一、习惯上按使用的原料、曲种、生产工艺、设备等来区分。1、按酿酒原料来分：（1）粮食酒：以大米、高粱、玉米等粮食为主要原料酿制的饮用酒；（2）薯干酒：即以鲜薯、薯干为原料酿制的饮料酒；（3）代用品酒：以野生淀粉原料或含糖原料酿制的饮料酒；如青杠子、糖蜜、玉米糠、粉渣等。2、按使用的酒曲种类：可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、大小曲混合白酒。3、按生产工艺区分：主要有固态法发酵白酒、半固态法发酵白酒和液...
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白酒常见的2大错误观点——勾兑酒不能喝？酒越陈越香？经常听人说勾兑酒是假酒，会喝死人的，那么这句话是真的么？实际上只有勾兑假酒、或者是劣质酒精才对人体造成的伤害，而正常勾兑的白酒是可以饮用。白酒刚被酝酿出来的时候，就需要用其他不一样度数、不一样时间、不一样味道的酒精进行勾兑，假设不勾兑，白酒实在是难以下咽；而勾兑出来的白酒，往往很好喝。这和部分老百姓爱喝红酒时放点雪碧是一样的道理。历来都有“七分酒...
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关于白酒来说，很多人已经有了根深柢固的错误观点，有一些误区，下面小编为我们讲解一下： 窖藏”“陈年老酒”哪些传统观念正确吗？”、“酒精勾兑的劣质酒？” 1.年份酒就是好酒？ 窖未出生，年份已久远。一些酒厂倒闭五六年，就揭发叫卖10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做热品牌，简直成了心照不宣的“行规”。 根本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑谐和而成。 2.勾兑，...
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说起白酒，连小孩子都了解它是一种液体。但是，白酒却有固态白酒和液态白酒之分，这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有“固态酒”和“液态酒”的分别，在于酿制工艺。固态酒，通俗来说，是纯粮固态发酵工艺酿制的白酒，也被称为粮食酒；液态酒，从狭义角度来说是指通过用食用酒精勾兑勾调出来的白酒，也有人称之为酒精酒。固态酒和液态酒，在字面上仅仅是一字之差，在酿制工艺上却有着天壤之别。固态酒与液态酒：传...
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白酒的香型分为清香型，酱香型，浓香型等多个类型，其中酱香型白酒凭借着醇厚的味道，柔顺的口感颇受青睐。尤其是近几年，酱香型白酒再次风靡市场，成为同类型热销产品，那酱香型白酒常见品牌有哪些呢，我们一起来看一下吧。茅台：说到茅台，大家都不陌生，即使没有见过也听说过不少。茅台独产于贵州茅台镇，是大曲—酱香型白酒的开山祖师，至今以经有八百多年的历史。茅台酒性价比超高，酒味纯正，饮后不头疼口渴，其中茅台王子是...
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现在我国的白酒形形色色，有些人爱好喝白酒，却不懂得其背后的故事。今天就教给大家一些白酒的常识，让大家在购买白酒的时候更放心，更懂行!1、我国白酒走过的历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。到了商代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒...
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自古以来，在很多场所就有着“无酒不欢”的说法，可见酒水在人们的心中是有多么崇高的地位，当然对于白酒来说也分很多中度数，那么白酒常见的度数有哪些，如何寻找适合自己度数的酒呢？45度美酒45度的酒已经属于比较烈的酒了，对于很多喜爱喝酒的人士来说，特别钟情于这种度数的烈酒。尤其是拥有比较长时间饮酒史的人群来说，小巧瓶身设计，能够方便于平时携带，无论是居家还是外出携带，都是不错的选择。53度美酒对于某些喝...
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常见白酒香型、特征及其典型代表酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、董香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香型、馥郁香型清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽。清香型白酒：采用“清蒸二次清”工艺，地缸（现在很多厂采用瓷砖贴面的发酵池）发酵，强调“清香纯正一清到底”，典型的清渣法工艺，主体香味物质（乙酸乙酯、乳酸乙酯）的产生主要来自大曲微生物群的发酵，发酵期一般是28天...
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我们都知道酒这款饮料的主要成分是酒精，但是它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占得比重就是我们熟知的度数了，在的酒文化里对于白酒的度数有着详细的划分，下面就一探究竟。白酒度数的划分酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。白酒度数...
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