很多朋友喜欢在葡萄丰收的季节，在家里自酿一些葡萄酒，但自己酿出的酒真的更好吗？和酒庄酒的差别及存在的安全隐患又有哪些呢？原料选择曾经有人形容：“酿酒葡萄是帅大叔，而鲜食葡萄是小鲜肉；一个经得起岁月的沉淀，一个则让人忍不住想尝口鲜。”。那么，二者之间的差距究竟有多大呢？△ 恩…也就这么大吧事实上，对比二者可以发现，鲜食葡萄的多酚类物质含量不足，酸度和含糖量也较低。此外，用于酿造葡萄酒的葡萄还需达到成...
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随着现在社会生活水平的不断提高，随着食品事故的频繁曝光，自己动手，丰衣足食，这句当年大生产运动的口号如今正逐渐变成市民的流行时尚。越来越多的人开始尝试自制“放心”食品，从豆浆到酸奶，从面包到葡萄酒…… 赞成者认为自制食品干净卫生而且不含添加剂，可以放心食用;反对者指出，自制食品存在隐患，制作不当会危害健康。孰对孰错?说法纷纭，莫衷一是。抱着把这件读者关心的事情弄弄清楚的态度，记者上周进行了相关采访...
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家庭自酿葡萄酒最近几年很火很流行，不少朋友都准备尝试酿制适合自己口味的美酒，但也有不少人跳出来说自酿酒有毒，喝不得，容易上头。这纯属在误导别人！我们必须清楚：在酿制方法得当的情况下，自酿酒没有任何问题，酒中各种物质的含量都是在葡萄酒国际标准以内。（但你非要使用大妈酿法，那肯定出问题），来看看一些具体的数据：【一、百度指数反应：每年8月中旬，葡萄即将成熟时，平均每天有2.8万人在搜索葡萄酒的酿制方法...
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自酿葡萄酒口感好，操作也很简单，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢？首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度)，决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的...
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自酿葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都酿葡萄酒，可能你的方法不正确，掌握正确的酿酒方式很重要。家庭酿制的葡萄酒味道纯正，价格便宜最重要的是不加任何添加剂而且和朋友一起喝还小有成就感有木有？NO1.【挑选】 在挑选葡萄的时候要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地...
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中国人有一种“自家制”情结——没有添加“外面那些乱七八糟的东西”，就一定是最好最安全的。你以为“外婆亲手酿的酒”很健康很安全？实际上，风险一大堆。所以，每次有人要把他的自酿葡萄酒拿给我喝，我都是拒绝的。别说我没有人情味，只是因为自酿葡萄酒很有可能是“生化武器”一样的存在啊（惊恐脸.jpg）。为什么？请听我耐心解释。1.杂菌培养液我有一个学生物的朋友，他很不客气地说：“家庭自酿葡萄酒，跟杂菌培养液差...
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自酿葡萄酒口感好，操作也很简单，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢？首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度)，决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的...
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关于自酿葡萄酒保质期短应尽快喝掉为什么呢？很多市民在购买葡萄在自家酿造葡萄酒的时候，很多时候会因为酿造方法不当发生霉变，接下来跟着小编来一一学习吧！关于自酿葡萄酒保质期许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变，哈市医院已有因喝自酿葡萄酒引发中毒的病例。居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月，可以少量酿造尽快喝掉。赵女士平时就在家中自制葡萄酒，她说：“我们姐妹三个人，平时特别...
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随着葡萄酒变得越来越受人们的喜爱欢迎，很多的人们都开始自己来去酿造葡萄酒了，那么，为什么自酿葡萄酒会有毒呢？大家知道其中的原因吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 大家知道自酿葡萄酒存在的风险吗？ 一般大家都会认为自己家里酿制葡萄酒的话肯定会更加安全卫生，没有任何化学添加剂，纯天然发酵，并且认为肯定会更好喝，对身体又好，喝起来也安心。 但实际上，“自酿族”在家自己酿制葡萄酒的时候既没有...
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