上期内容中大白详细给酒友们分析了收藏酒需要注意的七大点，今天给大家再来详细分析一下如何给白酒封口才能确保不漏酒又能达到增值的目的！我们在选择封口方式的时候必须要考虑2点:1，确保密封性，不会因为后期外界影响导致漏酒。2，确保酒瓶包装胶帽喷码外形的品相完整美观性，特别是一些珍稀贵重名酒品相就决定了价值。一般酒友常选择的封口方法有，蜡封法，热缩膜法，生料带＋电胶布法，对此今天大白亲自做了个生胶带加腊...
查看全文 >
烧酒，也就是白酒，因为酒可以点燃，所以称为烧酒。烧酒是以谷物为原料，加酒曲发酵后，用蒸馏工艺制取酒精含量在40度以上的酒。农家烧酒就是按照农村土法烧制的白酒。这种酒以其纯粮酿造，入口醇香，深得喝惯了瓶装酒的人青睐，同时，因其价格低廉，喝着劲大，赢得了很多朋友喜欢，占领了绝大部分低档白酒市场。不过，农家烧酒可能存在下面5点问题：1、原料问题正规酒厂的原料需要经过分级、清洗、摊晾等多个步骤，用到的水经...
查看全文 >
你喝过“豉香型”白酒吗？中国豉香型的代表酒是广东的石湾玉冰烧和九江双蒸。有一次，我请一位没喝过豉香型白酒的朋友喝玉冰烧，那位兄台尝了第一口便说：“怎么有股腊肉味儿”，我说：“对了，豉香型白酒就是用肥肉泡出来，应该就是这个味儿”。这也是识别豉香型白酒风味特特征的一个小秘诀：记住它的香味和广东各地都有的特产：烧腊或鸡仔饼十分相似，一闻便可判断出这种白酒的香型。豉香型白酒中的腊肉味儿还真跟腊肉有些渊源，...
查看全文 >
唐代诗人王翰《凉州曲》:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”诗中的“葡萄美酒”即葡萄酒。葡萄酒是“用新鲜葡萄或葡萄干经过发酵而制成的酒。分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。前者是将红葡萄连同果皮放在一起发酵，故红色素溶于酒中而呈红色；后者是将葡萄压出液汁后，色素还未溢出前，将液汁单独发酵，故不成红色……..葡萄酒在酒窖中贮藏的时间。普通约为一年”《辞海》)。《酒谱.乱德》:...
查看全文 >
农家水酒是用糯米酿造的一种低度酒和黄酒的做法差不多。当然也有它独特地风味(不然也不会有自己的名字），分酒醪和普通酒。酒醪很少…就是酿酒人平常自己也舍不得喝，所以价格比较高。 一般是普通酒的3倍。农家水酒不但可以喝 拿来做菜也是非常好的作料。特别是除腥和增香效果极佳。做河鲜，海鲜的朋友可以试试，今天小燕教大家酿制客家水酒，做法如下：1、准备好大100的糯米(量多少要视情况而定），洗好一个大瓷缸（大...
查看全文 >
在湖南的乡下，有一种极为独特的酒，叫“南瓜酒"”。其是它的酿造方法独特，南瓜熟了，在瓜蒂旁边，钻几个深深的小洞，将做甜酒的酒曲搞碎成粉，自小洞中灌人，再用湿泥巴把洞口封死，过上十天左右，酒便酿熟了。其二是饮法独特,剥去封口的泥巴，用打通的小竹管或空心草茎,插人瓜内，吮吸;也可采摘回家，将瓜的顶部削出一截，露出内瓤后，瓜便成一个酒盆，酒色橙黄带点儿淡红，可用管子吮吸，也可用小杯舀起来喝。南瓜，“也叫...
查看全文 >
醉酒其实是一种非常奇特的状态，相比于未醉时的清醒，我们在醉酒之后会更加直接、坦率地说出我们平时需要经过遮掩和修辞的话语，也可以更爽快地做出我们平时想做但是用理性克制住的事情。醉酒之后，我们是进入了一种恍恍然不知天地的状态，周围的人、事、物仿佛都与我们隔着一层薄薄的毛玻璃，隔着醉眼、隔着这层薄薄的隔膜，一切显得那么不真切。同时，我们可以比平时更加地放松、坦然。此时此刻，就是那轻飘飘的“恍然”使我们更...
查看全文 >
酿酒技术家酿黄酒、农家米酒制造方法黄酒是我国特有的传统饮料酒，是具有民族特色的一种低度酒，因酒色泽黄亮而得名，属于低度的发酵原酒。黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，最后经压榨制成。根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不同，黄酒大致可分为绍兴酒、红曲黄酒、黍米黄酒、吉林清酒等四种类型。黄酒含有多种氨基酸、维生素等营养成份。除可饮用外，在烹饪方面可作调味料，有去腥提味的效...
查看全文 >
大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思，大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。...
查看全文 >
