说起黄酒，很多人只知道浙江绍兴会稽山和古越龙山，殊不知浙江还有著名的沈荡黄酒，沈荡无论是黄酒制作工艺还是酱油制作技艺，都成为浙江嘉兴市非物质文化遗产，那到底沈荡黄酒怎么样呢？属于量小而精的纯手工黄酒，而且还是实打实的足陈老酒，口感相当醇厚绵长。沈荡黄酒的特点“沈荡”这个名字，很多听说过的人，也只是了解沈荡酱油，属于纯手工古法酿制的优质酱油，其酿造技艺还成为浙江嘉兴的非物质文化遗产，不过沈荡除了酱油...
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一说起雄黄酒，肯定有人跟小编一样不由得想到白素贞，还不由得想到端午节。雄黄酒作为一种中药药材，雄黄可以用做剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒、人佩之、入山林而虎狼伏、入川水而百毒避”。那么雄黄酒怎么做呢？ 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。端午节这天，人们把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、...
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黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黄酒是怎么做的，黄酒的作用和功效是什么呢?黄酒是怎么做的黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。中...
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常常听说有勾兑白酒，黄酒竟然也有不少勾兑酒？是的，黄酒很多都是勾兑酒。那么如何鉴别勾兑黄酒呢？下面小编就来和大家说说勾兑黄酒是怎么一回事，怎么鉴别勾兑黄酒。国家黄酒标准(GB/T17946-2008)第 3.3项关于酒龄的规定：发酵后的原酒、酒缸、酒池或酒罐中贮存陈年的酒龄。销售包装注明的酒龄，以勾兑酒的加权平均酒龄计算。由此可见，在我们生活中是很难喝到原酒的。世间上的好酒并不多，特别是老酒。老酒...
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黄酒是滋补身体的好物，它不仅可以直接饮用暖身养胃，黄酒与食材一起煮对身体的滋补作用也能够被激发出来，还能够去除腥味，是冬天做养生餐的好材料，今天就给大家介绍几款比较养生的汤。黄酒猪腰汤准备材料：新鲜猪腰两个，黄酒250g，姜。1. 猪腰买回来泡水十分钟，为了把血水泡出来。切开猪腰，把猪腰内部的臊片(白色筋膜)切除干净，切成片或者切成小块腰花都可以，然后放点黄酒浸泡一会。2. 姜切片，找一个炖盅放入...
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黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。在多数人看来，黄酒只是在做菜时做调料酒用。其实，大多数人对直接喝黄酒的说法可能比较陌生，但我们平时在古装影视剧和古典文学作品中，经常可见里面提到“女儿红”、“状元红”、“花雕”等酒名，那都是黄酒。鲁迅笔下的着名人物孔乙己，排出四个铜板叫掌柜的温一碗酒喝的酒，也是黄酒。那么流传上千年的黄酒是怎么被酿造出来的呢？下边小编详述怎么做黄酒？前列步：蒸饭干将糯米用水...
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酒的种类有很多，生活中适当的喝一些酒是可以的，少量的喝一些酒可以达到一定养身保健作用，雄黄酒是其中一种，这种酒带有一定毒性，所以不能随便乱喝，雄黄可以达到驱虫杀菌作用，在端午节的时候有喝雄黄酒的风俗，可以达到一定保健效果，但是如果雄黄酒的配置比例错误或者加热，就容易让中毒的情况发生，会导致非常严重的后果出现，所以为了自己的身体安全考虑，还是应该要用自制的黄酒来代替雄黄酒，下面就给大家介绍一下雄黄酒...
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阿胶糕，是很多爱美人士的最爱，尤其是女生，包包里总是离不了阿胶。阿胶的制作需要黑芝麻、阿胶、核桃仁、黄酒、冰糖等，黄酒在这里起到什么作用呢?阿胶糕为什么一定要用黄酒?阿胶糕为什么要用黄酒泡：1、增加阿胶的功效;2、软化阿胶;3、去阿胶腥味;4、使阿胶糕保质期更久。黄酒阿胶怎么做：1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒。2、黄酒和阿胶，按1: 1的比例泡制就可以了(黄酒要浸过阿胶)。3、过24小时后，再将此...
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自古以来，中国人民就有在端午饮雄黄的风俗，雄黄可杀菌驱虫，微量服用确有保健效果。但若是加热或者配置比例有误，极有可能造成中毒的可怕后果。为了大家的健康，还是建议大家用自制黄酒代替雄黄酒吧，黄酒的养生功效可一点都不差。从科学的角度，雄黄酒需要谨慎对待，而黄酒则有益于人体健康。喝黄酒的禁忌1、不宜空腹人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。2、不宜快饮喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享...
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