不能说哪个最好，以市场占有率来看，浓香型的份额最大，差不多占据中国白酒市场的百分之五十以上，清香型次之，然后才是酱香。至于其他类型的，如凤香、芝麻香等份额更小。近来还有一些地方类的香型，如河南的仰韶标榜的陶香，还有河北邢台据说是邢香，其实这类基本上都是脱胎于浓香。中国地域广阔，同样是浓香，各地的口感区别还是挺大的。这也是名酒里面浓香型占据最大比例的原因，也是所谓的陶香和邢香能另立门户的原因。今世缘...
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酒是什么，酒是人们寄托情感的一种情怀，在现实生活中酒是人们无法摆脱的一种饮品，在应酬工作中，在逢年过节的时候它替人们表达情感较好的饮品，而且现在许多领导以及有钱人除了喝茅台外，你还知道他们会饮用哪些呢，不知道朋友，下面大家一起来了解下。一、 金沙回沙酒金沙回沙酒的工艺与茅台的工艺是十分相似的，采用“两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒”操作过程，所以具有突出的酱香和优雅细腻的味道，以及悠长的回味...
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中国白酒目前分为十二种香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、药香型和豉香型十二种。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒香型1．馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。2．酱香...
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白酒目前分为十二种香型，分别是浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型。但白酒的香味还会不断发展，不断增加。白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。白酒现在的香型分为七大类：馥郁香型、酱香...
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白酒生产用水是指白酒在生产过程中特种用水的总称，包括酿造用水以及锅炉用水，冷却用水，和洗挑用水等等非酿造用的生产用水。而从广义上来讲，场内花草树木的灌浇用水，都可以被称为生产用水！那么对于水源的选择，是否是应该选择水源丰足，水质优良的地点作为厂址呢！【1】地表水地表水通常称为软水，但受到不同程度的污染，水中含有较多的杂质，而且浑浊度较高；它的水质随着季节和气候温度变化也是较大，因此一般不建议选用。...
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酱香白酒除了茅台还有：赤水河的国台酒、低度数的郎酒、稳扎稳打的祥康、北方的云门陈酿、温雅内敛的习酒等等。对茅台念念不忘的人可以选择这些酒来代替。茅台以外的酱酒1、国台同样是采用赤水河甘甜的泉水酿造，国台把当地的地理条件用到极致，与茅台一样的传统酿造工艺，它的价格从几十到几百都有，品质上却一点也不比其他的酱香酒差。2、郎酒这位来自四川二郎镇的选手，曾有“高度茅台低度郎”的美誉。红花郎的畅销打破了茅台...
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每当探究到酒的起源时，我不由想起，在波涛如怒，山峦如聚中，古人面对自然星空，面对未知，关于酒的奇妙的想象。仿佛穿越千里，跨越千年，其声猎猎。现在关于酒的起源主流说法一共有三种。 本镇口粮酒 壹丨 天上酒星创造 在《周礼》中提到酒旗星是天上掌管酿酒的酒星，远古时期在人们认为酒是天上酒星创造的。确实在基础科学缺乏的古代，这世间的如此美妙的琼浆只能是浩大的宇宙给予的。 贰丨 猿猴酿酒 而猿猴梁酒更...
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众所周知，白酒的度数可以从20多度过渡到60多度，而且最为常见的就是38°、42°和52°。那么它们的度数相差这么大，到底哪种更好喝？听完笔者的论述之后，发现原来很多人有误区。下面笔者再带着大家一起来揭晓答案，看看你对白酒度数的认识有没有误区。容易理解的是，市场上的白酒都是经过勾调而来的。很多人认为度数越高的白酒，酒体中含有的风味物质更多，喝起来的口感更纯正，也更好喝，所以38°、42°、52°的...
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直到1979年，中国的白酒才有香型之分。1979年第三届全国白酒鉴定大会首次提出用香气类型区分全国各地白酒的差异，使其具有风味。那么，白酒的香型有多少种？接下来，小编和大家聊聊。 酱香型 特点：口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 代表：贵州茅台酒、荣太和古镇古酒。 浓香型 特点：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 代表：四川泸州老窖大曲酒。 清香型 ...
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