当我们去到餐厅宴请客户，或是请女神吃饭的时候，该怎么点红酒呢？你如果对葡萄酒没有非常全面的了解，那么做到以下这几点就能避免点酒时的尴尬啦~1了解餐厅的菜品风格选择合适的葡萄酒到一家餐厅，首先要明确这家餐厅的菜品风格。如东北菜，咸鲜为主；四川菜，辛辣为主；广东菜，甜淡为主。所以菜品的风格决定了我们要选的葡萄酒类型。辛辣的食物，我们建议搭配一款冰镇的白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，且酒精度要低，果味浓郁...
查看全文 >
吃饭的时候点瓶酒来佐餐是非常自然的想法，但在高级餐厅，酒单可能是全英文的，偏偏服务生又把酒单递给了你，勉强翻几页还是看不懂怎么办？别慌，今天掌握以下这几个【窍门】，这种场合足以应付了。1、最轻松的办法：咨询侍酒师一般高级餐厅都会愿意高新聘请侍酒师，有了他们才能提供最高质量的服务。从餐厅酒款的采购，酒单的编写，餐酒的搭配，为客人醒酒倒酒等等，都由侍酒师专业的经验来决定。2、如何向侍酒师寻求意见?直接...
查看全文 >
看到北京餐饮界扛把子的D大师，还有三联美食，都发了对首次发布的北京米其林指南“必比登推介”餐厅榜单表示不满有争议的文章。对于北京小吃，我觉得三联美食那篇文章和米其林有歧义理解，米其林必比登榜单评选目标指的北京小吃是：在北京能吃到的小吃，而三联文章作者理解的是北京传统的小吃。所以米其林发布的15家馆子里有一家泰菜【Keaami】和一家台州菜【荣小馆 (百子湾南二路)】蛮正常。上海米其林必比登榜单里还...
查看全文 >
米其林三星：新荣记新源南路店米其林二星：京兆尹，屋里厢米其林一星：大董工体店，大董东四十条店，四季采逸轩，萃华楼，厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito,湘爱工体东路店，京雅堂，老吉堂，利苑金宝大厦店，Mio，拾玖，家全七福，晟永新朝阳店，北京厨房，The Georg，新荣记建国门外大街店，新荣记金融大街店。附：【2020北京米其林指南“必比登推介”餐厅...
查看全文 >
有些时候，约客户谈事情，我们会选择去西餐厅。在西餐厅，点好菜品后，又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后，给我们看了看酒标和瓶身，接着在我们面前打开。开红酒后，先倒了一小杯，让我尝尝味道怎么样？我一尝，稍微回味了下，说“好的”，然后，服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总，目睹了整个过程后，很是不解，私下悄悄问我，这些都是什么意思？我回答道：“这是试酒，西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...
查看全文 >
很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒单的时候会茫然不知所措。雷盛红酒给大家一些西餐厅选酒常识与技巧，让你不再为西餐厅点葡萄酒发愁。首先，点酒之前点餐。在红酒配餐中流行一种说法“红肉配红酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者红烧鸡肉可以选择红葡萄酒，如果是清蒸鱼或者白灼海鲜，可以选白葡萄酒。当然这只供参考，也可以随心所欲，想...
查看全文 >
开餐厅，设计一款好的红酒酒单，不但能够彰显餐厅品位，还能起到让食客轻松找到自己心仪的酒款，愉快用餐。究竟要怎么做呢？云仓酒庄告诉你如何设计自己的红酒酒水单。红酒酒单既可以是纸质酒单，也可以是电子酒单，或者纸质酒单和电子酒单配套存在以满足不同点酒客户的需求。一般好的红酒酒单有几个特征：1.定价合理。餐厅红酒因为有优质服务（比如专业侍酒师）的参与，比其他渠道的红酒价格偏高一般能被接受，但定价要合理，如...
查看全文 >
▲富隆酒业/富隆美酒学院千年灿烂的文化底蕴，赋予了“帝都”北京大气包容的灵魂。这里有坐享繁华CBD夜景的浪漫西餐，也有在胡同深巷里飘香的卤煮涮肉。传统与新潮，辉煌与质朴，北京有它独特的“京味儿Style”。2022年1月24日下午14点50分，2022北京米其林指南在线上正式发布！今年共有34家餐厅摘星，其中三星餐厅2家，二星餐厅3家，一星餐厅29家。今年的榜单有哪些新面孔？上榜餐厅又有什么好酒值...
查看全文 >
据全球葡萄酒数据分析机构MiBD Markets最新数据显示：2017年北京酒店&餐厅中100元以下一杯最畅销的红葡萄酒来自澳洲德保利酒庄（De Bortoli Wines）。该报告收集分析了2017年北京160家酒店及餐厅大约12700款葡萄酒，澳大利亚德保利酒庄（De Bortoli Wines）100元以下/杯的葡萄酒总消费超过澳洲杰卡斯酒庄（Jacob's Creek）、拉菲家族之一的罗斯...
查看全文 >
