王赛时:中国酒史学家，山东社会科学院历史所研究员，长期从事中国酒史、中国饮食史的研究。出版过《中国酒史》等多部著作，填补了中国酒史研究的许多空白，在国内外学术界都有重大影响。王赛时还致力于中国酒文化的传播事业，曾为国内诸多酿酒企业制定过文化方案和博物馆方案，参加过“中国酒都”、《中国名酒志》等国家项目的认证工作。9月7日下午15时，为弘扬中国白酒文化，传播酱酒文化知识，满足消费者对于酱香酒的热爱及...
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酱香酒就像一个小孩子，如果从一开始不好好教育，那么长大之后指不定成什么样；众所周知：酱香酒有很多的工序，每一道工序都和成品酱香酒的质量有关系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是同样，但是酿制出来的酒水也会有不同的，那这是什么原因呢？其实这与影响酱香酒成品的三大因素有很大的关系，下面跟小编一起来看看生产的酱香酒不好喝是为何吧！生产的酱香酒不好喝是为何一、摊晾拌曲醅作肉，水作血，曲为骨。大曲中的芽...
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酒桌文化令人不齿，它是歪曲或者说是妖魔化的酒文化，掺杂着强权、霸凌、诡谲、伪善等等。真正的酒文化一定是开放的、自由的、积极的和真善的。发扬酒文化，净化低俗，人人有责。今天我们要说的是酱香酒文化，如何快速明白读懂它，在酒桌上打开格局。三步读懂酱香酒文化第一步，酿造文化。酱香酒的酿造遵循天人合一，效法自然，借力自然。一年一次轮回，从端午制曲到重阳下沙，七轮次取酒，每一个阶段都对应着天时地利人和，每个节...
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酱香白酒在国内的发展历程之长没有人能够具体的说出来，即便是说出来也不一定正确，毕竟历史的记录也是会有差别的，但是白酒的文化不论是以前还是现在，甚至是更遥远的未来，都是不会发生变化的，这些文化更值得我们去尊敬和传承，那白酒的发展中产生出哪些文化？和小编一起看看白酒文化包括哪些方面吧！一、种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香，是一粒粒红彤彤的高粱的结晶，高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其...
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中国是白酒的故乡，而酱酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒，贵族酒，它是一个多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰，柔软如锦缎，锋利似钢刀，它无所不在，力大无穷，它可敬可品。酱香型白酒对于许多爱酒者而言，已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后刻着深刻的深厚的酒文化烙印。下面小编就带大家一起去了解一下。种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起...
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酒桌上，很多人都在说酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟体现在哪里？在酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠、孝、节、义四个字上。家国荣誉，诚于国事，谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家，谓之孝。不羡繁华，不易其地，谓之节。护身健体，不伤饮者，谓之义。忠、孝、节、义四全，或谓酱香酒文化。酱香酒文化体现在四个方面01神秘独特的自然环境茅台镇茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、...
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提起白酒，人们脑海首先浮现的可能就是我们的国酒“茅台”。而茅台的成功除了得益于贵州怀仁县的“天时地利人和”之外，更离不开闻名国内外的怀仁“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”等三大烧坊。为保护怀仁县百年酿造工艺，手工作坊发展的三大烧坊在改革开放初期公私合营组建的贵州茅台厂，才有了当下国酒茅台。茅之赋就出自于三大烧坊以品质为首的“荣和烧坊”，以酱香型白酒老烧坊加持，茅之赋“茅酒”血脉正统与生俱来，作为王丙...
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酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中拥有独特的地位。中国的酒文化，包含仁义礼智信、忠孝勇恭廉等传统文化，《汉书》曰：“酒为百礼之首。”国内白酒业老专家沈怡方认为，中国白酒业要有“酒道精神”，就像“茶道”一样，讲究饮酒之道、品酒之艺，敬酒之礼，弘扬“白酒文化”。承匠心酱艺，品匠心韵味。曾禾酒业作为酱香型白酒产业重点扶持发展企业，一直以匠人精神传承酱酒文化。曾禾集团把产品研发与黄淮地区酒文化、酿酒文...
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10月的北方秋高气爽，时隔一年，开创了北方酱酒文化节先河的“（2021）中国北方酱酒文化节”将于24日再次闪耀而来。犹记得2020（首届）中国北方酱酒文化节的无数高光时刻，在这场北方酱酒的盛宴里，古贝元作为“酱酒北宗”大放异彩，而中国中度酱香白酒发展高峰论坛的举办更让消费者感受到“中度酱酒”的文化魅力。今年2021北方酱酒文化节又有哪些亮点让无数酱酒爱好者拭目以待。作为文化节的举办者，古贝春也格外...
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