喝过老酒的，会发现跟新酒确实完全不同，感觉品质得到了升华，这也是为什么白酒收藏如此热门的原因，但收藏白酒也不是说买瓶酒回来放着就可以了，那白酒怎样收藏比较好呢？除了选对酒，还要知道长期储存酒的最佳方法，当然要求并不严苛，只需要保鲜膜或胶带即可。一、白酒收藏的选择要说白酒怎样收藏比较好，首先就要选对酒，名优白酒是最佳选择，有知名度才会有市场；其次就是香型，主要是酱香型和浓香型，市场最大，同时陈年后口...
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白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。近年来，各企业都推出高端年份酒，但只强调了储存的时间，而储存的容器、特别是储存的环境，这两项对白酒品质有着极其重要的因素却被忽略了。 1 在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。 2 一种白酒深窖...
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新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸的含量则相对较多，它们不仅没有香味，还有会刺激喉咙。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，使之散发出浓郁的酒香。长期存放在温湿度适宜的地方，白酒会慢慢发生化学变化，其所含的醛不断地氧化为羧酸。羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变...
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相信很多朋友都会在家中储藏一些红酒例如小金貂干红葡萄酒，但又担心储藏时间太长导致酒“跑酒”了。那么怎样的储藏方式才是最科学的呢？今天就来给大家盘点一下红酒的各种储藏方式。1、艺术酒架这是一种展示型葡萄酒架，在存放功能基础上，结合主人的艺术喜好，将不同主题的艺术创作融合到葡萄酒架设计中去，有强烈的视觉冲击力和人文内涵。受湿热气候影响，展示型艺术酒架很难满足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%...
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一个好的主人需要知道这些事情。根据我的经验，一个好主人真正需要掌握的技能只有三个:微笑着在门口迎接每个人，提供一个好的餐食，去除红酒污渍。这篇文章是关于最后一项技能。红酒溢出有三种常见的清洁方法:水、盐水和苏打水。考虑到一个好的主人应该知道这些工作中的哪一个(如果有的话)，我决定进行一次实验。并非所有的污渍都是平等的。蛋白质污渍，如溢出的酸奶或牛奶，在结构上与葡萄酒污渍有着根本的不同。单宁污渍，如...
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相信很多朋友都会在家中储藏一些红酒，但又担心储藏时间太长导致酒“跑酒”了。那么怎样的储藏方式才是最科学的呢？今天就来给大家盘点一下红酒的各种储藏方式。1、艺术酒架这是一种展示型葡萄酒架，在存放功能基础上，结合主人的艺术喜好，将不同主题的艺术创作融合到葡萄酒架设计中去，有强烈的视觉冲击力和人文内涵。受湿热气候影响，展示型艺术酒架很难满足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%-70%的湿度要求，...
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酒厂对新酿成的黄酒，总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质，只有通过定期存储，使新酿成黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸，并与醇化合才能生成。存储黄酒是很有讲究的，如果方法不对，黄酒就会腐败变质。一般黄酒有三怕: 一怕动荡摇晃，吸入有菌空气;二怕开封久置，如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒会变酸;三怕阳光，经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽...
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都说白酒是神奇的液体，各种原料发酵后展现出了无与伦比的醇香,我们也都以自己的白酒为荣。但是仍然也有许多疑问，很多人将白酒放置了很多年，拿出来后还很好喝，是真的吗？难道白酒没有保质期吗？大家会发现，白酒的外包装上，我们一般看不到保质期，那是因为白酒超过10度就没有消毒杀菌作用了，适当保存好了就不会变质。因此，10度以下是需要保质期的。国家的《食品标识管理规定》中也写到，乙醇含量10%以上的饮料酒、食...
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对于葡萄酒爱好者来说，没有什么比一瓶葡萄酒毁坏更令人头疼的了，这瓶葡萄酒遭受了不适当储存的不良影响。这是一个非常普遍的问题，因为似乎很少有人理解适当的葡萄酒储存所涉及的许多元素。储存葡萄酒的空间的温度，光照和湿度将对葡萄酒的质量产生重大影响，即使是最受推崇的葡萄酒也会因储存不当而毁坏。为了妥善储存，可能需要安装酒窖，对于许多人来说，这意味着必须建造定制的酒窖。适当的存储是绝对必要的鉴于适当存储的至...
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