文化所谓文化就是人类在不断认识自我、改造自我的过程中，在不断认识自然、改造自然的过程中，所创造的并获得人们共同认可和使用的符号与声音的体系总和。文化是天地万物的信息产生融汇渗透。任何事物只要经过历史的沉淀，在时间的长河里洗涤了糟粕，留下了精华。或是传承，或是继承，这都将烙印了文化的气息，使之厚重。酱酒文化酒特殊的饮品特殊的文化形式中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的...
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泸州老窖源远流长，以众多特优势在中国酒业树一帜。泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的代表。其代表产品国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲(大曲)是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。泸州老窖酒历史泸州地处巴蜀，泸州老窖的历史，与源远流长巴蜀酒文化密切相关。...
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黄酒的历史简介 中国最具特色的民族文化非儒家文化莫属，而黄酒则是中国最古老的有酒种，被誉为“国粹”。两者源远流长，博大精深。儒家讲究中庸，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德；而黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德。黄酒的历史文化——中庸 中庸之道即中正不偏、经常可行之道。“中者，天下之大本也；和者，天下之大道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普...
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人依水居，水润文明。赤水河中游的茅台古镇，酿酒历史源远流长。附近出土的商周时期陶制酒器，证明茅台镇的酿酒历史可追溯到3000多年前的商周时期；而附近汉墓出土的酒壶等专用酒具，则表明了茅台地区酿酒业早在汉代已具一定规模。公元前135年，令汉武帝赞叹“甘美之”的枸酱酒，便是今日酱香酒鼻祖茅台酒的前身。茅台镇美酒，犹如赤水河一般流淌千年。元代，播州（今遵义）军民宣抚史杨汉英向朝廷特贡茅台酿造的烧酒。明末...
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- 前言 -赖家茅酒复兴之路与“贵州老字号”仁厚传家久，匠心继世长。赖天鹏作为赖家茅酒第四代传承人，肩负复兴赖世家百年品牌的重任，将秉承百年技艺匠心，坚守以“三厚”为核心的厚道精神，传承不变的赖家茅酒风味。2015年，酒厂交由第四代传承人赖天鹏接管时，已是负债累累、停产在即。赖天鹏四处奔走仍难以挽救颓然之势，迫于无奈，只得将酒厂的850余吨老酒抵押与银行以作周转。2018年，赖世豪在病危弥留之际，...
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酒要香，选好粮。酱香好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是“种”出来的。以高粱酿造白酒，我国算是独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。高粱是中国酱香白酒的灵魂！据考证，大概在5000年前的埃塞俄比亚，高粱被发现，用于充饥，并开始被有意识地收集和栽培。而后，高粱于宋朝时期传入中国，称为“蜀黍”，因其淀粉含量高、易于发酵、易于生香，被广泛种植用作酿酒。作为茅台镇7.5...
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- 前言 -商标之争与1070万的“中国白酒之王”蒙尘数十载，明珠放光芒。作为赖家茅酒的第三代传承人，赖世豪传承以其坚韧不拔、开拓创新的奋斗精神，将赖家茅酒推向新的高峰。1986年，乘着改革开放的春风，赖世豪与其父赖贵山重返茅台镇，成立贵州赖氏酒厂，恢复赖家茅酒酿造。赖世豪深知，传承并非一成不变的。经不断创新优化，酿制出绵厚酱香型白酒，让风味独特的赖家茅酒再次誉满全国。因口感独特、品质卓越，一度受...
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- 前言 -赖世家的品牌雏形之“鹏球”商标百年赖世家，不变大鹏标。赖嘉荣次子赖贵山创立赖家茅酒图腾——鹏球商标，改良“赖氏回沙工艺”及秘方，让美酒名扬中外。赖贵山，名锦崑，以“天地之性人为贵，风雨不动安如山”为意，取字贵山。赖贵山心性敦厚儒雅，酷爱书法诗酒。大学毕业后，与兄弟一起经营其父创办的赖兴隆钱庄以及酿酒烧坊等家族实业。因其对酿酒技艺的喜爱，赖嘉荣遂将酿酒秘方交于赖贵山，望其将赖家茅酒发扬光...
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- 前言 -一、赖世家酒的起源与赖家秘方百年赖酒香，传世美名扬。赖嘉荣积极投身于金融、酿酒等轻工实业中。筚路蓝缕，苦心钻研，开创独特的“赖氏回沙工艺”、制曲与勾调秘方，酿制出风味独特的赖家茅酒，后人尊称其为“赖家茅酒鼻祖”。1899年，赖嘉荣以2000银元做资本，在贵阳大南门设立“赖兴隆钱铺”，经营银钱兑换，初始并无大量资金，做小额银钱借贷，代办收交，因信用闻名。据《金筑丛书 — 贵阳人物续》记载...
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