说到法国的普罗旺斯（Provence），第一时间映入大家脑海的除了馥郁的薰衣草花海外，还有呈现美丽色泽的桃红葡萄酒。比起深沉的红葡萄酒，它多了一份洒脱。比起清爽的白葡萄酒，它又多了一丝甜美。它是葡萄酒大千世界一抹独特的存在，也是人见人爱的“小可爱”。这样美好的它，是如何酿成的呢？桃红葡萄酒一般是用红葡萄品种酿制的，它可以用多种方法来酿造。1. 直接压榨法（Direct Pressing）葡萄破皮后...
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大家都知道，如今白酒都比着涨价，老酒鬼们想喝点好酒还真不是容易的事情，再说了现在的白酒都是酒精勾兑，想喝道纯正的白酒，还是要得到酿酒作坊去购买，小编很有幸，今天带领大家看一看地道的白酒的酿造过程。从酒窖中铲出已经发酵好的酒糟子，香气四溢。据酒坊主人介绍，发酵用的酒曲子要上好的小麦面粉，加上九月份山上的野菊花，以此来保证酒的香度和醇度。已经上好的酒糟，快上满酒甑子了，等待出酒。俗话说就是粮食精，这里...
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荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，那么荞麦怎么酿酒，荞麦酒的酿造过程是什么?荞麦酒的酿造过程：1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。3、发酵：把荞麦摊凉30℃以下，加入酒曲...
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葡萄酒制作过程 葡萄酒制作过程是非常严格的，每一步都必须做到位，而且要注意卫生。来和菊花老师一起做葡萄酒吧：首先选好葡萄，再用水冲洗，但不能用手搓，容易搓烂，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，发酵必须的， 洗干净后，放太阳下晒干，就可以饮用了。 开始做酒！ 1、将坛子（或玻璃坛尽量不要用塑料容器）充分洗干净，控干，最好用白酒把坛子擦一遍，再用清水冲洗晾干。 2、把手洗干净，或者也用白酒洗洗，将...
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一粒粒的葡萄，在这里，变成了一杯杯色泽明亮，香醇诱人的葡萄佳酿，当中之奥妙，谁来相告？今天葡萄酒网（ID：putaojiu-com）将带领大家一起深入探索葡萄酒的酿造过程，共同揭开“葡萄”蜕变成“美酒”的身世之谜！让您了解，从葡萄到美酒多么的来之不易！采摘1. 葡萄酒的酿造从葡萄开始。葡萄种植在葡萄园里，春天夏长秋收，每年在北半球的9月份、南半球的3月份，葡萄园里的葡萄就成熟了。2. 葡萄需要达到...
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葡萄酒是很多人喜欢喝的一种酒，适合于各种大型宴会场合等，那么葡萄酒的酿制方法有多少人所了解呢，我来告诉你，葡萄酒的酿制方法其实很简单，只需以下几步，轻轻松松就能品尝到自己想喝的红酒了，再也不用奔波出去购买啦，既干净又卫生！ ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄...
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要想酿酒，第一步就是先了解酿酒，了解酿酒，就必须要先学习酿酒的原理。 听到“原理”两个字，可能第一反应就是枯燥、麻烦。 其实酿酒的原理并没有很复杂。一般来说，就是利用微生物进行一个发酵反应，作用在谷物（粮食）和水果上。 以粮食酒为例来说，酿酒过程就是把粮食中的淀粉分解成葡萄糖，这个分解的完成，利用的是就是酒曲当中的一种微生物——根霉菌。这个过程就叫做糖化作用。 第二步就是利用酵母菌发酵，让葡萄糖...
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绍兴酒酿造过程中的开耙：发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。它是整修酿酒工艺中较难控制的一项关键性技术，一般由经验丰富的老师傅把关。开耙技术是酿好酒的关键，开耙技工在酒厂享有崇高的地位，工人们习惯称开耙技工为“头脑”，即酿酒的首要人物。作为开耙头脑，必须具备丰富的酿酒经验，能熟练处理酿酒过程中发生的一切问题。断米质，观麦粒，制酒药、做麦曲，...
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说到法国的普罗旺斯（Provence），第一时间映入大家脑海的除了馥郁的薰衣草花海外，还有呈现美丽色泽的桃红葡萄酒。比起深沉的红葡萄酒，它多了一份洒脱。比起清爽的白葡萄酒，它又多了一丝甜美。它是葡萄酒大千世界一抹独特的存在，也是人见人爱的“小可爱”。这样美好的它，是如何酿成的呢？ 桃红葡萄酒一般是用红葡萄品种酿制的，它可以用多种方法来酿造。1、直接压榨法（Direct Pressing）葡萄破皮后...
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