8月11日，国际微生物权威学术期刊《Applied and Environmental Microbiology》发表研究报告《己酸菌的生态适应性促成其在厌氧发酵系统中占优势地位》，首次发现并成功鉴定了浓香型白酒酿造的主体己酸菌新种，从科学层面进一步揭秘了白酒的香醇基因，标志着我国食品与发酵工业领域在科技创新上取得了突破性的研究成果，将为整个白酒产业实现新一轮高质量发展赋予强大创新动能。据了解，此...
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酿酒师在酿造芳香型白葡萄酒的过程中通常会选择顺其自然，尽可能地减少人为的干预，以便更好地展示葡萄品种中香浓的自然香气。因此，这类葡萄酒多为轻盈且清新的风格，一般带有浓郁的果香、花香以及香料的气息。科学研究表明，这些香气特征其实主要源自一种名为萜烯（Terpenes）的芳香化合物。芳香型白葡萄品种繁多，在世界各地广泛种植和生产。虽然不同的品种可能会有相同的芳香浓度，但它们的酸度、甜度及风味却因品种而...
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白朗姆酒酒体轻盈，有甜味。这使它成为许多经典朗姆酒鸡尾酒的完美选择，如莫吉托或代基里。白朗姆酒也被称为“银色”或“淡色”朗姆酒，白朗姆酒通常陈酿约一年，有时甚至长达几年。它是在不锈钢罐或普通橡木桶中陈酿的，这使它具有淡金色。与黑朗姆酒一样，白朗姆酒由甘蔗汁或糖蜜制成，但通常蒸馏时间较短。百加得白朗姆酒白朗姆酒兑什么好喝？用白朗姆酒调制的5种鸡尾酒1.苹果莫吉托在杯子底部混入九片薄荷叶，然后在玻璃杯...
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福佳（Hoegaarden）是一款典型的比利时小麦白啤酒，具有果味特征，与微妙的香料交织在一起，带有丁香，香菜的香气和芳香。福佳白啤酒的历史佛兰德斯Tienen附近的一个叫Hoegaarden的村庄是比利时白啤酒的现代诞生地，这个村庄的酿酒记录可以追溯到1445年，当时当地的僧侣都是狂热的酿酒者，但是这个传统在20世纪50年代就消失了。福佳白啤酒的早期和近代史自中世纪以来，Hoegaarden村就...
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布雷帝国白啤加入了柠檬而且甚至比福佳还要清淡。下面具体了解一下。brasserie d’ecaussinnes酒厂的历史brasserie d’ecaussinnes酒厂的位于比利时ecaussinnes地区。很久以前ecaussinnes地区只有6家酒厂，而当时全比利时则有3500多家酒厂。其中之一的“brasserie des carrières”在1897年开始生产啤酒并注册了“ultra”...
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福佳（Hoegaarden）是一款典型的比利时小麦白啤酒， 具有果味特征，与微妙的香料交织在一起，带有丁香，香菜的香气和芳香。福佳白啤酒的历史佛兰德斯Tienen附近的一个叫Hoegaarden的村庄是比利时白啤酒的现代诞生地，这个村庄的酿酒记录可以追溯到1445年，当时当地的僧侣都是狂热的酿酒者，但是这个传统在20世纪50年代就消失了。福佳白啤酒的早期和近代史自中世纪以来，Hoegaa...
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白啤酒的特点是颜色较浅，入口微酸清爽，酒体浓厚，酒精含量较低，营养丰富。白啤酒是使用大麦芽和小麦芽为主要原料发酵而成，一般以生啤酒的形式饮用，口味更柔和。白啤酒（Weiss）14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、...
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在介绍了红酒的葡萄品种后，这篇我们将简单的了解下可用于酿造白葡萄酒的葡萄品种。Chardonnay (霞多丽)：它原产自法国勃艮第(Bourgogne）。霞多丽多变性强，适宜陈酿、可做干酒、起泡酒、甜酒，也是香槟产区法定品种之一，可以酿造blanc de blanc （白中白）香槟。果香为主柠檬、香蕉、桃子、芒果，如果入桶的还会有杏仁、核桃、奶油、香草、蜂蜜等香气。Chardonnay在法国的主要...
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白小乐是衡水老白干旗下第三大子品牌。创始于2014年，白小乐是一款带有强烈互联网基因的时尚白酒产品。经过国家级酿酒团队的精心打造，白小乐在深入挖掘名酒价值的基础上，继承老白干传统工艺，并借鉴国际烈性酒的口感特征，大胆创新，突出展现了纯、净、柔、香的酒体风格，醇厚甘冽，自然协调，令人回味无穷。白小乐在致敬中国人文传统的同时，天然地具备了吸引并接纳白酒消费新群体的品牌特质。产品包装白小乐的瓶型极富时代...
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