黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黄酒是怎么做的，黄酒的作用和功效是什么呢?黄酒是怎么做的黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。中...
查看全文 >
说到黄酒，多数朋友可能都不知道什么是黄酒？黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。那么，黄酒是什么做的？下面小编就给大家介绍下制作黄酒的原料，一起来了解看看。黄酒是什么做的？黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setariaitalica，中国古称“稷”。黍：又称黄米...
查看全文 >
代县黄酒，顾名思义是代县产的黄酒。有关于黄酒的历史十分悠久，在山西代县，乡间群众逢年过节都会常常制作黄酒，它是山西的特产酒，也是老百姓自酌自饮的一款酒，独特的生产工艺，深受很多消费者的喜爱。那么代县黄酒用什么做的呢?一起来看看吧。代县黄酒酿造是将黍米、绿豆、酒豆、白砂糖、水等原料在一定的温度条件下发酵酿造并过滤的手工技艺，在制作过程中人的悟性起着至关重要的作用，制曲、发酵等都是经验性极强的技能。千...
查看全文 >
饮酒对于客家人来说是一种非常普遍的习俗，从老到少，不管是男是女，都会喝酒，在酷暑的夏季，客家人甚至会以酒代茶来饮用。今天小编给大家讲一下客家黄酒的喝法，客家黄酒的怎么喝。1.锡壶烫到68摄氏度，温饮，适应冬天喝。2.加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒，秋天喝。3.加冰喝，降低药味口感，爽口清新，夏天喝。4.客家黄酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富，春...
查看全文 >
客家黄酒是用糯米做的。客家黄酒是一种特色传统名酒，使用糯米酿制而得，酿制方法简单，几乎人人会做，客家人在过节设宴，招待客人或日常生活中都会饮用。客家黄酒是一种特色传统名酒。在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺少不了的助兴饮品。家家酿黄酒，人人喝黄酒，黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一...
查看全文 >
橡木桶贮酒历史悠久，在国外应用广泛。橡木桶在葡萄酒成熟过程中的作用越来越受到酿酒师的重视，橡木桶不再是简单的储酒容器，它给葡萄酒带来的变化是深刻而复杂的，橡木桶的应用已成为提高红葡萄酒质量的重要技术手段之一。橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的世界上橡木的种类有很多，大约为250种。由于结构和成分的不同，每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。目前应用最多的是欧洲橡木...
查看全文 >
自己做的葡萄酒酒精度是多少怎么样的呢？其实每一次提到葡萄酒的酒精度，我们很多朋友都会有所疑惑，也会有所感触，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒酒精提起葡萄酒的酒精度，许多朋友可能有些疑惑，为何很多葡萄酒的酒精度会不一样呢？如果你也正为这个问题烦恼，那么相信这篇文章对你有所帮助。推荐阅读：自酿葡萄酒能放一年时间吗自酿的葡萄酒有多少酒精度取决与以下几个条件：推荐阅读：自酿葡萄酒该怎样装瓶（1）1次...
查看全文 >
绍兴黄酒是黄酒种类中有名的一种酒，它以糯米为原料，经过独特的技术工艺酿制而成，主要品种有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。那么，绍兴黄酒是怎样做的？下面我们就来了解下绍兴黄酒酿造工艺技术，一起来了解看看。绍兴黄酒酿造工艺技术绍兴黄酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。工艺流程：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存。工...
查看全文 >
1956年左右，茅台用的是仁怀本地生产的土酒瓶。这种陶瓶在形状上分为两种，一种是葫芦形的像一坛酒；一种是桶形瓶，因为分三段生产，所以叫三段瓶。到了60年代，市场反映传统茅台酒瓶漏液严重，推荐玻璃瓶，于是工厂开始了相应的测试。1966年，贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了茅台酒瓶渗漏和美观的问题，从而逐步结束了茅台酒包装使用土陶瓷瓶的历史。为什么要采用乳白色的玻璃瓶呢?因为这...
查看全文 >
