葡萄酒最常出现的场合是在餐桌上，作为配角将食物衬托的更加美味。但尽管是配衬的角色，一旦选择失误，再可口的食物也可能因此变得难以下咽。了解一些餐酒搭配的基本原则和方法可以避免这样的灾难。甜配甜越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。咸配酸咸味的食物可以搭配酸度较高的...
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葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过，服饰的搭配满足的是视觉效果，而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国，葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样，葡萄酒配餐也无定式，一切以愉悦为最终目的。虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式，但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则，我们在为葡萄酒配餐的时候，...
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美酒配佳肴，香甜唇齿间。美酒若配上美食，宛如置身云端，可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中，有 6 大基本原则，今天，红酒百科全书就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。一、葡萄酒配餐的六大基本原则简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以...
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“红配红，白配白” 高单宁的红葡萄酒适合搭配富含脂肪蛋白质的肉类。肉制品经过烹饪并用酱汁调味后会非常的油腻，红葡萄酒中的单宁会让肉质更有鲜嫩的感觉并降低油腻感。 干白葡萄酒是搭配海鲜大餐的上品。白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感并去除海鲜的腥味，较甜的白葡萄酒或者单宁含量较低的红葡萄酒都适合搭配味道稍微辛辣的菜品。 “桃红葡萄酒是百搭” 桃红葡萄酒使用了直接压榨法，葡萄与葡萄皮一起浸渍的...
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葡萄酒开瓶后不宜长时间存放。当你打开一瓶葡萄酒时，我建议你尽快喝完，并及时品尝到优雅的味道。漂洋过海只为遇见你，王多鱼的红酒瓶专注于喝红酒帮助您快速准确地找到葡萄酒虽然有些人喝得很多，但我还是建议不要一次只喝一瓶。因为我想对你说，“亲爱的”。如果两到三个人喝一瓶酒，那么这是一个更合理的酒精含量。在现实生活中，我们总是有酒。我们不打开瓶子就不能喝完。要成功储存剩余的葡萄酒并不容易。剩余的葡萄酒能保持...
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西拉葡萄酒配餐好吗，如何配餐是怎么样的呢？我们知道，西拉是一种知名的葡萄酒，根据产地不同，其中呈现出来不同的风味，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！西拉（Syrah/Shiraz）是一种知名的葡萄酒，根据产地不同，其能呈现出不同的风味，比如，法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味，而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁，常伴有黑莓和甜美烟草气息。尽管西拉葡萄酒有着如此多面的风味，但我们还是能总结出一套...
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当然，葡萄酒可以单独品尝。在业余时间一边品酒一边看书，这是一件美妙的事情。但是，把葡萄酒和菜肴搭配起来，使葡萄酒和食物相辅相成，带来终极的味觉盛宴，难道不是很美妙吗？因此，有必要学习葡萄酒餐饮的一些基本规则。漂洋过海只为遇见你，王多鱼的红酒瓶专注于喝红酒帮助您快速准确地找到葡萄酒1、为什么要注意食物和酒的结合？（1）使食物和葡萄酒更加美味。西方烹饪没有中国菜丰富，酱汁也不多。此时，与葡萄酒搭配可以...
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葡萄酒慢慢的已经被大众所接受，大家开始喜欢上喝葡萄酒，然而，我们只知道喝葡萄酒，确不知如何品酒，品葡萄酒是一个过程，只有懂得葡萄酒的魂，才能品出其口感。葡萄酒顾名思义，因葡萄而得名，葡萄的品种是葡萄酒的灵魂，每一款葡萄酒的香气及特征基本都是由其决定，那今天小编就给大家普及下各种葡萄制作成的葡萄酒后的特征。赤霞珠风味：黑樱桃、黑醋栗、烘焙香料、雪松风格：酒体饱满的红葡萄酒配餐建议：羊肉、牛肉、熏肉、...
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一直以来流传较广的“红肉配红葡萄酒、白肉配白葡萄酒”的说法，是有一定道理的，但实际上葡萄酒配菜的时候并不完全遵循这一原则。一般来说，红酒味道浓郁，涩度高，适合味道较重的红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而味道较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白葡萄酒，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，使口感更为清爽。除此之外还有一些特定的搭配方法。1、地区...
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