根据适当方法和想要生产的啤酒种类，可以选择在干酵母和液体酵母之间进行制作。我们将介绍啤酒开发中完全干酵母与液体酵母的优缺点，以便了解哪种方法适合。完全干酵母：优点通常，完全干燥的酵母比液体酵母具有更多的细胞数。仅凭这一点可能就是您希望依靠它而不是液体酵母的原因。如果考虑成本，干酵母通常比液体酵母更经济，而且它的保质期也更长。干酵母也不需要严格的储存条件来长时间保持功能。完全干酵母：缺点并非所有类型...
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当您计划建立自己的啤酒厂时，应考虑很多因素，例如酿造技术、啤酒设备配置、啤酒机、锥形发酵罐、锥形发酵罐、锥形发酵罐、发酵啤酒、锥形发酵罐、啤酒设备成本和价格，找到啤酒厂的位置啤酒厂的安装、许可和监管。本专栏专门回答一些酿造过程中的常见问题。外接加热器一般是指采用不锈钢材质的管式加热器或板式加热器进行循环加热，单独安装在冲煮釜外。在加热过程中，麦汁以大约 2.5m/s 的速度从下向上流动。蒸汽加热压...
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“有儿不进武槽房，熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”民间流传的这首民谣，道尽了烤酒匠的辛苦。即使在机械化程度很高的今天，仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑，在湿热的环境下，挥洒汗水，恪尽职守，兢兢业业，才能酿出好酒。与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以采用发酵罐等设备工艺，进行大规模工业化生产，但白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。正是这种道...
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如果你是一个葡萄酒爱好者，那么你可能会好奇，在软木塞和螺旋盖的较量中，谁是最有力的竞争者。每个硬币都有两面，螺旋盖和软木塞也是如此。软木塞葡萄酒行业有着深厚的传统，软木塞被誉为首选方法的原因主要是传统的内涵。因为软木塞自15世纪以来就已经存在，但并不意味着就比螺旋盖好，软木塞最初被使用的一个主要原因是柔韧性和密封性。葡萄酒软木塞优点证明可以长期老化；环保和可再生资源；从一开始，它就是存放葡萄酒的首...
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葡萄酒的主发酵器是整个酿酒过程中最重要的设备，常见的主发酵器有无铅玻璃制品，陶瓷罐子，泡菜坛子，不锈钢桶，食品级塑料桶等。这里介绍不锈钢桶作为发酵容器的优缺点。 首先要说明的是，不锈钢桶作为酿酒设备使用十分普及，是很多酿酒厂所使用的设备，包括一些国际著名的酒厂，都是采用不锈钢桶，量稍微大点的家庭自酿，也有很多人采用不锈钢桶。 使用不锈钢桶作为发酵容器，有很多优点。一方面，不锈钢是避光的，能够...
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葡萄酒的瓶塞往往对于不了解葡萄酒的人来说活，一直认为木塞子的葡萄酒才是真酒，才叫葡萄酒。然而葡萄酒的瓶塞还有很多，螺旋塞、木塞、水晶塞还有皇冠塞。下面就给大家介绍下市面上常见的葡萄酒的瓶塞。1、木塞木塞分为橡木塞和人工合成软木塞。橡木塞是历史最悠久的葡萄酒塞是天然软木塞，天然软木塞已有了千年的使用历史。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。它有一个致命的缺陷，它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道...
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我们都知道，红酒是需要谨慎保存的。如果打造酒窖，不仅要斥巨资，也需要经常有人打理，如果把自己的红酒存放在别人的酒窖储存费用又太高，这时候就有一个方便便捷且不用花费过多资金的短期储存方式：葡萄酒冰箱。葡萄酒冰箱可以放在家里的任何地方，还可以轻松控制酒温，为葡萄酒创造最适宜的温控环境，同时储存几种需要不同温度的的葡萄酒也不在话下。再加上葡萄酒对光照敏感，葡萄酒冰箱采用防紫外线柜门，比传统冰箱更好，不易...
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一次发酵设备完成从葡萄转变成葡萄酒的过程。常用的设备有塑料桶，水缸，玻璃瓶，不锈钢桶，酿酒坛子等。本文简单说明各个设备的优缺点。玻璃瓶。酿友用得比较多的容器，可以定制。透明的，可以看到里面的变化，密封性好，缺点是易碎，不避光，不太适合葡萄酒的陈酿。不锈钢桶。酿酒厂采用的发酵容器。避光性好，材质好，不会坏，可以多次利用。缺点是价格不低，一般的不锈钢桶还不行，至少需要304质材。塑料桶。或者塑料瓶。很...
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为使葡萄酒经过时间的沉淀，还能保持它的良好品质，都需要将它放在适合它生存的环境中，酒窖和酒柜均是存酒的最佳选择，但是酒窖和酒柜又有所不同，那么又该如何选择呢？那就需要先了解一下酒窖与酒柜的区别。酒窖的优势： ①专业性高，能更好的满足葡萄酒的储存要求②储酒量大③功能明确，可满足私人酒窖、别墅酒窖、会所酒窖、酒庄酒窖等不同功能的储酒要求；④有自己独特的设计风格；酒窖的缺点： ①成本高②所占空间较大，需...
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