啤酒可以由小麦和麦芽提取物制成。麦芽提取物以简单的方式酿造，可以快速糖化。【计算糖化用水比例】如何确定市售麦芽提取物糖化所需的水量？一般来说，糖化用水的比例为1:9，即1ml麦芽精加入9ml水中。【糖化】先将水烧开，然后加入适当比例的麦芽浸膏，不断搅拌。因为麦芽提取物是一种浓缩的、粘稠的大麦，所以不断搅拌以防止它烧到锅底。煮一个小时左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或颗粒压片）可以添加到糖化过程...
查看全文 >
维护小型啤酒酿造设备，包括清洁、润滑、更换以及其他通用技术来保养和保护设备。1、设备内外清洗，设备周围的切屑、颗粒、灰尘等需要清洗；2、设备、附件、零件（产品）要摆放整齐，管道、线路要整齐；3、良好的润滑按期改气或改油，油品光滑，油品质量高，满足要求。4、安全遵循安全操作处理，不超负荷使用设备，及时排除不稳定因素。必须根据保养处理对小型啤酒装置进行清洁。设备保养处理是日常保养的要求和政策，可以延长...
查看全文 >
酿造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在为大众提供酒的时候。无论是从头开始学习如何制作啤酒，还是将家庭酿造杰作搬到新的精酿啤酒厂，开设自己的啤酒厂就意味着需要很多帮助，我们来看看开啤酒厂所需要的设备。1.酿酒厂糖化室是用于在酿造过程中进行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、过滤储罐、罐、漩涡储罐，还有多种混合选择。例如，2 个容器、3 个容器、4 个容器。 糖化室是一个带屏蔽的温度控制容器。它可以...
查看全文 >
一套稳定的啤酒设备，程序可以简单也可以复杂，但设备要稳定，温度控制要稳定，时间控制要准确，设备压力要大等等。人为因素最大限度地减少对产品的干预，规范传统的啤酒程序，并提高啤酒质量。从压榨开始，这些设备是啤酒厂的系统，分为干压和湿压。主要工序是从原料仓到料仓，再经破碎后送出空气。整个过程的永磁体消除了铁等杂质。送入糖化系统开始糖化，糖化过程分为一级糖化和二级糖化。温度等级时间控制要求比较高，一般啤酒...
查看全文 >
近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
查看全文 >
今天，酒文化网将为大家介绍酿造啤酒所需的所有设备，从汤锅到瓶子，我们会确保你准备好出发。设备无疑是酿造啤酒最大的前期成本，下面的列表来自于博主多年的酿造经验，这是你所需要的，但没有什么特别的。您还将一次又一次地使用该设备，一次又一次，一次又一次(除了瓶盖，每批都需要使用新的瓶盖)。如果你继续酿酒，你很快就能赚回这笔预付款。酿酒设备4升酿酒设备的成本细目一个大汤锅：一个12升的汤锅是制造4升啤酒的完...
查看全文 >
酒瓶上往往有一些英文标记，表明酒的品质，不同的国家有不同的表示方法。法国酒法规定：只有在夏郎德省（Charentes）及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的酿制葡萄酒的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用“可涅克”（Cognac）的商标。其它地区，既使用同样方法酿制成的蒸馏酒，不能用“可涅克”名称。如法国可涅克酒（白兰地酒）的酒...
查看全文 >
传统比利时啤酒与一般淡啤酒大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其...
查看全文 >
现在啤酒已经成为了人们聚会时的常见饮品，虽然不同品牌的啤酒喝起来口感略有不同，但是差别并不是很大。那么世界上其他各国的啤酒是不是都是一样的呢？接下来就由小编告诉你。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如果按照发酵啤酒用的酵母分类的话，啤酒家族可以被分成两大系：上层发酵啤酒和下层发酵啤酒。上层发酵就是发酵使用的酵母是会和泡沫一起跑到液体表面上的上层酵...
查看全文 >
