酒是人们日常生活中较为常见的饮料之一，在我们的餐桌文化上起着重要的作用。自从1979年第三届全国评酒会上提出香型的概念以来，把中国白酒分为：浓香、酱香、清香、米香型、兼香、特香、凤香、药香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香12大香型白酒。经过近四十年的发展，有相关研究表明酱香酒市场占有率仅有5%左右，但是销售额占比15%左右。为什么酱香型白酒市场占有率那么低，是因为产量低还是价格贵呢？一、因...
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酿酒古镇牛栏山，北依燕山山脉，东临潮、白二河汇合处，汇天地灵犀，物华天宝。其水质甘美绝佳，含有丰富的矿物质，自古以来就是酿酒的上佳之选，可谓好水酿地道好酒。1982年，牛栏山金牛村，一处西周时期的贵族墓葬中出土了一批青铜器酒具。这批青铜酒具，专家鉴定为3,000多年前的西周早期，是当时燕国贵族使用的饮酒器皿。这批器物共8件，造型精美，纹饰华丽，并鑄有殷代的族氏徽号。牛栏山二锅头历经数千年的发展，牛...
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1982年，在牛栏山酒厂老烧锅的原址附近，发掘出了一处西周时期的贵族墓葬，出土了一批青铜器，包括鼎、尊、爵等5件酒具。经北京市文物专家鉴定，这些青铜器酒具距今已有3000多年的历史。 依据史料，北京酿酒技艺成熟于清朝中期。据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”此中提到的牛栏山...
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文 | 大家酒评内容中心 香型，是生态、原料、工艺对中国白酒风味造成影响的综合表达和精炼诠释。在众多香型白酒之中，浓香型白酒是我国传统白酒酿造技艺传承的典型代表之一，深受广大消费者的喜爱。据统计，目前浓香型白酒的市场占有率仍超60%，是当之无愧的白酒香型“一哥”。浓香型白酒究竟是如何一步一步发展壮大的？本文将带您一探究竟。浓香历史上千载，1979年香型终确立浓香型白酒的发展历史悠久，大家熟知的泸州...
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真的好酱酒科普：酱香酒市场占有率低的几大因素！到底什么原因造成酱香白酒市场占有率低呢？其一，酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。 茅台镇赤水河谷生产优质的酱香型白酒，产量有限，供不应求，自然能喝到的人也就少了。 其二：酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，成本高。 酱香型白酒以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期...
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科研与创新，是一个民族崛起的灵魂所在，更是一个企业发展的不竭动力。当工艺标准成为国家标准时，一家企业还依然怀揣着创新发展的勇气，则显得更加难能可贵。作为国内二锅头行业的“排头兵”，牛栏山酒厂将科研创新作为企业发展的生命线，把打造高水平博士后科研工作站、提升企业核心竞争力融入到“打造中国二锅头第一品牌，引领中国二锅头产业发展”的企业战略愿景中。“博士后科研工作站有利于打造符合企业发展需求的高层次人才...
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2 月 6 日下午，贵州省白酒企业商会迎新年会在贵阳举行。轮值会长朱伟做《贵州省白酒企业商会贵州酱香型白酒产业高质量发展的报告》，对贵州酱酒产业 2022 年的基本情况以及 2023 年的发展进行了深度展望。 2022 年贵州酱香酒产业的基本情况 贵州白酒首位产业地位不断彰显。2021 年，贵州白酒产量 34.81 万千升，同比增长 30.5%。2022 年实现产量约 45 万千升，同比增长 ...
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今天，咱们不了别的，就和大家来聊一聊造成酱香酒白酒市场占有率低的原因。通过市场调研和分析，得出了以下四个原因。第一个原因，这种酒的厂家少，纯粮酿造的产量也较低。酱香型白酒对产地要求十分严苛，想必大家都有所耳闻，只有茅台镇赤水河方圆7.5公里才能生产出来优质酒，茅台曾经试图去别的地方生产酒，可是由于水源不对，任凭他们怎么努力都调制不出合适的口味。再加上对原料的要求也很高，这也就导致了酱香酒的产能非常...
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中秋节作为行业传统旺季，增速向常态回归，步入国庆节以后，行业进入库存消化期，行业批价整体稳定。动销相比于2020年略有增长。目前来看大部分白酒企业整体价格相对稳定，高端白酒同口径增速超过次高端白酒。我们在中秋国庆后跟踪16家白酒经销商，整体感受中秋国庆动销基本符合预期。其中高端白酒表现最为稳健，茅台需求仍然最旺盛，五粮液批价企稳库存降低，终端流速快，任务完成率高。国窖控货挺价，价格表现稳定。次高端...
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