以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及世人皆道“酒是陈的香”，除了自身独特的风味、出众的品质外，陈年老酒中所蕴含的文化、酿酒师倾注的匠心及时间的故事，都不是新酒所能比拟的。8月26日，一批15年-50年年份的单瓶和整箱茅台酒在阿里老酒集市正式开拍，引发老酒爱好者广泛关注。此举在助推老酒流通的同时，也使老酒收藏市场...
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红酒在遇到碱的情况下会变蓝。红酒中含有花色苷，在遇到碱时，会发生化学反应，酒液会变成蓝紫色、蓝绿色等色调，这也是简单的检验红酒真假的方法之一。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到碱就会发生化学反应，原来的...
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于葡萄酒行业而言，2020是不平凡的一年。这一年挑战重重，首先是从年初至今仍未结束的新冠肺炎疫情，再者是各种自然灾害，如遭受山火侵袭的美国加州（California）和遭遇春季霜冻的意大利普利亚（Puglia）。时至金秋十月，北半球的葡萄已陆续成熟。采收工人们做足防护，戴着口罩穿梭于葡萄园间，保持距离作业，细心而耐心地剪下一串串果实。让我们一起来看看2020的收成情况吧。图片来源：Chateau ...
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开封后的红酒不冷藏可以放3天，3天后红酒就开始醋化变酸；未开封的红酒不需要冷藏，常温下可以保存3到5年，只要少部分优质名庄酒可以放10年以上，但也不需要冷藏保存。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的...
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红酒有杂质的原因可能是在长时间的保存中，红酒中的不稳定物质从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在瓶底，这是正常现象，对人体无害，红酒依然能饮用；但如果红酒中的杂质是絮状物，漂浮于酒液中，酒液浑浊不清，那么红酒可能是坏掉了。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。但...
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年会的时候，少不了的就是敬酒了，但是敬酒也是有文化的，有许多需要注意的方面，那么问题就来了，公司年会很多桌的情况下怎么敬酒呢？接下来就跟小编一起来看看敬酒礼仪吧！一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒...
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红酒在以下情况下需要醒酒：1、年份老的有沉淀；2、年份较新单宁厚重；3、打开后异味；4、经过橡木桶陈酿。红酒醒酒是为了让红酒在饮用达到更好的状态，让人品尝到它的最佳风味。许多关于醒酒的争论很激烈，争论哪些葡萄酒从醒酒中受益，以及实现醒酒的适当程序。年轻和年老的葡萄酒都可以从醒酒过程中产生的复杂性和增强的口感中获益。醒酒会使较便宜的葡萄酒的香气变得更加均匀，单宁也变得更加柔和可口。很多葡萄酒，如赤霞...
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史上最冷糖酒会，人气惨淡，厂商抱怨，为何硬要开。今年的糖酒会你参加了吗？全国糖酒会，素有天下第一大会之称，而今年的春糖，受口罩影响，从春糖变成了秋糖，又从秋糖变成了冬糖。对于酒厂而言，2022年的成都糖酒会本就也沦为鸡肋，很多酒厂早就在抗议，写了万言书建议延期举办。但主办方仍然一意孤行，定在11月10日举办会展，而作为会展的排头兵，酒店展从11月7日就正式开展，现场冷冷清清的人群，客户还有没有发传...
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葡萄酒行业在西班牙发挥着重要作用，不仅在其国内经济方面，还有对就业和出口做出贡献，使其成为环境保护和农村发展的推动力。 葡萄酒产业的价值链 西班牙葡萄酒行业由超过 55 万家葡萄种植企业组成，葡萄酒生产企业有4,000 多家。在西班牙，合作社是一种深植于该行业的商业模式，其产量约占总产量的 60%。 在全球葡萄酒市场处于领先地位 葡萄酒是西班牙农产品行业出口的主要产品之一，仅次于猪肉、柑橘类水果...
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