勃艮第整体特点可以用“一种土质、一红一白、三种产酒单位、四个等级、五大产区”来概括。若想深入了解勃艮第，那就不是一两句话能说透彻的事情了。勃艮第面积不大，却有着纷繁复杂的风土。根据联合国教科文组织《世界遗产名录》的介绍，勃艮第有着1,247个“克里玛”（Climat，指的是因其特有的地理、气候条件和文化而被明确区别和划分的某块葡萄园）。图片来源：domaine-prieure-roch.com不同...
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欢迎点击左上方【葡萄酒在线】，关注我们公众号，这里有国际国内热点的葡萄酒资讯和专家观点，还有有趣好玩的美食美酒旅游活动图文：陆江 | 葡萄酒在线上周的自带酒局，酒评词一直写了半拉，想想还是把它完成，省得现在蹩脚的记性，会让我白经历一段风景。帮助开胃的J.J Prum Bernkaseler Lay Auselese-halbtrocken 1988, 30年时光依旧保留着白桃杏子果味，还有油脂矿物...
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作为世界上最性感的酒精饮料这年头不喝点葡萄酒都不好意思说自己是酒鬼不懂点葡萄酒的发展史哪好意思在酒桌上混呢？三分钟带你秒懂葡萄酒史公元前8000年，格鲁吉亚共和国人工栽种葡萄并开始酿造葡萄酒。在古代，葡萄酒就好比我们今天的燕窝，只有贵族和上战场前的战士才能喝到，那时候的饮用水不卫生，所以人们经常因感染疾病而死，贵族们就会比较长命一些。所以到了中世纪，珍贵的葡萄酒很快的成为了人们发家致富之道，希腊利...
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文 | 云酒传媒大数据中心（ID：YJTT2016）2020年，发生在酒业的那些趋势与现象，很多都指向了同一话题：价格。实际上，从曾经的渠道价格战，到如今名酒、高端酒的“提价潮”，价格二字之所以始终能够撩动行业神经，除了其关系企业销售业绩，更与品牌、品类的成长息息相关。透过林林总总的价格标签与文件通知，当视角聚焦于各个价位段时，或许又能够看到新的趋势。大众酒防守，高线光瓶酒崛起，市场的天平会向哪端...
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有人说，白酒是穷人的酒，啤酒是富人的酒，红酒是贵族的酒。我不是富人，更不是贵族，普通的我也喜欢红酒。有人说现在的女人，特别是白领大都喜欢红酒，红酒可以软化血管还能美容。我以为，喜欢红酒不是女人的专利。作为一个老爷们，能软化一下血管我不反对，美容那是女人的事，我喜欢喝红酒不是为了追赶时髦，不是附庸风雅，就是一个简单的喜爱。我酒量不大，受不了白酒的浓烈，也不喜欢啤酒和黄酒的怪味。时常用色香味俱佳的红酒...
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简单来说，清酒的酿造工序如下：精米、洗净、蒸制、制米曲、制酒母、制酒醪（发酵）、压榨、储存。 其中，在酒母中加入米曲、蒸米和水的混合物称为酒醪，将其静置发酵大约一个月，经压榨后便能得到清酒。分三次投入这些原料，是业界最普遍的做法，被称为三段酿造（三段仕込み）。 其实除了三段酿造以外，还存在着四段、五段……甚至是十段酿造的方法。但四段以上的加工，并非单纯增加投入原料的次数。一般情况下它的发酵模式...
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去酒：根本不会喝酒畏酒：虽然喝但怕喝悯酒：会喝也不怕喝，但羞于喝醉隐酒：会喝也爱喝，却吝啬，暗中自己喝商酒：会喝又爱喝，却只在有利可图的时候才喝睡酒：因为睡不着才喝饮酒：为了要引起食欲而喝学酒：谓之酒卒，学习酒之真境者爱酒：谓之酒徒，着重于追求酒的情趣者嗜酒：谓之酒客，沉迷于酒的真味者暴酒：谓之酒狂，只求修炼酒道者长酒：谓之酒仙，谙熟酒道已得三昧者惜酒：谓之酒贤，珍惜酒又珍惜人情者乐酒：谓之酒圣，...
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一晃，与你相交已经有18年。18年足以让一个呱呱坠地的婴儿成长为满怀朝气的少年，而你也在这18年间，陪我度过了很多值得铭记的时刻，惊艳着我的光阴。 还记得彼时你纯净的样子，通透明亮，浓密的起泡从杯底排着队的升起。 19岁，就在生日后的一个月，我毕业了，也是一副纯净少年的模样。 举着手里的香槟，学习着电影里的情节，或闻或尝。 身边是三年朝夕相处的同学，这一天，就像往常一样，只不过换了场景，对于...
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在宜宾五粮浓香型白酒的酿造工艺里，摘酒可谓是一个非常重要的环节。这酒段分得不好，酒体品质必然下降。为何？请听烤酒匠细细道来。在古法传承下来的五粮浓香型白酒酿造工艺里，酒体是分四个等级在划分，而非现在很多外地酒厂惯用的“特级、优级”两个等级。四级分段变为两级分段的真正原因不是因为工艺的改进，而是酿酒技师的技术不精以及利益驱使导致。今天烤酒匠不惜得罪同行，为全国酒友爆料内幕。五粮酒醅在窖池里经过82天...
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