我们在品鉴葡萄酒时，经常会用“类似黑色莓果”来形容一款红葡萄酒的香气或口味。可是，在现实中，总会有人感叹:"根本没闻过黑加仑或黑莓是什么味道啊，怎会感受葡萄酒确切的味道?"事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人制定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻过的东西。但是，写品酒笔记并非是用自己熟知的东西来形容，而是要采取人尽皆知的表达方...
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）酒品1：暴风雨牌麝香（半甜）白葡萄酒12.5°；89元/瓶750ml酒品2：卡恩珍藏长相思白葡萄酒13.5°；200元/瓶750ml品饮时间：2020年1月8日卡恩珍藏长相思白葡萄酒（左）和暴风雨牌麝香半甜白葡萄酒（右）卡恩珍藏长相思白葡萄酒（左）和暴风雨牌麝香半甜白葡萄酒（右）葡萄酒有红白之分，比较而言，红葡萄酒的葡萄品种较为多样，白葡...
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外观（Appearance）清晰度酒里是否有杂质，是清晰？是浑浊？还是朦胧？我们还会看一下颜色的强度，是深或浅。如果出现浑浊，很有可能是以下两个原因：年份久的红葡萄酒会因为沉淀物在瓶中泛起，倒酒的时候会随之倒入杯中；瓶中再次发酵或者酒感染了细菌。色泽这项看起来也非常的简单，红葡萄酒的红色就是红色，白葡萄酒的白色说的实际上是黄色。不过这里我们还要学习更多一些词汇用来描述酒的颜色，例如宝石红，砖红，柠...
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专业学习葡萄酒，写品酒笔记是一个不可忽略的重要的学习方法。在这方面，我比较佩服百尝老师，这么多年了，随身都带着一个小本子，每次都认真地记品酒笔记，只要他喝过的酒，当时什么状态，在他的笔记里都能查出来，写文章的时候当然也就顺手拈来，当然更容易让读者产生共鸣。对于学习葡萄酒的人而言，一定要养成记录品酒笔记的好习惯。品酒笔记是用来记录每次品尝葡萄酒的自我感受。专业的品酒，品酒时间也是一项重要内容。一般认...
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文/李寻的酒吧 微信公众号2018年11月26日酒品一：干红葡萄酒朋友送的，左为和硕红，右为新北道干红葡萄酒酒品二：1915大师酿造版典藏酒53%vol，500ml，酱香型白酒1915大师酿造版典藏酒酒品三：精品红星二锅头56%vol，500ml，麸曲清香型白酒精品红星二锅头01要说一款白酒比葡萄酒还好喝，不免有“水煮乱炖”之感，譬如郭德纲说“不想当元帅的士兵不是个好厨子”，有些串味。然而，在特定...
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我们在品鉴葡萄酒时，经常会用“类似黑色莓果”来形容一款红葡萄酒的香气或口味。可是，在现实中，总会有人感叹:"根本没闻过黑加仑或黑莓是什么味道啊，怎会感受葡萄酒确切的味道?"事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人制定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻过的东西。但是，写品酒笔记并非是用自己熟知的东西来形容，而是要采取人尽皆知的表达方...
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格鲁吉亚(Georgia)，源于民族名。在希腊语中，其意为“田园”或“农业”。它历史悠久，地处要地，气候宜人，这片土地与葡萄酒有着深厚的渊源。越来越多的考古证据表明格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。有着深厚的渊源。越来越多的考古证据表明格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。 品酒为雅事，并非难事。给一杯精致的葡萄酒足够的时间和注意力，观色、闻香、品味、评价，其实很简单。 品酒的第一个步骤：首先将酒...
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我们在挑选葡萄酒的时候，通常都会按自己喜好的口味进行选择，红葡萄酒含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩；白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口。今天单讲一下红葡萄酒的挑选。葡萄酒的酒体（body）是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，如何辨别一款葡萄酒的酒体对葡萄酒的品鉴具有重要作用。为了方便大家记忆，红酒世界将常见的红葡萄酒品种按酒体轻重分类排列，并附上其主要产区，以图文形式展示出来。选好了自...
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把酒开了瓶后，可以有以下三大因素去品尝一支美酒的质素∶外表酒的颜色是了解酒的品质的步。于橡木桶内发酵的白酒颜色较多变 - 由柠檬色(年份较浅)到如稻草的颜色(年份较高)都会出现。红酒却相反，随著其年份增加，会由紫色转变成如砖红色的棕色颜色。 除黑比诺葡萄酒之外(其年轻时期的颜色偏向浅棕色)，大部份年份较浅的红酒都偏向鲜明的红色色调。你亦可观察葡萄酒是否清澈，包括是否有沉淀物及气泡甚至冒泡的情况出现...
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