啤酒分为哪几种类型？最大的分类就是lager拉格和ale艾尔两种类型，是根据发酵工艺不同进行的分类，但实际这两种类型细分下来，至少有数百种，而且还不全面，但常见的啤酒类型其实也并不错，最重要的啤酒五大类就是美式拉格、小麦啤酒、世涛、ipa和修道院啤酒。啤酒类型的详细划分啤酒最大的分类就是拉格(Lager)和艾尔(Ale)，是根据酵母发酵位置的不同来进行划分的，其中拉格啤酒是酵母在发酵桶底部低温发酵...
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修道院啤酒和修道士啤酒对于绝大多数人来说并没有什么区别，因为在国内没有那么详细的区分开，但实际上确实存在修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer，而Trappist的修道士啤酒才是最传统的，但要求非常严苛，而且至今全球也只有7家修道院符合资格。修道院啤酒和修道士啤酒的区别要说最顶流的啤酒，并不是德国，而是比利时的修道院啤酒，顾名思义，也就是由修道士们酿制的啤...
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stout世涛的版本很多，但像增味世涛这些都比较容易理解，那为什么叫帝国世涛呢？名字听起来就很霸气，而且价格通常也较贵，但实际帝国跟帝国制造一点关系都没有，只不过最初是俄罗斯专供而已，而世涛和帝国世涛的区别就在于一个是普通版本，一个是加强版本。世涛和帝国世涛的区别stout世涛的英文是烈性、结实的，是由porter波特演变而来的一种啤酒类型，可以理解为波特啤酒衍生出来的一种更加重口味的风格，通常用...
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在比利时西南部法语区的埃诺省，有一座小镇叫做“智美”。在这座小镇南边10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母玛丽亚修道院”。据说1844年一位修士发现斯高蒙特山环境优美，于是在此修了一座修道院，之后开始这里耕种土地并开始酿造啤酒。他们完全按照古代修道院传统的自然酿造、发酵和瓶中的再次发酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名为“智美”。 智美 智美啤酒以瓶盖和标签的颜色划...
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故事多多的修道院啤酒是由圣本笃修会的僧侣酿造的啤酒。修道会酿造啤酒，生产奶酪和面包等产品的传统可以追溯到千年前的十一世纪，除了资助社会，同时也能让修道院自给自足。修道院啤酒是一种古老工艺酿造的啤酒，最初修道士酿酒是为了协助天主教的扩张，并不考虑商业用途，因而过程特别用心，秘方也绝不外传，在经过2到3次瓶内发酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不适合空饮的啤酒。在世界各地的修道院中，只有七个酿...
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在比利时安特卫普市东北郊区有一个小镇叫做马莱，在小镇的西南方向有一座修道院，由于地处马莱的西部，所以该修道院的啤酒以“西麦尔（Westmalle）”为名。 修道院从1836年开始酿造啤酒，在1856年根据流传下来的配方酿造了双料啤酒，1934年推出了三料啤酒，西麦尔是这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒，从未改变。 西麦尔 西麦尔特级啤酒（Westmalle...
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修道院啤酒是比利时啤酒中的重要流派，顾名思义就是由修道士酿制的啤酒。现在修道院啤酒分为两种，一种是由修道士参与酿制的Trappist，一种是授权非修道院酒厂酿制的Abbey。欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系，开法国葡萄酒之先河的是修道士，而比利时啤酒中相当重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士们的杰作。修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trapp...
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前篇文章简单聊了工业淡啤的分类，这篇我们接着聊聊啤酒里的另一大分支——精酿啤酒。 何为精酿啤酒 很多自媒体的文章会将精酿定义为“手工”，所谓手工作坊式的啤酒才有叫精酿的基础，Craft beer翻译过来也确实是手工啤酒。又或者美式定义，将产量画条线，不可以有大型啤酒公司控股之类的要求，以求精酿啤酒的独立性。 这就又会产生一个问题，精酿啤酒就不能工业化生产吗？如果是手工酿酒，那么鹅岛、福佳、白熊，...
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作为颇具话题性的一类啤酒，修道院啤酒长期拥有着“最顶级”、“超高品质”等标签，稳坐精酿啤酒界头把交椅。一款啤酒，是如何获得如此高的江湖地位？它与宗教有着怎样的联系？“Trappist”意为“熙笃会”，是天主教严修会中的一支。在众多修道院流派中，他们的组织纪律性最强，终身素食，平时严禁交谈。对于熙笃会的修士来说，对上帝的忠诚侍奉，意味着任务必须完成到最好。1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士...
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