飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。具体的特点见下图：在勾兑之前，我们先要将茅台一至七轮次基酒进行分型定级，根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型，等级分为一级...
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编译：王智慧 | 葡萄酒在线常有人问，我的葡萄酒怎么味道不太对呢，是“坏掉”了么？还能喝么？那么到底是什么不太对的味道是“坏掉”的味道，如何辨别，怎样避免，以下我们来一起了解一下其中几种情况：Corked | 木塞污染现象：潮湿的报纸、硬纸壳、霉味儿以及一周没打扫的地下室突然一开门呛到你的灰味。起因：背后的元凶是TCA（2、4、6、三氯苯甲醚），天然存在于软木中的化合物。据统计葡萄酒被软木塞污染的...
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喝酒人最关心的问题，那就是白酒中的有害物质有没有？含量是多少？比如甲醇杂醇油等。最近几天写了几篇文章，收获不少好评。当然也收到过质疑。质疑就是散装酒的小作坊的酒即便是纯粮酒也没有大厂的“提醇”工艺。然后我问他，我说你所说的提纯工艺是什么样的？他说他没见过，只是听说而已。我是一个东北散装酒的小作坊，家中酿酒20多年。做的是固态发酵清香型的高粱酒。也就是纯粮小烧酒。今天就写一写那些网传的散装酒有甲醇！...
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什么是勾兑酒呢？勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。根据勾兑酒中是否加入酒精，我们把勾兑酒分为酒精勾兑酒和非酒精勾兑酒。酒精勾兑酒也称新工艺白酒，按照生产方式的不同，分为纯液态法白酒和固液结合法白酒。纯液态法白酒指在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的白酒。而固液结合法白酒指以食用酒精为主体，同时加入少量粮食固态发酵的调味酒勾兑...
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黄金，自古以来就代表了尊荣华贵，是身份的表征以及财富的说明;喜庆宴会，男婚女嫁，都少不了用它来作点缀装饰，不只是中国人喜欢，其他各国人也都为它疯狂。金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒，它的来源也有一部分是财富的象征，那金箔酒里的金箔能吃吗?金箔酒里的金箔能吃。金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒，使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，将纯度为99.99%纯金以物理...
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每次遇到葡萄酒里有沉淀，小白总要问一句，这是不是坏了？这时候往往就会有“内行”的朋友跳出来答疑，就我本人听过的版本就有 3 种：有人说这是好酒才会有的，甚至沉淀越多酒越好；也有人说这是酒质不佳的象征；还有人说这说明酒太老了，过了适饮期；也有中肯一些的认为这没影响，当它不存在喝就行了。一个小小的沉淀就搞出这么多争议，那咱们今儿就来唠唠这葡萄酒的沉淀。看看常见的各种沉淀都是怎么产生的，以及该怎么处理它...
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1.人们常说：人生得意，饮酒尽欢；人生失意，唯酒消愁。对酒当歌，人生几何？于是，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。有道是：“无酒成礼，无酒不见情，无酒不成欢，无酒不致衰，无酒不解忧，无酒不开怀。”一杯酒能扭转乾坤，一杯酒能改朝换代，一杯酒能解冰与火的大国关系，一杯酒就是一个人生，也是社会关系网的关键环节，酒是调解社会关系的重要手段；酒是人生消愁避世的发泄物，所以它炽热似火，又冷酷如冰；它锋利似钢刀，...
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康哥品酒人们常说：人生得意，饮酒尽欢；人生失意，唯酒消愁。对酒当歌，人生几何？于是，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。有道是：“无酒成礼，无酒不见情，无酒不成欢，无酒不致衰，无酒不解忧，无酒不开怀。”一杯酒能扭转乾坤，一杯酒能改朝换代，一杯酒能解冰与火的大国关系，一杯酒就是一个人生，也是社会关系网的关键环节，酒是调解社会关系的重要手段；酒是人生消愁避世的发泄物，所以它炽热似火，又冷酷如冰；它锋利似钢...
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人们常说：人生得意，饮酒尽欢；人生失意，唯酒消愁。对酒当歌，人生几何？于是，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。有道是：“无酒成礼，无酒不见情，无酒不成欢，无酒不致衰，无酒不解忧，无酒不开怀。”一杯酒能扭转乾坤，一杯酒能改朝换代，一杯酒能解冰与火的大国关系，一杯酒就是一个人生，也是社会关系网的关键环节，酒是调解社会关系的重要手段；酒是人生消愁避世的发泄物，所以它炽热似火，又冷酷如冰；它锋利似钢刀，又柔...
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