有着西班牙国酒美誉的雪利（Sherry）是一种产自安达鲁西亚（Andalusia）地区的加强酒，其酿制历史有数个世纪之多。16 世纪末期，雪利酒就成为了欧洲最受宠的加强酒，尤其在对酒精饮料极为挑剔的英国非常受欢迎。一直以来，葡萄酒与烈酒在全球奢侈品市场的比重逐年上升，目前占据了近 28% 的比例。尽管如此，雪利酒在这一领域却始终不吃香。1、雪利的无奈：经雪利桶陈年的威士忌价格远超雪利酒有着辉煌历史...
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波特酒（Port）和雪利酒（Sherry）都是世界上广受欢迎的加强型葡萄酒。波特酒是葡萄牙的国酒，被称为“加强酒皇帝”。雪利酒则是西班牙的国酒，被大文豪莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。作为加强酒的典型性代表，这二者又有哪些区别呢？一、历史1、波特酒——源于 17 世纪的英法大战关于波特酒的确切起源最有说服力也最被大众接受的版本是：17 世纪时期英国和法国发生大战，两国的贸易关系也降至冰点，...
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雪利酒是一种来自西班牙西南部的加强酒，至今已存在 3,000 年，英国人叫它“Sherry”，法国人叫它“Xeres”。雪利酒被莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”，更有“西班牙国酒”的美誉，与波特酒（Port）并称世界最主要两大加强酒。但是，大部分人对雪利了解并不深，因此，酒百科编辑花费了 4 天时间，为大家准备好了雪利知识盛宴。据说，仔细看完这篇文章，等于上了 3 天雪利酒大师班。本文较长，...
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雪利酒（Sherry）是一种来自西班牙西南部赫雷斯-雪利产区（D.O. Jerez-Xeres-Sherry）的加强酒（Fortified wine）。其历史文化源远流长，大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾经是它的“粉丝”，前者更是巧妙地将雪利酒比喻为“装进瓶子里的西班牙阳光”。成就这雪利酒的，是其独特的酿造工艺，而其中最引人注目、最独特的，便是那神秘的酒花（Flor）。1、什么是酒花？雪利酒的酒花...
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作为世界上最有名的加强葡萄酒之一，喜欢雪利酒（Sherry）的人估计也不会少。不过，雪利酒因为经过特殊的生物熟成或/与氧化熟成，使得它的配餐既不同于一般的葡萄酒，也不同于波特酒（Port）。雪利酒跟食物到底该怎么搭配？且看下文。一、什么是雪利酒？雪利酒是一种在葡萄汁发酵完成之后添加葡萄白兰地来提高酒精度的加强型葡萄酒，酒精度大约在 15-22% ABV 之间，一般呈干型，拥有坚果的香气。雪利酒必须...
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(1)不是所有雪利都能冠以年份二字我们常说的无年份雪利酒是用不同年份的基酒调配而来，这样做的目的是每个年份都有稳定出产，不受年份干扰;同时，这样也可以很大程度地酒庄每年出产的雪利酒风格的一致性和稳定性。和未强化的普通葡萄酒一样，这里的年份指的是葡萄采摘的年份。然而重点是，并不是所有雪利都有资格冠以年份二字;而且，并不是每年都有如此好的条件来生产年份雪利。年份雪利一般指的是采用同一个年份的葡萄酿成的...
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世界上白兰地众多，但名称获得法律保护的只有三个——干邑（Cognac），雅文邑（Armagnac）和雪利白兰地（Brandv de JeFez）。这三个伙计也都是白兰地世界里的佼佼-者，干邑声名煊赫，畅销全球;雅文邑，酒如其名，多了几分雅气和文艺范，在法国市场备受追捧。相比之下，雪利白兰地就低调太多了，有人说，它是世界上最早获得法律保护的白兰地，有人说它创造了白兰地别样的打开方式，却深藏功与名。酒...
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还记得莎士比亚曾把雪利酒（Sherry）形容是：“装进瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒的历史悠久，酿造工艺复杂，种类繁多，其中又属菲诺雪利较为优雅清香干净，酿造困难系数也较高，下面让我们一起走进菲诺雪利的世界，看看菲诺雪利怎么样，菲诺雪利如何配餐和保存。菲诺雪利怎么样菲诺雪利，由帕诺米诺葡萄酿造而成，淡柠檬色，非常之干，酒体很轻，带有显著的杏仁、药草和青苹果的味道，口感纯净细腻。精新优雅的菲诺是档次较...
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白兰地与干邑的区别是产区不同。白兰地是一种使用葡萄等水果为原料制成的烈酒，所有地区都能生产；而干邑是白兰地的一种，但只有法国干邑区使用特定葡萄与方法生产的白兰地，才能称为干邑。白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。干邑白兰地是白兰地的一种。干邑是法国的...
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