文/李寻的酒吧2018年9月10日 星期一酒品1、舍得酒，52度浓香型 GB/ T21820（特级）2、沱牌大曲，50度浓香型 GB/T20822说明：GB/ T21820——2008 地理标志产品 舍得白酒GB/T20822（2007） 固液法白酒看了笔者在“李寻的酒吧”公众号写的一些品酒文章，有朋友就提问了：“怎样才能学会品酒？”回答这个问题之前，先要说明一点：专业品酒师的品酒和普通消费者...
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品评的步骤白酒的品评主要包括色泽、香气、品味、风格、酒体、个性六个方面。眼观色白酒色的评定是通过眼時来完成的,先把酒样放在评酒桌的白纸上,用正视和俯视,观察酒样有无色泽和色泽的深浅,同时做好记录,再观明度,有无悬浮物和沉淀时,要把酒杯拿起来,然后轻轻据动,使酒液游动后进行观察。根据观察,对照标准,打分做出色泽的鉴评结论。鼻闻香白酒中的香气是通过鼻子判定的。当被评酒样上齐后,首先注意酒杯中的酒样多少...
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会品葡萄酒的人，总是莫名的让人感到逼格很高大上。都说葡萄酒要品，可是究竟应该如何去品，很多人都不知道。有人说什么品不品的，喝到肚子里不就完了，殊不知这样真的会浪费你手中的一杯好酒。也有人说：品葡萄酒是专家的事，只有专业的人才能评判出一杯酒的好坏。对此我只想说，呵呵。其实品葡萄酒，没有那么复杂，只要做到以下几点，总有一天你也会学会品葡萄酒~品任何饮品和美食，都少不了观，闻，望。葡萄酒也是如此。1.观...
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葡萄酒品鉴，只要你稍微懂一点，就可以说是人生的一大乐趣：从流转于晶莹玻璃杯的酒液中，感受各类水果、花朵、香料各式各样气息的芬芳。让酒为自己说话，聆听出年份的风雨变化，感受隐含在酒中的风土，甚至是酿酒师的巧妙工艺等等。葡萄酒的品鉴要从何处入手呢 ，这些信息又该怎样解读？听起来很难，学习入门只要跟着这篇文章就能做到。首先，往酒杯中倒入约50ml的葡萄酒，手握杯腿或杯座。掌握好正确的握杯方式之后，就正式...
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为什么长期饮酒精勾兑酒会引发酒精依赖症?听听我国著名的中西医结合医学脱瘾机构的专家为大家来说说吧：生活中的男性都要在外赚钱养家，在外奔波，工作压力与朋友的应酬，经常与朋友喝酒是很平常的事，因经常喝酒，而现在市场上酒多数是使用食用酒精、香精、纯净水、勾兑而成，长期饮用酒精酒对酒有了酒精依赖症的人数在不断的增加，严重的危害了自己的健康，有的出现了酒精肝及肝病等众多并发症，那么为什么喝酒过多就会引起酒精...
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大家都知道品鉴葡萄酒一般分为三步：观其色，嗅其香，品其味。这是一个从视觉，嗅觉，味觉全方位的品鉴。更专业一点：观色不仅仅看颜色；闻香气也要先静止闻香，再摇杯闻香；品尝时酒液要在口腔中停留12秒……一、观色酒倒在杯中以后首先观察酒的色调。选择白色的背景，比如用一张白色的纸，将酒杯倾斜45°，红葡萄酒可能有宝石红、胭脂红、棕红、砖红、褐等颜色；白葡萄酒可能有近无色、禾杆黄、琥珀色、金黄等色调。葡萄酒的...
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享受葡萄酒的美食应该是世界上最简单的事情了。打开瓶子，倒上酒，啜饮一口，然后闭上眼睛享受。品酒是一种生活，也是一种技能，需要时间和经验去锻炼。在品酒的过程中，需要调动五种感官，用视觉观察，用嗅觉闻，用味觉尝，这样才能充分了解杯中的好酒。柔顺：对于葡萄酒入口的表述，所谓柔顺是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不应该是苦涩或是酸的，而是容易入口的，也就...
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葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的判别能力，能够准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等。我们没有那样专业细致，但如果我们学习一下“醒、倒、看、晃、闻、尝”六部品酒法，也能掌握品尝红酒的关键。01 醒 将葡萄酒倒入醒酒器，根据酒的个性不同，分别醒适当时间。有些适合新鲜饮用的葡萄酒，可不必醒酒直接饮用。 醒酒的目的：一是让其与空气...
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有一种痛心叫拿着一瓶好酒却不懂得如何喝，有一种自信叫即使不会品我也能装得像会品。今天，我们就来说说如何迅速学会像行家一样喝葡萄酒吧？OK，直接进正题。1 首先，倒酒时不倒多大概倒五分之一，一般也是酒杯最宽的位置。唔，就倒那么多啦，听话如果倒满了酒杯如何像个行家一样自如地晃杯？而且你也无法把鼻子探进杯口闻香，oops，像行家一般的可能性一开始就被完全抹杀了。2 拿杯子时捏杯脚有些人可能会为了拿的稳一...
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