如果开餐厅,云仓酒庄雷盛红酒告诉你如何设计自己的红酒酒水单

作者:时尚红酒 时间:2022-11-30 阅读:817

开餐厅,设计一款好的红酒酒单,不但能够彰显餐厅品位,还能起到让食客轻松找到自己心仪的酒款,愉快用餐。究竟要怎么做呢?云仓酒庄告诉你如何设计自己的红酒酒水单。


如果开餐厅,云仓酒庄雷盛红酒告诉你如何设计自己的红酒酒水单



红酒酒单既可以是纸质酒单,也可以是电子酒单,或者纸质酒单和电子酒单配套存在以满足不同点酒客户的需求。


一般好的红酒酒单有几个特征:


1.定价合理。餐厅红酒因为有优质服务(比如专业侍酒师)的参与,比其他渠道的红酒价格偏高一般能被接受,但定价要合理,如果偏高太多会引起食客的抗拒情绪,不但影响酒水的销售还会让顾客觉得餐厅缺乏诚意,影响品酒心情。


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2.可多样化选择。既要有按瓶售卖的葡萄酒,也要有按杯售卖的葡萄酒,毕竟来用餐的人身份不一样,需求不一样。大部分喝葡萄酒的人不是为了显摆酒量,只想静静地享受一杯红酒搭配着美味菜肴带来的舒心感。所以,按杯售卖显得尤为关键。


3.餐酒相配。再精美的红酒酒单如果没有配餐可供选择,客人也不一定会喜欢。客人不喜欢麻烦,如果有现成合适的餐酒相配可供选择,他们就不会劳心费神,尤其是当地特色菜配上特色葡萄酒,那就更加稳妥了。


如果开餐厅,云仓酒庄雷盛红酒告诉你如何设计自己的红酒酒水单



4.向专业人士请教。云仓酒庄作为一个专业的红酒平台,不但提供丰富多样的酒款,还可以为新的餐厅量身打造和推荐相匹配的酒单设计。尤其在葡萄酒的品种选择方面,餐厅也可以不用费脑罗列不同国家和产区的酒,只需要从1字头到9字头,雷盛红酒八个级别的红酒分级方式,由实惠到奢贵,只需引导客户看编号即可知晓是什么价位的酒,十分简单,买酒选酒直接一步到位,专属“酒水单”完全不在话下!


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