新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。用食用酒精勾兑而成的白酒有两种，一种为液态法白酒，是完全用食用酒精加香精、糖精、水和其他食品添加剂调香调味勾兑而成的白酒；另一种为固液法白酒，是指以不低于30%的固态法白酒加食用酒精、香精、糖精和水等添加剂勾兑而成的白酒。这两种酒都叫新工艺白酒，尽管很多专家都认...
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说到这个现象之前，我们先要科普一下酒精酒。酒精勾兑的白酒是建国后在特定的历史时期出现的产物。当时我们国家由于自然灾害以及生产力水平的低下，导致粮食供应紧张，根本不够人民群众填饱肚子。而这时，作为最消耗粮食的白酒自然要被限制生产，而为了即保证粮食不被消耗，又保证人民群众能喝到白酒，于是国家允许了酒精勾兑白酒的出现。而酒精勾兑的酒由于其工艺简单，制造成本低廉被很多酒企用作低端白酒的制造，一直延续至今。...
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不少人还在好奇白酒配料表为什么有水？虽然说是固态发酵，但其实制曲、拌曲、发酵的时候，都是有水参与的，另外蒸馏出来的酒，可不是100%的酒精，现在也做不到纯酒精，里面都含有水，任何一款酒都是如此，这也是酒度的基本含义。白酒配料表水的来源白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外5...
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为什么纯粮酒没有酒花？不少人自家酿酒，100%保证是纯粮酿造，却没有酒花出现，表示难以理解！其实这是度数不够的原因，酒花的出现需要酒分子与水分子形成一定的张力差，而自酿酒的度数如果没有达到就不会出现酒花，究其根本可能是发酵或蒸馏出现问题。纯粮酒没有酒花的原因所谓酒花，就是摇晃一瓶白酒，或悬空倒酒时，酒液表面形成的一层泡沫。是由于酒分子与水分子出现不同张力而形成的，跟水花其实差不多，只不过酒花的持续...
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为什么俏雅梅酒里面没有梅子了？早些年Choya俏雅梅酒里面都泡着青梅，但近些年买的俏雅梅酒里面都没有梅子了，这是因为含有防腐剂，导致近些年新版本的俏雅梅酒都不含梅子，但其实也可以买到纯进口有梅子的版本，只不过价格要比没有梅子的版本贵两倍，口感也确实有一定差别。俏雅梅酒去掉梅子的原因早些年Choya俏雅梅酒中都泡着青梅，近些年全都不含青梅了，导致很多人不明所以，到底为什么俏雅梅酒里面没有梅子了？是因...
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导语：为什么酒精勾兑酒，没有储存价值呢？行家一语道破，长见识了！众所周知，用来储存的酒水，首要的前提就是粮食酒，而酒精勾兑酒是没有储存价值的。那大家又有没有想过，为什么酒精勾兑酒，就没有储存价值呢？为此，小编特意请教了一位酿了几十年酒水的行家，行家一语道破，真是长见识了！一起来看看吧！一、酒精勾兑酒的相关知识概念要想探究酒精勾兑酒，之所以没有储存价值，那么我们首先要对酒精勾兑酒的相关知识概念进行一...
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《建宁府建阳县长滩社仓记》：“蒙惠者虽知其然，而未必知其所以然也。” 近日，河南省市场监督管理局公布了一批在2020年第一季度抽检中，不合格的白酒产品信息。其中，这些白酒的不合格项目多为酒精度不达标以及检出甜蜜素。作为以粮食为原料，采用传统工艺所酿造、储存、勾调出来的固态法白酒，正常情况下酒液中是不可能引进甜蜜素的，且成品酒中也是不可以添加这些非发酵成分的。只有配制酒中，才可以添加甜蜜素低于或等...
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我国的白酒从当年的黄酒，自酿酒到现在百花齐放，品牌多样，确实是取得了不小的发展，但是在发展的同时白酒的价格也产生了一个很大的差距，这个差距表现在很多方面，比如说价格的高低，有的酒价格高到离谱，成千上万那都是常见的，有的酒价格则一直能被酒友们接受。还有一个差距就是酒质的差距，这种差距就是纯粮酒和酒精勾兑酒的差距，而今天我们要讲的就是2款低价的酒精勾兑酒，牛栏山二锅头和老村长白酒，这2款白酒是酒友们基...
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哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅，很多人听见“勾兑”这个词儿，就觉得肯定是“劣质酒”、“假酒”，只要某个酒谈到“勾兑”二字，就会不由自主地认为这个酒一定有问题，甚至认为不能喝。其实并不是这样的哦，这让“勾兑”无故躺枪，其实勾兑也分为几种，现在主要是“白酒勾兑”与“酒精勾兑”，下面巷子绅就来说一说它们之间到底有什么区别！1、首先我们说一下什么是勾兑：白酒酿造的过程中，不同的车间、不同时间、不同...
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