在这个鱼龙混杂的酱香酒市场上，很多酒友都好奇茅台镇本地人到底都是喝些什么酒的？难道都是茅台酒等牌子酒吗？以前小六我还没有在茅台镇做酱香酒的时候，也有这样的疑问；直到大学毕业后到茅台镇从事酱香酒行业发现了其中的一些秘密。茅台镇人并非都是喝茅台酒等牌子酒，也不是什么琼浆玉液，只是一些很普通的酱香酒，主要看分什么场合来喝什么酒！一、在正式的商务、喜庆等重要宴会场合。茅台酒是酱香型白酒的标杆代表，在国内都...
查看全文 >
这些都是茅台镇的假酱酒，注意千万别被骗了茅台镇因为茅台酒而享誉中外，也因此，茅台镇不知不觉成为酱酒制假售假的重灾区，这些酒请一定要当心了：上面这两款酒，外观有没有似曾相识的感觉?与茅台王子酒和茅台迎宾酒如同孪生兄弟，仅仅一字之差。再看上面这款茅镇原酒，厂址显示同样是来自于茅台镇，仔细看看右边的说明文字，还是浓香型。其实，类似这样出自茅台镇的浓香型白酒还有不少。这些酒究竟是不是出自茅台镇，只有天知道...
查看全文 >
茅台镇有好的粮食酒，当然不乏一些人有做劣质酒，酱香白酒又有坤沙，粹沙，翻沙，串沙酒，坤沙酒，在茅台镇也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是传统工艺的大曲酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好，是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过5年以上窖藏才能够出厂，传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。 粹沙酒 ，是用粉碎的...
查看全文 >
世界公认的三大名酒，都有其核心产区：法国白兰地科涅克产区，一千平方公里；苏格兰威士忌斯贝赛产区，四千平方公里；中国酱酒茅台镇产区，仅仅只有7.5平方公里。就是这7.5平方公里孕育出了中国最古老神秘的小镇——茅台镇能够酿造出世界唯一的——酱香白酒离开这7.5平方公里，世界上再无一处可以酿出地道酱香白酒为什么？这7.5平方公里有什么神秘之处？是水特别？是土壤特别？还是气温特别？又或者是人特别？先讲一个...
查看全文 >
在蒸馏白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不一样风格和质量。酒厂不一样车间，同车间不一样生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、适合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一规范和质量要求进行检验。按设计要求和质量规范对微量...
查看全文 >
在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。按设计要求和质量标准对微量香味成...
查看全文 >
当前的整个的大家的这种价值导向似乎有些偏向于唯财是瞻，相较于我们通过史书、古籍了解到的中华文明数千年的走向，有的东西正在逐渐消失，不知道为何会发展成如今的样子。很难想象很多品牌都在做这样的事情，也包含茅台镇酱香型白酒，这是一种充斥着负能量的现象。在今年的三一五，爆出的酸菜新闻也是让人震惊，其实对于传统食品而言，脚踩或是泥坑埋都不是很大的问题，毕竟咱的不少传统食品的制作工艺就是这样，可能很多出生在城...
查看全文 >
白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，是使用高粱、小麦等粮谷等为原料，曲类等为糖化发酵剂，发酵后再经过蒸馏、陈酿而得的酒，酒精度数一般较高。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发达，酿酒所用的粮食都是...
查看全文 >
在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。最后按设计要求和质量标准对微量香...
查看全文 >
