Pong友们，春节就要到了，由您家亲戚和您联袂主演的年度大戏——《我与七大姑八大姨不得不说的故事之你盘盘这酒怎么样？》即将开机。请您带上笑容，带上脑子，闭上嘴巴，关好房间门，编辑部祝您演出顺利。每到过年，最可怕的一件事就是串亲戚。笔者没学酒之前，情况是这样的：自打学了葡萄酒，画风就走向了一些奇怪的方向：好……喝，好难喝……相信我，他们只是想听你一顿猛夸。不要试图讲道理，你会被盘的很圆润。说起来，市...
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今年，一则自酿葡萄酒中毒的新闻在网上出现，有很多市民都不敢自酿葡萄酒了，近日，有一则实验可以表明，自酿葡萄酒在喝前烫20分钟，可以减少甲醛。实验地点：江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心(注：该中心隶属于江西检验检疫局，拥有水产品、矿产品和柑橘三个国家检测重点实验室，主要承担实验室检测、科研制标、技术咨询和培训工作，经CNAS认可的检测项目达到2500多项) 检测仪器和设备：气相色谱仪、恒温箱...
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自家酿制的白酒甲醇超标无非有三种情况，第一是因为酿酒所用的粮食不够新鲜导致一些粮食已经成熟含有大量果胶；第二是因为用蒸锅蒸酒的时候压力有所泄露，导致原料没有完全蒸透导致的；第三是因为发酵时所选择的发酵酶含有过量的果胶酶，导致原料果胶都被发酵了导致的。当然酿酒仪器不干净、谷物发霉等情况也会导致甲醇过量，只需要按要求逐一排查即可。自酿白酒甲醇超标怎么处理1、尽量选用青涩新鲜的粮食原料蒸煮，并且再煮的时...
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夏秋时节，是葡萄成熟的季节，不少市民开始自酿葡萄酒。却不知在酿制过程中加糖，会导致甲醛含量无法控制。时下正值葡萄采摘旺季，不少“美食达人”开始自酿葡萄酒。9月4日，记者对市民郭女士自酿的葡萄酒送检后发现，两次检验出的甲醇含量均为600mg/L以上，每升均超出国家限量标准200多毫克。这一消息让不少酿酒达人惊讶不已，不少读者打进华西传媒呼叫中心96111咨询自酿葡萄酒怎样才能避免甲醇超标？如何送检自...
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不少人觉得葡萄酒无非就是用葡萄酿的酒，自己拿点葡萄放酒缸里腌制几年也可以做出来，但是却不知道这些自制葡萄酒隐藏着许多隐患。自酿葡萄酒真的有毒吗？今天北京辰溪酒窖就带大家一起分析一下。媒体报道曾经有位张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明。据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫...
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近年来，自酿葡萄酒已经成为不少热爱生活的人们的一种乐趣；但是，网上时不时被曝出“喝自酿葡萄酒引发的中毒事件”。那么自酿葡萄酒有哪些风险呢？1. 葡萄选取通常家庭自酿选用的葡萄都非酿酒时使用的酿酒葡萄品种，而是用的巨峰、马陆葡萄这样的餐食葡萄品种；而酒庄的酿酒原料是专用的酿酒葡萄。2. 甲醇超标葡萄酒在发酵过程中，因葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解，会产生甲醇。工业化生产葡萄酒时，会通过前处...
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如今是有着不少的人们很喜爱喝葡萄酒的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的甲醛会超标呢？大家知道这其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，很多人自己酿制葡萄酒，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？ 自酿葡萄酒的详细情况 食品安全...
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对于那些喜爱喝葡萄酒的人来说，他们通常都会自己来去酿造一些葡萄酒来喝的，那么，各位知道自酿葡萄酒不宜大量饮用的原因是什么吗？有谁是知道的呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 为什么品尝自酿葡萄酒会中毒？ 近日，一篇内容“惊悚”的网帖在线上引发了关于自酿葡萄酒的安全性的热议。该帖子称，“湖南的张先生在喝过自酿葡萄酒后，突然感觉心跳加快、胸闷、视力模糊，家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨...
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小的时候，一到葡萄便宜的季节，妈妈就会托人到葡萄水果批发市场买回两大箱巨峰葡萄酿葡萄酒。嘴馋的我总是悄悄地将魔抓伸向那些正在晾干的葡萄酒，而妈妈总是轻轻打一下我的手：“这是酿酒的，不许吃！”没有得逞的我，喃喃道：还不如直接买一瓶葡萄酒呢！妈妈笑笑，摸一下我的头，开始列举自酿葡萄酒的一箩筐好处。时隔多年，我依然觉得自酿葡萄酒还不如用买葡萄的钱买一瓶葡萄酒。让我们一起来揭开自酿葡萄酒的神秘面纱。首先是...
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