啤酒花含有树脂，包括葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等。含挥发油，包括香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，还有鞣质、黄酮类化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。如今，啤酒花已成为啤酒不可或缺的成分，现代科学证明，啤酒花在啤酒生产中起着非常重要的作用：①啤酒香气清新，苦、甜、苦并存，是啤酒的魅力所在。没有啤酒花的啤酒是甜的，苦味平衡了甜度。②作为天然防腐剂，延长储存期。③形成丰富的气泡。啤酒花的环己酮与麦...
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督威啤酒和三花有什么区别？从价格上来看，三花几乎是普通督威啤酒的2倍，差距是非常明显的，而两者之间最大的区别就是原料，普通督威啤酒只使用2种不同啤酒花，而三花最大的特点就是3种不同的啤酒花，而且第3种啤酒花每年不同，这使得三花啤酒年年有惊喜。督威啤酒330ml价格：12元督威三花啤酒330ml价格：20元督威啤酒和三花的区别三花是督威啤酒2007年推出的更高端酒款，价格几乎是普通督威啤酒的2倍，那...
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喜力皮尔森和拉格区别其实并不大，皮尔森本身是拉格工艺的一种，只不过从口感上来说，喜力皮尔森喝起来却是要比拉格更浓郁一些，苦味更明显一些，而喜力拉格啤酒的味道主要就是“淡爽”，比较适合年轻人吨吨吨，而喜力皮尔森更适合坐下来慢慢喝。喜力皮尔森和拉格区别来自荷兰阿姆斯特丹的Heineken喜力/海尼根啤酒，在国内最常见的就是普通拉格，喜力皮尔森则比较少见，但实际皮尔森的评价更高，只不过价格也更贵一些，毕...
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ipa是很常见的啤酒类型，很多人喝过，知道口感风味不同，但要说出ipa啤酒和普通啤酒的区别，却很难，其实并没有那么复杂，ipa又叫印度淡色艾尔，是英国殖民印度时发明的，与普通啤酒最大的不同就在于啤酒花的用量较大，能够延长啤酒保质期，这样方便长途运输，同时口感风味也会改变。ipa啤酒和普通啤酒的区别ipa的全名为India Pale Ale，中文直译为印度淡色艾尔，虽然说名字带有印度，但可不是印度发...
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在精酿啤酒中，不仅可以看到ipa，还经常可以看到双倍、三倍ipa的出现，很多人不太明白，其实精酿啤酒中双倍和三倍ipa区别并不是很大，所谓的双倍、三倍，都是使用比普通ipa更浓一些的麦汁酿制，里面所含的糖量更高，所以通常酒精含量也更高，如今最高的为四倍。双倍和三倍ipa区别很多人会将双倍、三倍理解为酿酒时麦芽的用量是普通ipa的两倍或三倍，所以通常会出现“Double”和“Trippel”，但实际...
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我们知道，在啤酒的制作过程中需要有啤酒花制品的加入， 啤酒花制品加入其中可以让啤酒的口感更加好，在自制啤酒中酒花粉、酒花颗粒、酒花油、酒花浸膏，这几种啤酒花制品经常使用。酒花粉 首先要将啤酒花制品烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，最后便是亚成片剂或者用充了惰性气体的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小时添加。酒花颗粒 酒花颗粒是通过酒花粉...
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每年,夏去秋到新一批啤酒开始出现在美国的酒吧。新鲜的啤酒花和湿酒花的啤酒现在经常坐一起干跳(最近,双干跳)帕斯释放的创新的啤酒。服务器经常鼓励你去品尝新鲜和干酒花的啤酒就可以,因为他们一年只有一次,很快到期。到底发生了什么事?什么是干和湿和新鲜的酒花的啤酒,和他们每个人要多长时间?最重要的是,每个味道如何?所有这一切都归结到跳收获从8月底到9月,当跳本剪切和跳锥的处理。一年一度的啤酒花收获是特殊时...
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买啤酒，千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料，可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人买啤酒就只认定啤酒花，实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鲜的啤酒花（包括风干花）不易保存，麦汁煮沸时，酒花树脂的利用率低，麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失，现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品，如酒花粉...
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买啤酒，千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料，可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人买啤酒就只认定啤酒花，实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鲜的啤酒花（包括风干花）不易保存，麦汁煮沸时，酒花树脂的利用率低，麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失，现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品，如酒花粉...
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