我们中国人喝酒，已经喝了几千年。古往今来，上至朝廷庙堂，下到市井走卒，人们的日常生活都离不开酒；帝王将相、才子佳人、文人墨客、游侠巨盗的故事里都有酒的身影，从而形成了丰富多彩的酒文化。而在酒文化当中，酒的命名又是非常重要、特别有意思的组成部分。大体上来说，我国酒的名称以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故来命名的情况比较多。一、因地命名美酒以地命名，古已有之。以原产地命名，在我国最早评出的四大名...
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河东郡，郡多流杂，谓之徙民。民有姓刘名堕者，宿擅工酿，采挹河流，酝成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰，故酒得其名矣。然香醑之色，清白若涤浆焉。别调氛氲，不与它同。兰熏麝越，自成馨逸。方土之贡选，较佳酌矣。北魏人杨炫之《洛阳伽蓝记·卷四》记载： 市西有退酤、治觞二里，里内之人，多酝酒为业。河东人刘白堕，善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以瓮贮酒，暴于日中。经一旬，其酒味不动，饮之香美而醉，经月不醒。京...
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在许多酒桌上就会经常听别人说，看这酒的度数高，那肯定是好酒。其实不然，如果您是懂得品酒、收藏酒的人，那您一定不会说出这样的话。除非您是个外行人，可以谅解这样说法，白酒的质量不是我们所说的那样，要用白酒的度数来衡量，所以现在小编来给我们解析下他们两者到底有没有关系。首先，白酒的度数与酒的质量是没有关系的，这主要是根据个人的喜爱来定的，酒度数的高下主要取决于酒中所含的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒度的...
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文|大家酒评内容中心 杨占权在长达五千年的中华文明里，酒占据了特殊的地位。历朝历代，无论是帝王将相、文臣武将，还是才子佳人、贩夫走卒，人人皆对酒有着特殊的偏爱。酒兴来时，他们还会思如泉涌，赋予杯中佳酿优雅的酒名。这些酒名，或用富含深意的人名代指，或取自与酒相关的典故，亦或是根据酒的原料、酒的品质、酒的产地、酒的工艺……这些琳琅满目的酒名，蕴藏着博大精深的中国智慧和中国古典文学之美，是我们了解一款酒...
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有的酒名深蕴雅意，有的酒名则几乎没有任何修饰，如二锅头、老白干、高粱酒、米酒、大曲、二曲、特曲等。 这些酒名通俗易懂，很容易就让人们记住。下班之后，人们三三两两结伴回家，可能会有同事这样招呼你“伙计!跟我回家去，咱们来两盅。”这“来两盅”就是指代“喝几杯酒”，这盅便称为酒的雅号。不过，在古代，酒的雅号多有文采并出之于典故。一、蚁、蛆蚁和蛆都是虫类，特别是蛆还是令人厌票的软体爬虫，怎么会作为酒的雅号...
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酒文化灿烂辉煌，尤其是关于酒的名称，更是如同繁星，有的取自神话，有的源于历史，有的直用地名，有的命之人名，酒名成为我国酒文化中最具魅力的一部分。中国地大物博，幅员辽阔，各地区都酿有佳酿美酒，以酿酒的原产地名酒，这是从古至今为酒冠名最为流行的一种方式。1.以地命名汉代有一种直到唐宋还常见诸于诗文的新丰酒，就是以当时名叫新丰的一个地名命名的，新丰就在现今陕西省的临潼一带;因诗仙李白《客中行》佳句“兰陵...
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以贮酒器具命名的酒更具特色。例如，绍兴酒(黄酒)酿制好装人雕刻有精美花纹的酒坛内，就称为花雕酒了。特别是在古代流行于四川一带的郫筒酒，更能体现这种以贮酒器具命名的风格。郫筒酒是将酿好的酒装人截好的竹节里，然后用宽大肥厚的蕉叶包好，用鲜艳的丝带扎牢，以便于放到酒店里出售。另外，绍兴有一种独特的酒，因用途不同而名称也不同，这源于绍兴为儿女“洗三”的习俗。当一对夫妻结婚之后，便自酿黄酒一坛，埋人地下，等...
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葡萄酒的酒体酒体并不是一个科学术语，而是依据葡萄酒的浓郁度，从最低到最高进行分类的方法。分储酒体的“轻盈”与“他满"和分辨牛奶的脱脂与全脂类似，牛奶中的脂肪越多，口感就越厚重。尽管这概念适用于所有饮料， 尤其是葡萄酒，但是味觉感受器在感受葡萄酒体时，我们还会使用到单宁、甜度、酸度与酒精这些特征。每一特征对葡萄酒酒体的影响都稍有不同：单宁会增加葡萄酒的酒体。鉴于红葡萄酒含有单宁，而白葡萄酒不含，红...
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三、以花命名以植物的花浸泡制成的酒，这在文献资料中有较多的记载。冯贽在《云仙杂记》中就有“房寿捣莲花制碧芳酒”之说。苏鄂在《杜阳杂编》中记载有“桃花酒、桂花酒”等酒名。其他书籍还记载有榴花酒、椒花酒、松花酒、藤花酒、葡花酒、玫瑰酒、蔷薇酒、花上露。用花酿成的最有名的酒，要数唐宪宗采李花酿成的“李花酒”，在后世的《酒小史》《酒颠》《胜饮篇》等文献中，均有记载。四、以动物命名如有骨酒、蛇酒、龟肉酒、羊...
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