关于红酒保质期的说法对于现代人来说，保质期是一个非常有安全感的词，尤其是在各大超市售卖的食品大家都看的比较仔细。对于红酒一般没有保质期的说法，所谓的“保质期”就是“适饮期”。1、所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢？御唐府鲍满楼总经理、粤西第一ISG国际侍酒师颜晓表示，在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心...
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黄酒是我国特有的一种酒，在世界酒林中独树一帜，至今已经有上千年的历史了。在黄酒的发展中，因为地域、酿制方法的区别衍生出了不同的叫法。黄酒的俗称是绍酒、老酒、黄汤，但是也有人认为黄酒的俗称是花雕，不知道这种说法对不对。下面小编就为大家详细解答。“黄酒的俗称是花雕”，这是个错误说法。黄酒是一类酒的统称，花雕酒是黄酒其中的一种。黄酒的种类有很多，其中以绍兴产的最为出名，像绍兴加饭酒(花雕酒等)、绍兴状元...
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葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异（vintage variety）的由来。年份差异 根据葡萄酒的生产年份与产地信息，我们可以得知其酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断该葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其窖藏陈年的能力。从全球气候来看...
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常言道“一百个观众心中有一百个哈姆雷特”，又言“众口难调”、“百花齐放百家争鸣”，在白酒圈，也流传着“百人百酱”的说法，即酱酒口味不一。这句话仿佛成了“万金油”，当人们对某款酱酒出现严重分歧时，搬出它基本能结束纷争，甚至某些酱酒经销商常用它搪塞消费者对产品的不满。也有不少酒友认为：别拿“适口为珍，百人百酱”为挡箭牌。百人百酱的说法靠谱吗？为什么会说“百人百酱”？百人百酱这句话乍听似乎没毛病，众口难...
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关于花雕酒的来历，清朝梁章矩在《浪迹续谈》中有记载：“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。这是一个民间传说：相传一富翁生了一女，满月之时，这个富翁便酿了几坛酒藏到酒窖里。18年后，女儿要出嫁了，符文便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿是陪嫁礼品。因为酒...
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红酒有过期的说法，但不是保质期，是适饮期。红酒的酒精度数一般在13度左右，是可以不标保质期的，但是红酒的适饮期一般在3-5年内，时间越长，酒液风味会变差，变得不适合饮用。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒...
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仁怀市茅台镇的酿酒活动始于何时，又是何时开始开立正规酒坊，由于茅台地区曾历经数次战乱，导致茅台镇几次毁于战火，历史资料和文献消失散尽，目前尚无确切的考证资料，但是从出土的文物来看，可以得知茅台镇当地的酿酒历史已经十分悠久。清同治元年（1862年）闰八月，太平天国名将冀王石达开率队兵分三路从四川入黔，前行部队过仁怀经鸭溪向黔西、大定进军。行军至贵州时，当地人敬献美酒一瓮，冀王饮后大加赞赏，遂赋诗一首...
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中国白酒的发展历史，已经有几千年了，关于白酒中的故事是将个几天几夜也是讲不完的，而在古代，白酒与我们现在所饮用的蒸馏酒还是有所不同的，古代所饮的白酒其实都是我们现在的米酒，古代白酒的度数极低，现在我们称之为发酵酒，当时因为白酒的度数很低，所以可以连续喝上好几碗，白酒的真正的发展时期应该是在中华民族人民共和国成立之后，国家也是为了让这种传统产业实现工业化、规模化的发展。关于白酒的起源，学术界至今争论...
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探讨酒的起源，虽然归于必修课，却是件很无聊的事。因为许多书里都讲过，读者脑子里充斥着各种看法。但是系统地解读酒文化，必须要过这道坎。况且呢，在中国俗文化里，各行各业都有开山鼻祖，并当神供奉着。比方说，耳熟能详的文武财神，已经串门入户，文财神是比干先生，武财神则是赵公明武士。连色情行业都供奉着娼妓神，它是春秋战国时期的管仲。这管大爷，为增加齐国财政收入，备战备荒当强国，首创中国历史上第一家官办妓院，...
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