我们品鉴葡萄酒时，经常会遇到同一种葡萄酿制的葡萄酒风格和口味千差万别，那是什么原因造成这种差异？在红葡萄酒与白葡萄酒的酿造技术当中，最具决定性的差异为：酿造红葡萄酒时，需连同果皮、果梗(茎等)、种子、果肉一起发酵，酿酒师们会苦心钻研萃取精华酿制优质葡萄酒的方法，这些方法使葡萄酒产生不同的风格。在此介绍几种常见的葡萄酒酿造方法。●浸泡法(冷浸渍)将葡萄的果皮、果梗、种子及果肉浸渍后，从中萃取出来的色...
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在闻香识酒的过程中，我们闻到的是什么香气?今天为大家主要阐述葡萄酒闻香的主要香气类别。不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么，到底我们在闻香识酒的过程中，闻到的是什么?又能怎样帮助我们认识葡萄酒呢?通常来说，闻葡萄酒，我们需要区分出两种不同的香气：一种能告知我们葡萄酒的储存状况，即葡...
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在很多酒友心目中茅台最值得收藏，但是，所有的茅台酒都值得收藏吗？前段时间酿酒师透露出了这个问题的答案：不是！下面这3类茅台最好别买，它们收藏价值并不高。最值得收藏的是哪个？往下看就知道了。不值得收藏的3类茅台酒第一类：整个系列里面的某一款这类茅台酒品质都不错，它们品鉴上的价值也相当的高。但是，如果想要有高的收藏价值，那么必须是整个系列一起收藏。如果是单独的收藏一瓶，这样就丧失了它整体的价值，自然没...
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颁发部门及证书查询网址中国轻工行业职业技能鉴定指导中心http://www.qgpxjd.org/需要准备资料：身份证正反面，证件照电子版报考级别：中级，年满18周岁即可报考证书样本...
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原浆酒是骗局吗？为什么有人说不能喝？60岁老酿酒师给出答案现在人们物质条件丰富，对吃的喝的要求也越来越高。就拿喝酒来说，以前都提倡不喝勾兑酒，要喝纯粮酒，再到现在有些酒友连粮食酒也不满足了，开始喝所谓的“原浆酒”。据说这种酒纯天然，无添加，有不少优点。但是，也有反对声音，说真正的原浆酒根本不能喝，市场上那些都是勾兑酒假冒的，谁对谁错，其实大家都迷糊。好在最近，有热心酒友去拜访了一位当地60多岁的老...
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你喝过“勾兑酒”吗？现在的白酒市场鱼龙混杂，各种“勾兑酒”掺杂其中，白酒市场的现状只能用“中国白酒千千万，勾兑假酒占一半”来形容。那一款款勾兑假酒做的让人难辨真假，一不小心就能踩中商家们为我们挖的坑，难怪就连喝酒多年的老酒鬼都感叹：现在的白酒市场水真深啊！对于“勾兑酒”相信绝大多数人都知道，但是很多人却不知道还有几种比“勾兑酒”更可怕的白酒，你知道是哪几种吗？根据资深酿酒师透露：这3种白酒最好别...
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不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么，到底我们在闻香识酒的过程中，闻到的是什么？又能怎样帮助我们认识葡萄酒呢？通常来说，闻葡萄酒，我们需要区分出两种不同的香气：一种能告知我们葡萄酒的储存状况，即葡萄酒的缺陷香味；另一种则展现出葡萄酒因为品种、酿造工艺和陈年上的不同而拥有的香气，即我...
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【酒窖中的酿酒师 来源：网络】Brix这个仅由四个字母组成的单词，也许葡萄酒的酿造者们非常熟悉，但作为爱好者来说还是有些陌生，我们一般也就会在一些葡萄酒专业的书籍内看到一星半点，也都是一掠而过，那么，它到底是什么意思呢？为啥葡萄酒的酿酒师对它如此珍视，简直视同生命，它对葡萄酒的酿造有什么重要的影响呢？抛开葡萄酒专业来讲，Brix又称白利度（根据读音译过来的，感觉好草率），是对一种液态物质内的可溶性...
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不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么，到底我们在闻香识酒的过程中，闻到的是什么?又能怎样帮助我们认识葡萄酒呢?通常来说，闻葡萄酒，我们需要区分出两种不同的香气：一种能告知我们葡萄酒的储存状况，即葡萄酒的缺陷香味;另一种则展现出葡萄酒因为品种、酿造工艺和陈年上的不同而拥有的香气，即我...
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