常喝葡萄酒的朋友们不可避免地在评价葡萄酒时会用到“酒体”一词，那么，您真的懂得酒体是什么意思吗？如何品鉴和评价一款葡萄酒的酒体如何？今天，我们就来聊聊葡萄酒的“酒体”。酒体是大家比较熟悉的葡萄酒品鉴用词。几乎每款葡萄酒的说明或介绍上都会标注“酒体轻盈”或“酒体厚重”类的描述。其实，不管是否熟悉酒体这个词，“酒体”这个词的含义本身就是很抽象的概念，理解起来就比较困难。首先要清楚的是：酒体不是单凭观察...
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贵州酱香酒香型人们都喝过，而且也喝过其他的酒水，但是相比之下，还是觉得贵州的酱香酒好喝一些，因为酱香酒的香味比较香醇，就像吃正宗的地方菜系一样，感觉味道比较香，那为什么酱香型白酒的味道怎么会这么香呢？小编查阅了诸多资料，也只是简单的了解了一下，下面和大家分享下酱酒为何这么香吧！酱酒为何这么香酱香型白酒的主体香味有三种:一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。一、酱香酱香型白酒的典型主体香味为“酱香”，是...
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纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了,白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将我国的白酒分为以下7种香型： 酱香型 又称茅香型，...
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一般情况下，大多数的红葡萄酒都需要醒酒，那么，如何醒酒？其实醒酒的方式有两种，一种是葡萄酒拔除木塞后，让葡萄酒留在瓶内直接醒酒：另一种方式，将葡萄酒倒入滗酒器(醒酒器)里进行醒酒，并非是为了分离葡萄酒的残渣，这和移注换瓶有所不同。那到底醒还是不醒?多少时辰?本文就为您详细罗列出各种葡萄酒的理想醒酒时间，希望对您有所帮助。有些红酒需要醒酒，借由与空气接触，凸显酒的香气。醒酒的时间，主要依不同葡萄品种...
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根据国际葡萄与葡萄酒组织的相关规定，葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁”，经过完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。在葡萄酒的分类中，有四个最重要的因素，分别是颜色、糖分、二氧化碳和酒精度。葡萄酒按颜色分为：1、红葡萄酒（Red Wines）红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒酒液边缘通常为紫红色或宝石红色，随着陈年时间的增...
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葡萄酒是由什么制成的？ 葡萄酒是由葡萄发酵酿成的酒精饮料。也有由水果发酵酿成的果酒或叫乡村酒。然而，传统意义上的葡萄酒就是指由酿酒葡萄酿制而成的。我们吃的葡萄和酿酒葡萄有什么不同？你吃的葡萄与酿酒葡萄品种不同。大多数葡萄酒都是用酿酒葡萄酿造的，而鲜食葡萄则是蓝布鲁斯科葡萄或其他品种。两者之间有许多不同之处。鲜食葡萄产量高、果粒大、果皮薄、糖度和酸度低，总体风味较轻淡。酿酒葡萄果粒比鲜食葡萄小，产量...
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红葡萄酒可以按照含糖量分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒；按照酿造方式可以分为静止红葡萄酒和起泡红葡萄酒。那么种类这么多的红葡萄酒应该这么进行搭配呢？1. 强劲丰满型大酒强劲丰满型的红葡萄酒具有单宁和酸味强劲，酒体丰满，口感浓烈凝练的特点，特别适宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是这种风格的典型代表。赤霞珠葡萄酒含青椒、黑加仑、黑胡椒和橡...
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【品酒 来源：网络】葡萄酒里的各种味道，我们都是通过什么来尝到的呢？你看到这样的标题，肯定马上就会 想到，当然是舌头啊！那不是有味蕾吗？难不成还是腿？其实，你错了，虽然各种味道肯定不是用腿尝到的，但也肯定不仅仅是舌头，如果我说，舌头仅仅只尝到了葡萄酒各种味道里的少部分，你会不会惊诧呢？我们今天就来讨论这个问题。首先，说起葡萄酒的各种味道，我们要分析一下这些味道大概其都是什么。这些味道主要有：甜、酸...
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每逢过年过节，家里掌勺的人都会买一瓶“红酒”搭配美食，已显示出自己的地主之谊，的表达出自己的热情。中老年人都喜欢没事喝点白酒助助兴，年轻人都喜欢用葡萄酒送礼，更显时尚。但是葡萄酒到底与什么中餐搭配才是较合适的呢？很多人都知道“红酒配红肉，白酒配白肉”这个粗浅的法则，但是这个法则毕竟是从西餐里演化来的。西餐比较简单，菜花样比西餐多得多，怎么配酒是个大问题。如果想做到最好的搭配，首先要了解的就是酒和菜...
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