比较讲究。喝酒配餐是常事，葡萄酒也是常事。很多人担心葡萄酒的餐饮。那么，你知道中国菜和法国葡萄酒怎么搭配吗？下面跟随小编了解下吧。如果只用一款酒如何能胜任匹配如此繁杂的菜品呢？其实，葡萄酒里面也有“多面手”，比如说较典型的就是香槟：香槟的清爽可搭配清淡的凉菜，清淡鱼类和海鲜；而浓郁的口感又可抗衡肉类的纤维，清新可口的酸度可平衡油脂；而气泡带来的...
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每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂。众所周知，在中国美酒华东板块，有古井和洋河两大浓香型白酒巨头，都荣膺中国老八大名酒前者是63版老八大（五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。）后者是79版老八大（茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。）在历史上，前者的品牌势能远远大于后者，1989年，黄山会议，王老板振臂高...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！中国白酒与国外的金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加并称世界六大蒸馏酒，其主要特征都是先对原料进行发酵，然后再对发酵酒醅或者发酵液进行蒸馏冷却，得到酒精度较高的饮料酒，一般还需要经过后期的勾兑调味工序。站在世界蒸馏酒的角度，白酒与其他蒸馏酒主要工艺差异仍然体现在酿酒原料、发酵容器、发酵方式、发酵菌种、蒸馏方式、贮存容器这六大方面。从上面的对比表中，可...
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