在真正品尝到第一口之前，可以拿来判断一款啤酒好坏的东西，恐怕只有它的外观了。 虽然略有不公，但包装好的酒不像香水，可以试闻；也不像化妆品，可以给你一个小样品试用。所有的饮品也好小零食也罢，特别是在第一个吃螃蟹的人出现之前，能够让人产生好奇心，并且最终选择去品尝的，大都是它们的外在包装（噢，毕竟这是一个看脸的时代嘛）。然而啤酒当然也是其中一个典型的例子。酒标是消费者可以得到的关于产品的最直观的信息，...
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中国第一代葡萄酒女酿酒师，张裕公司第五代酿酒师，原张裕副总工程师陈朴先于2017年7月26日在烟台逝世，享年92岁。斯人已逝，余香犹存。在百年张裕的历史上，如果说1930年代的第三代酿酒师巴狄士多奇（I.M.Battistuzzi）开创了张裕解百纳的品质时代，那么，1950年代以来的第五代酿酒师陈朴先则成就了张裕解百纳干红的国际声望。特别是自1982年以来，由陈朴先主持的张裕中心实验室，在张裕解百...
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酒香是由什么引起的？“酒香不怕巷子深”，白酒香味是非常浓郁好闻的，这种浓郁的酒香，主要是酯类物质，其中乙酯比例较高，可赋予白酒果香，产生愉悦感，一方面是由微生物代谢产生，另一方面是酯化反应形成。微生物代谢，就是粮食的发酵过程，“酒曲”就是微生物，能将粮食中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精，过程会代谢很多酯类、醇类等呈香呈味物质。这就是酿出来的酒有浓郁酒香的原因。白酒中含有大量的酯类、醇类物质，在封...
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在电视上，我们经常会看到国外有许多风景秀丽的酒庄，让人心生喜悦，那么何为酒庄呢，相信对于许多的爱酒达人们来说这是一个基本的知识，酒庄是生产，酿造，加工，包装及一体的程序，中间没有任何外人的参与生产出来的美酒，接下来就去看看南非的充满酒香诱人的地方。南非是一个充满诱人酒香的地方南非已成为世界9大葡萄酒产区之一如今南非早已成为世界9大葡萄酒产区之一，而开普敦作为通往南非葡萄酒乡之旅的门户城市，也成为世...
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大家知道中国的酒是如何制作的吗，知道中国酒和外国酒有什么不一样的吗，其实中国酒和外国酒各有各的好处，那么，中国酒香和外国酒香有什么区别呢？接下来就让我们一起去看看吧。中国酒香：是天人合一，是顺其自然之道对于传统工艺白酒而言，令人赞叹不止的，无疑是先人们在酿酒过程中，因势导利的利用自然界微生物。在发酵过程中，不但获取了乙醇，同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。曲种的不同，水质的不同，酿造工艺的不同，原料...
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股市有风险，投资需谨慎！这句流传已久的炒股心得想必大家都听过。在股民心中白酒股也一直是绩优股，2017年白酒市场发展空前热烈，股市中，茅台这样的牛股同样喜人，2017年茅台市值更是突破万亿。茅台辉煌下，酒业市场中也有经营惨淡的苦主。1月30号，青海互助青稞酒股份有限公司发布《2017年度业绩修正公告》。修正后公告称，青海互助青稞酒公司2017年度业绩预计亏损，其中归属于上市股东的净利润亏损8500...
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生活中，总是有些我们喜欢的品牌、餐厅等突然销声匿迹，最终只能成为我们旧时光中的美好回忆。这种遗憾在葡萄酒界也是屡见不鲜，比如，因主人离世、发展戛然而止的勃艮第膜拜级名庄亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）便是一个典型的范例。本文要分享的精品名庄——来自勃艮第萨维尼（Savigny-les-Beaune）产区的都柏莱酒庄（Domaine Dublere，又名：杜布雷酒庄）亦是如此。它于2019年...
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酒类的酒香是人们喜欢酒类的一种重要元素，如果酒没有酒香，自然也就没有人会去喜欢并且经常喝了，而反观现场市场上，各种各样的酒类不计其数，各种酒的酒香也不一样，像国内的白酒和西方引进的红酒味道也不一样，今天就给大家介绍一下国内传统白酒香型和西方的酒类酒香有什么不同。一、白酒酒香白酒的酒香是纯酿发酵后的香味，令人回味无穷，在酿造白酒的过程中，不但取得了乙醇这种物质，更是提取出了更多高级的酯、酸、醇、醛类...
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酒香是由什么引起的？“酒香不怕巷子深”，白酒香味是非常浓郁好闻的，这种浓郁的酒香，主要是酯类物质，其中乙酯比例较高，可赋予白酒果香，产生愉悦感，一方面是由微生物代谢产生，另一方面是酯化反应形成。微生物代谢，就是粮食的发酵过程，“酒曲”就是微生物，能将粮食中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精，过程会代谢很多酯类、醇类等呈香呈味物质。这就是酿出来的酒有浓郁酒香的原因。白酒中含有大量的酯类、醇类物质，在封...
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