文: 王智慧 | 葡萄酒在线这是一个雨后的空气和泥土，每一条街道和街边的石椅，蜿蜒的河流和河边的青草，清晨葡萄藤叶片上颤抖的水珠，都氤氲着恋爱气氛的小镇，每一天都有人来这里寻求爱情的祝福，每一个街角的咖啡馆里都有一个心怀爱意的少年在写诗。这就是Verona（维罗纳）了。 距离威尼斯两小时左右车程，入选了联合国教科文组织世界遗产的古老城市。一代文豪莎士比亚的经典爱情戏《罗密欧与朱丽叶》的故事背景就设...
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女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，是黄酒的中的一种，风格独特，营养价值高，受到多数人的喜爱，常饮的益处很多。那么，正宗女儿红是什么味道？喝女儿红有什么忌口的？正宗女儿红是什么味道？ 正宗的女儿红酒主要是琥珀色，透明、澄澈。味道上有着有人的馥郁芳香，时间存得越久，这种味道就更加的浓烈。品一口女儿红，给你的感觉一定是印象深刻的，会尝到甜、酸、苦、辛、鲜、涩，仿佛就是尝到了人间百态。喝女儿红有什么忌口...
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本人也比较喜欢喝啤酒，最近开始入门精酿啤酒，感觉不错。啤酒可以分为两大类，一是叫做艾尔Ale，二是叫做拉格Lager，两种类型在历史渊源、口感、工艺各方面均有不同，可参考下图。 啤酒的品牌有很多，像我们耳熟能详的青岛、雪花、燕京、百威、嘉士伯等都属于工业啤酒，可以大口吨吨吨嗝的那一款，是拉格的一种。优质精酿的啤酒原料为水、啤酒花、酵母、麦芽这四种，额外可以有其他辅料。工业啤酒则不然，大多麦芽被大米...
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黄酒的色泽主要来自以下几方面。① 原料米和小麦本身的色素，有的黄酒品种用炒焦的米为原料，使酒呈黑色；有的使用爆麦曲酿酒也带来一定色素。麦曲、红曲等酿酒用曲都具有特有的色素。② 大多数黄酒需加入一定量焦糖色。③ 黄酒在贮存过程中，氨基酸的氨基与糖的羰基结合生成类黑精，使酒色增加。④ 铁能形成呈色物质，铜和锰能促进酒增色。黄酒的香是一种复合香，由各种酯、醇、醛、酸、羰基化合物和酚类物质等成分组成。主要...
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决定葡萄酒味道的因素很多，大致有以下四个因素：葡萄品种，风土条件(产地土壤和气候)，酿造者，收获年份。1、 葡萄品种葡萄酒所使用的葡萄有众多品种，每个品种都有特的个性。葡萄个性会在葡萄酒中呈现，葡萄不同，葡萄酒的个性也会随之不同。用音乐来打比方的话，即葡萄反应了葡萄酒的“主旋律”。2、风土条件所谓风土条件，即各种产地所特有的土地和气候条件，譬如气温，日照量，降水量等气候因素，以及土壤，地势等土地因...
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本人也比较喜欢喝啤酒，最近开始入门精酿啤酒，感觉不错。啤酒可以分为两大类，一是叫做艾尔Ale，二是叫做拉格Lager，两种类型在历史渊源、口感、工艺各方面均有不同，可参考下图。 啤酒的品牌有很多，像我们耳熟能详的青岛、雪花、燕京、百威、嘉士伯等都属于工业啤酒，可以大口吨吨吨嗝的那一款，是拉格的一种。优质精酿的啤酒原料为水、啤酒花、酵母、麦芽这四种，额外可以有其他辅料。工业啤酒则不然，大...
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文: 王智慧 | 葡萄酒在线这是一个雨后的空气和泥土，每一条街道和街边的石椅，蜿蜒的河流和河边的青草，清晨葡萄藤叶片上颤抖的水珠，都氤氲着恋爱气氛的小镇，每一天都有人来这里寻求爱情的祝福，每一个街角的咖啡馆里都有一个心怀爱意的少年在写诗。这就是Verona（维罗纳）了。 距离威尼斯两小时左右车程，入选了联合国教科文组织世界遗产的古老城市。一代文豪莎士比亚的经典爱情戏《罗密欧与朱丽叶》的故事背景就设...
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国际葡萄酒组织为此下了定义，以新鲜葡萄果或汁进行酒精发酵后获得的饮料，而其酒精浓度不能低于8.5°。葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类，大部份葡萄酒以酿酒葡萄制成，酿酒葡萄比一般食用葡萄小亦更甜，而葡萄藤需要一年时间才能结出葡萄，北半球收成于八月到十月、南半球收成于二到四月。产于气候较冷地区的葡萄酒会较酸、产于气候较暧地区的葡萄酒则圆熟。葡萄酒有用单一葡萄品种(如 黑皮诺 Pinot N...
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葡萄酒是什么?葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的酒精饮料。从技术上讲，葡萄酒可以用任何水果（即苹果，小红莓，李子等）制成，但大多数葡萄酒都是用葡萄酿造的（与葡萄不同）。说到差异，葡萄酒和啤酒之间的区别在于啤酒是由谷物发酵酿造的制成的。简单的说，葡萄酒是用水果制成的，啤酒是用谷物制成的。什么是酿酒葡萄?酿酒葡萄不同于我们平时见到的葡萄：它们个头更小、更甜，还有有很多种子。大多数葡萄酒是由单一的葡萄品种酿制...
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