在法国西部,有两个神奇的白兰地产区:干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)。它们包揽了大部分世界知名的白兰地品牌。虽然这两个产区都在波尔多周边,名字长得很像,离得也不远(开车一个半小时),但它们的白兰地却很不一样。干邑用的葡萄品种主要是白玉霓(Ugni Blanc),少量的白福儿(Folle Blanche)、鸽笼白(Colombard )也允许使用。因为离港口近,干邑的商业化很成功。十...
查看全文 >
上一集给大家分享了、《追溯雅文邑700年的文明》的第4个故事《三个火枪手》,今天我要分享的是它的第5个故事是:《法国、西班牙的战争》大家也可以倒上一杯白兰地,听我细细道来。 《法国、西班牙的战争》,实际上西班牙王位继承战争,是因为西班牙王位空缺,法国、奥地利两个王朝为争夺西班牙王位,而引发的一场欧洲大部分国家参与的大战。参战国家主要有法国、西班牙、奥地利、英国、荷兰等;战争实质上是为防止,法国吞并...
查看全文 >
《追溯雅文邑700年的文明》的第10个传奇故事《胡适先生》,大家也可以倒上一杯白兰地,听我细细道来。胡适先生(1891~1962年)是我国伟大的思想家、文学家、哲学家,1937年七七事变发生后,蒋介石在1937年8月19日要求胡适先生,即日前往美国争取美方对中国的支持。1938~1942年,胡适先生出任驻美国大使。在任期间,应邀在纽约做《北美独立与中国抗日战争》的演讲。在胡适演讲完后,他在大使馆法...
查看全文 >
每个人一生都想拥有属于自己那个年份的酒,有的是白酒,有的是干红葡萄酒,而有人是想存个能放百年的烈酒,伴随我们岁月沧桑沉淀。选择白酒,会觉得有点“土”,而不是“豪”;选择干红葡萄酒,很少能存放几十年;而选择一款有年份的烈酒,不但能存放,而且会越放越醇,就像我们的人生经过岁月沉淀一样,越老越有味道。纵观整个烈酒界,威士忌和干邑(Cognac)几乎不生产单一年份烈酒,想选择一个年份的烈酒,最知名的无疑是...
查看全文 >
白兰地(Brandy)被法国人誉为“生命之水”,除了大名鼎鼎的干邑(Cognac)白兰地外,雅文邑(Armagnac)也是一种葡萄白兰地。不过,由于干邑大品牌居多且在中国非常常见,而雅文邑多由小酒厂生产且更多的是在法国本土消费,因此国人对雅文邑的了解远不如干邑。其实,雅文邑的历史比干邑要悠久,是法国乃至欧洲地区最早的蒸馏酒。雅文邑的历史公元前 50 年时期,罗马人就引进了葡萄树到雅文邑产区;关于雅...
查看全文 >
雅文邑白兰地品牌,雅文邑哪个品牌好?白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常,我们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Ap...
查看全文 >
缘起七百年说起白兰地,多数人首先会想到来自法国的干邑(cognac),而甚少了解“同宗同族”的雅文邑(armagnac),孰不知雅文邑的历史比干邑还要早200年。2010年,雅文邑迎来它700岁的华诞,也荣膺最悠久法国白兰地的桂冠。雅文邑白兰地的诞生源于历史上3种文化的交汇:古罗马人将葡萄传入法国西南部的加斯科尼(la gascogne),之后的阿拉伯人带来了蒸馏器,法兰西的祖先凯尔特人推广了橡木...
查看全文 >
世人饮惯干邑,却很少人知道干邑白兰地在法国还有个“表亲”——雅文邑白兰地。只是与勇于开拓海外市场、97%产品外销的干邑相比,雅文邑产量不多且基本只在法国国内销售。这不是敝帚自珍,因为法国人从拿破仑开始就爱雅文邑多于干邑,因此便留着自己享用。 雅文邑和干邑虽然都是白兰地,但在制作工艺上却多有不同,尤其在最核心的“蒸馏”上。雅文邑使用的是小型连续式蒸馏器,只蒸馏一次,生命之水的酒精含量只有56度左右;...
查看全文 >
干邑(Cognac)白兰地和雅文邑(Armagnac)白兰地经常让人们感到困惑。它们都是白兰地,常被人们等同起来。实际上,干邑白兰地和雅文邑白兰地产自不同的地方,酿制工艺也不同,因而其风味和口感也有很大的差异。雅文邑和干邑一、产地 干邑白兰地产自法国的干邑产区,该产区位于波尔多产区北面。为了保护干邑的声誉及其专营权,这一产区实施严格的原产地命名法规。干邑产区包括大香槟区(Grand Champag...
查看全文 >