葡萄酒是什么?
葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的酒精饮料。从技术上讲，葡萄酒可以用任何水果（即苹果，小红莓，李子等）制成，但大多数葡萄酒都是用葡萄酿造的（与葡萄不同）。说到差异，葡萄酒和啤酒之间的区别在于啤酒是由谷物发酵酿造的制成的。简单的说，葡萄酒是用水果制成的，啤酒是用谷物制成的。
什么是酿酒葡萄?
酿酒葡萄不同于我们平时见到的葡萄：它们个头更小、更甜，还有有很多种子。大多数葡萄酒是由单一的葡萄品种酿制，其中有成千上万的不同种类葡萄物种，而最常见的是赤霞珠。
酿酒葡萄与食用葡萄不同：它们较小、较甜、有很多种子。大多数葡萄酒都是由一种起源于高加索的单一葡萄品种葡萄酿制而成。葡萄品种中有数千种不同的品种，最常见的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
“Vintage”一词的起源
酿酒葡萄需要一整个季节才能成熟，因此葡萄酒每年只生产一次。这就是葡萄酒这个词的来源：“Vint（酿造）”代表“葡萄酒酿造”，“年代”意味着它的制造年份。所以，当你看到标签上注明年份时，那是葡萄被挑选和酿制成葡萄酒的一年。北半球（欧洲，美国）的收获季节是从8月到9月，南半球的收获季节（阿根廷、澳大利亚）是从2月到4月。
无年份（NV）葡萄酒
有时候您会发现标签上列出的没有年份葡萄酒的葡萄酒。通常这是几个年份混合在一起，如果是香槟它将被标记为代表“Non-Vintage”，也就是NV葡萄酒。
单品种葡萄酒
单品种葡萄酒主要由一种葡萄酿制而成。通常看到这些葡萄酒以该葡萄品种的名称标记。例如，一瓶雷司令是由雷司令葡萄制成的。值得注意的是，每个国家都有不同的规定，以便将多少品种包括在内，同事将其标记为品种葡萄酒。
葡萄酒是什么?
葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的酒精饮料。从技术上讲，葡萄酒可以用任何水果（即苹果，小红莓，李子等）制成，但大多数葡萄酒都是用葡萄酿造的（与葡萄不同）。说到差异，葡萄酒和啤酒之间的区别在于啤酒是由谷物发酵酿造的制成的。简单的说，葡萄酒是用水果制成的，啤酒是用谷物制成的。
什么是酿酒葡萄?
酿酒葡萄不同于我们平时见到的葡萄：它们个头更小、更甜，还有有很多种子。大多数葡萄酒是由单一的葡萄品种酿制，其中有成千上万的不同种类葡萄物种，而最常见的是赤霞珠。
酿酒葡萄与食用葡萄不同：它们较小、较甜、有很多种子。大多数葡萄酒都是由一种起源于高加索的单一葡萄品种葡萄酿制而成。葡萄品种中有数千种不同的品种，最常见的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
“Vintage”一词的起源
酿酒葡萄需要一整个季节才能成熟，因此葡萄酒每年只生产一次。这就是葡萄酒这个词的来源：“Vint（酿造）”代表“葡萄酒酿造”，“年代”意味着它的制造年份。所以，当你看到标签上注明年份时，那是葡萄被挑选和酿制成葡萄酒的一年。北半球（欧洲，美国）的收获季节是从8月到9月，南半球的收获季节（阿根廷、澳大利亚）是从2月到4月。
无年份（NV）葡萄酒
有时候您会发现标签上列出的没有年份葡萄酒的葡萄酒。通常这是几个年份混合在一起，如果是香槟它将被标记为代表“Non-Vintage”，也就是NV葡萄酒。
单品种葡萄酒
单品种葡萄酒主要由一种葡萄酿制而成。通常看到这些葡萄酒以该葡萄品种的名称标记。例如，一瓶雷司令是由雷司令葡萄制成的。值得注意的是，每个国家都有不同的规定，以便将多少品种包括在内，同事将其标记为品种葡萄酒。
混酿葡萄酒
葡萄酒混合物是由几种葡萄混合酿制的葡萄酒。混合酿制是酿酒的传统方法，今天在经典葡萄酒酿造地区生产了几种著名的葡萄酒混合品种。大家知道，大多数葡萄酒混合物在发酵（和老化）完成后混合在一起。当葡萄混合并发酵后它被称为混酿葡萄酒，波特酒就是一个著名的混合酒酒庄。
葡萄酒的味道
有几个方面解释了葡萄酒独特的风味：发酵过程中产生的酸度、甜味、酒精、单宁和芳香化合物。
酸度：葡萄酒作为一种酒精饮料，PH范围在2.5（柠檬）至4.5（希腊酸奶）的酸性范围内。
甜度：根据你喝什么样的葡萄酒，葡萄酒的甜度范围从无糖到甜如糖浆。干红就是指没有甜味的酒。
酒精：酒的味道辛辣，上颚涂层并且温暖你的喉咙。葡萄酒的平均酒精含量约为10％ABV（酒精体积）至15％ABV。当然，除了少数例外情况：莫斯卡托甜白的ABV低至5.5％，波特酒强化中性白兰地使其升至20％的ABV。
单宁：单宁在红葡萄酒中蕴含着，并有助于红酒的涩味。在你的舌头上放一个湿的红茶袋，这是单宁如何品尝的一个很好的例子。了解葡萄酒中的单宁酸香气化合物：在葡萄酒的微小细节（酚类、酯类、高级醇类、酸类等）中，您会发现葡萄酒口味和香气的复杂性。
每种葡萄品种都有不同程度的香气化合物。这就是为什么一些葡萄酒闻起来像浆果而其他闻起来像花一样。另一个影响葡萄酒香味的因素是老化。几乎所有的红葡萄酒都在橡木桶中陈酿，这不仅有助于橡木桶的香味化合物（如香草），而且还可以作为将葡萄酒暴露于氧气的通道。氧化和老化产生一系列独特的葡萄酒风味，包括坚果和干果、花香。
葡萄酒是一种看似简单的饮料，越多研究越复杂。其实你知道多少并不重要，几乎每个人都可以欣赏葡萄酒。总之，葡萄酒是好的。
葡萄酒混合物是由几种葡萄混合酿制的葡萄酒。混合酿制是酿酒的传统方法，今天在经典葡萄酒酿造地区生产了几种著名的葡萄酒混合品种。大家知道，大多数葡萄酒混合物在发酵（和老化）完成后混合在一起。当葡萄混合并发酵后它被称为混酿葡萄酒，波特酒就是一个著名的混合酒酒庄。
葡萄酒的味道
有几个方面解释了葡萄酒独特的风味：发酵过程中产生的酸度、甜味、酒精、单宁和芳香化合物。
酸度：葡萄酒作为一种酒精饮料，PH范围在2.5（柠檬）至4.5（希腊酸奶）的酸性范围内。
甜度：根据你喝什么样的葡萄酒，葡萄酒的甜度范围从无糖到甜如糖浆。干红就是指没有甜味的酒。
酒精：酒的味道辛辣，上颚涂层并且温暖你的喉咙。葡萄酒的平均酒精含量约为10％ABV（酒精体积）至15％ABV。当然，除了少数例外情况：莫斯卡托甜白的ABV低至5.5％，波特酒强化中性白兰地使其升至20％的ABV。
单宁：单宁在红葡萄酒中蕴含着，并有助于红酒的涩味。在你的舌头上放一个湿的红茶袋，这是单宁如何品尝的一个很好的例子。了解葡萄酒中的单宁酸香气化合物：在葡萄酒的微小细节（酚类、酯类、高级醇类、酸类等）中，您会发现葡萄酒口味和香气的复杂性。
每种葡萄品种都有不同程度的香气化合物。这就是为什么一些葡萄酒闻起来像浆果而其他闻起来像花一样。另一个影响葡萄酒香味的因素是老化。几乎所有的红葡萄酒都在橡木桶中陈酿，这不仅有助于橡木桶的香味化合物（如香草），而且还可以作为将葡萄酒暴露于氧气的通道。氧化和老化产生一系列独特的葡萄酒风味，包括坚果和干果、花香。
葡萄酒是一种看似简单的饮料，越多研究越复杂。其实你知道多少并不重要，几乎每个人都可以欣赏葡萄酒。总之，葡萄酒是好的。
本文内容由深圳骏腾酒业整理发布，内容来源于网络，如有侵权，请及时联系我们。深圳市骏腾酒业有限公司旗下运营“路易拉菲”、“雅旭堡”、“蒙博纳”、“马地庄园”等多个品牌的进口葡萄酒，是国内优秀的葡萄酒品牌运营商，欢迎咨询。
