卧龙图说酒:白酒最佳饮用时间你知道吗?并不是所有白酒都能储藏

作者:塞上卧龙图 时间:2023-02-21 阅读:949

都说白酒是神奇的液体,各种原料发酵后展现出了无与伦比的醇香,我们也都以自己的白酒为荣。


但是仍然也有许多疑问,很多人将白酒放置了很多年,拿出来后还很好喝,是真的吗?难道白酒没有保质期吗?


大家会发现,白酒的外包装上,我们一般看不到保质期,那是因为白酒超过10度就没有消毒杀菌作用了,适当保存好了就不会变质。


因此,10度以下是需要保质期的。


卧龙图说酒:白酒最佳饮用时间你知道吗?并不是所有白酒都能储藏


国家的《食品标识管理规定》中也写到,乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐等食品,可免除标注保质期。


可并不是这样说白酒就永远不会过期了,白酒存放也有一定的要求,例如,饮用时间,如何酿造的,存储条件如何,都是白酒储存需要考虑的因素。


俗话说:“酒越陈越香”,但这不代表酒是不会过期的。因为10度之上的白酒不仅有消毒杀菌的功能,还有防腐的功能,保存的时间越长,里面的酸和醇就能发挥一些化学反应,形成脂类物质,达到“开坛十里香”的效果。


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一般香型白酒喝5年后,味道会变淡,香味也会变弱。


比如,酱香酒专家评定会认为适合饮用的年限是15年左右,15年以上会出现很重的药味和陈味,大多数人应该接受不了,所以存放时间存在一定争议。


那低度白酒呢?


32度以下的白酒,时间越长,反而会失去原本的特性。针对于很多酒友提出的放久了会不会过期的问题,这样是需要区分情况的。


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比如蒸馏法出来的酒就没有过不过期的说法,没有一个固定的参考期限。


白酒和其它的饮料一样,首先是饮品,是食用的东西,就一定有最佳食用期限,不要过度存放就好了。


开封以后当天肯定是最佳饮用时间,尤其我们现在买的量产式白酒,已经是发酵和包装好的了。


没有喝完可以进行二次密封包装,最好是放置在阴凉湿润的地方,恒温20度最好,二次包装到位,酒可以存放很多天,但也不能存放太久,这样不仅酒度数会下降,一些成分也会发生化学反应,让味道大不如从前。


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但是我们普通家庭应该也不会储存太久,如果是想要买来珍藏的话,短时间内不建议打开包装,因为本身酒瓶里的真空条件是最适合保存的。


酒的储存条件里有一项就是酒体本质要好,通常,没有储藏价值的是头酒和尾酒,其次是需要密封保存,常年温度要恒温在19到21度,空间一定要阴湿。


最佳饮用时间是5到15年,超过15年一般会作为调味酒,当作饮用酒就没有那么美味了。


我们日常买的中低档位的酒最适合当时饮用,并不适合长时间储藏了。


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