“宁夏贺兰山东麓产区拥有独特的土壤、光照和热量，体现出圆润甘甜的特点。而温差大，热量高，光照足，使单宁不需要太长时间去平衡和软化，就解决了酒体涩的口感问题。”在近期举办的中国长城葡萄酒天赋酒庄战略评审会上，国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任段长青解释了，宁夏贺兰山东麓产区之所以能作为一颗明珠傲立于中国乃至全球葡萄酒产区的原因。作为全球葡萄酒生...
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分析栽种葡萄的土壤可以从以下三方面来讨论。首先是土质，指的是构成土壤的颗粒大小。葡萄可以生长在细致如沙或粗如鹅卵石的土壤中。不管颗粒粗细，首要条件是必须能够避免因风雨而引起土壤流失，因此土壤中必须要含有黏土成分才能将颗粒紧密结合。至于土壤的黏土含量则各地不同，而且黏土的成分也各有不同。第二个是土壤的结构，包括黏土结合土壤颗粒的方式，以及土壤保存与排除水分的方式。这也受土壤中的有机质含量与种类、钠及...
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十年时间，贺兰山东麓产区一跃成为世界葡萄酒舞台最耀眼的新星，不仅仅是“风土”条件优越这么简单。今晚八点，我的第三次直播开讲，带您揭秘宁夏产区的独特魅力和成功秘诀！今晚八点，不见不散[胜利][OK]...
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准确地说，这些硫醇类化合物在葡萄和葡萄醪中并不以此形式存在，它们的前提是没有气味的。例如长相思葡萄果实本身也是没有此类典型香气，只有在将葡萄果皮咀嚼数秒之后，在唾液酶的作用下，才将其典型的气味成分释放出来。通过咀嚼葡萄果皮来判断葡萄香气成熟度是一项简单且实用的技术，并不仅仅应用于长相思，还包括其他葡萄品种。这一现象在葡萄酒精发酵过程中更为明显，并且根据不同的酵母株系所产生的酵母酶的功能也不相同，最...
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#头号周刊#雷司令葡萄品种几乎是在莱茵山谷及其支流河畔坡地等产区拥有着至高无上的地位。天然的地理优势让这片葡萄园区拥有能够抵抗大陆性气候所造成的天气状况频繁波动的能力。位于莱茵河右畔的雷司令葡萄的香气通常更为细腻，而左岸，也就是阿尔萨斯产区在好的年份也会拥有不亚于右岸水准的优质雷司令葡萄。在数代酿酒人的不懈努力经营下，这个品种已经成为当地负有盛名的品种之一，誉满天下。从18世纪起，以科隆(Colo...
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公司简介 宁夏裕夏葡萄酒业有限公司创办于1998年， 其前身是一家投资于餐饮、娱乐、种植、养殖、旅游观光等为一体的综合性实体（即古夏山庄），位于宁夏银川市贺兰山东麓旅游的黄金线路上，占地面积5万多平米。 多年来，公司借助古夏山庄成功的经营模式和良好的市场人气，一直看中贺兰山东麓特的局域气候条件和特殊的地理位置所产出的世界优质酿酒葡萄，加之宁夏原产葡萄酒在国际市场上日益升高的地位，为此公司于20...
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谈到意大利葡萄酒产区，人们总是会想到托斯卡纳和皮埃蒙特。然而，维罗纳加尔达湖以东还有一颗遗珠值得我们关注。这就是瓦尔波利切拉，它具有哪些神秘的色彩呢，为何受到大家的青睐，接下来为大家讲述瓦坡里切拉葡萄酒产区，具有哪些独特之处呢？ 1. 瓦坡里切拉被称作“维罗纳的珍珠”首先，瓦坡里切拉这个名字起得就十分恰当，根据《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion T...
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#头号周刊#霞多丽葡萄品种所具有的香气非常强劲。在勃艮第地区常常会用霞多丽所衍生出来的Chardonner这个动词，表示气味强劲、浓郁。霞多丽葡萄的品种香气涵盖范围广泛，在香槟区的白丘(Côte-des-Blancs)地区风格更为清爽活泼；而在夏布利(Chablis)地区则更为坚实醇厚，并且往往需要花费四到五年的瓶中陈酿时间以便于其香气口感风格更好的熟成。科通-查理曼(Corton-Charlem...
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一说葡萄酒，大家首先都会说法国的红酒，说到德国葡萄酒，大家一定会说德国的白葡萄酒。然而世界上还有很多著名的葡萄酒，完全都可以与法国等相媲美，今天小编给大家分享下澳大利亚的五种葡萄酒，分享他们的澳洲血统特点。1、雷司令雷司令是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种之一，多数澳大利亚人都喜欢在夏季时分饮用雷司令葡萄酒。澳洲的干白雷司令葡萄酒口感清新酸爽，带有浓郁的柑橘水果、柠檬派和冰冻果子露的味道，还有明显的花香...
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