为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了

作者:好酒云观察 时间:2023-01-04 阅读:338

导语:为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了!


众所周知,用来储存的酒水,首要的前提就是粮食酒,而酒精勾兑酒是没有储存价值的。


那大家又有没有想过,为什么酒精勾兑酒,就没有储存价值呢?


为此,小编特意请教了一位酿了几十年酒水的行家,行家一语道破,真是长见识了!一起来看看吧!


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


一、酒精勾兑酒的相关知识概念


要想探究酒精勾兑酒,之所以没有储存价值,那么我们首先要对酒精勾兑酒的相关知识概念进行一定的了解。


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


酒精酒:采用食用酒精,添加水进行勾兑的酒水。


它归属于液态法白酒,也就是采用液态发酵法酿制的白酒。


酒精酒是以粮食谷物,基本以薯类粮食,比如红薯、马铃薯、木薯等为原料,经过液态发酵、先进行蒸馏,蒸馏成了食用酒精,再进行一系列勾兑、调配而成的白酒。


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


酒精酒里虽然也包含了粮食作物,但都是一些不适合酿酒用的粮食,最后酿制出来的酒水杂质多,怪味较浓,喝了极易上头。


而且酒精酒最终来说,也是以食用酒精和水进行最后步骤勾兑所得到的酒水。


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勾兑酒:用含量不高于30%的粮食酒搭配上大概70%含量的酒精酒进行勾兑出来的白酒。


虽然相比之下,它仿佛要比酒精酒略胜一筹,但其实,它们都归属于没有储存价值的一类。


它是固液态法白酒,顾名思义,介于固态、液态两者之间。


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勾兑酒是少量的粮食酒加入大量的酒精酒进行勾兑,这样一来,它的口感会比酒精酒要好上一些,同时,品质在某种意义上,也会更好一些。


但是,勾兑酒也正因为这样,它的成分也更加复杂,所以白酒的品质很难有所保障。


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二、为什么酒精勾兑酒,没有储存价值


通过上述对酒精勾兑酒的相关了解,我们也知道,这两种酒水的品质都不会太好,是酒友们喝酒时都不想遇到的酒水,就更别提用来储藏了。


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


1、白酒储藏需要的条件


适合用来储藏的白酒,一般要求是50度以上的高度白酒,且是传统固态发酵的粮食酒。


因为这类的酒水分子相对稳定,而且具有长期发酵的能力,酒水留的时间越久,酒香就越是显著,口感也更好。


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2、酒精勾兑酒只适合在保质期内饮用,没有储存价值


首先拿酒精酒来说,它里面没有什么粮食作物,只有酒精和水。


那么这两种成分待在一起,是不具有持续发酵的能力的,而且这种酒水的口感往往很寡淡,就算是在饮用期里,开盖以后也很容易跑酒,更别提储藏了。


要是酒精酒用来储藏,那么过个三五年,基本上就成了加了水的酒精,已经不能够入口了。


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


其次说一说勾兑酒,这种酒水里虽然也有粮食酒的成分,但是只占了小头,还是以酒精酒为主。


这种酒水本身成分就很不稳定,难以估摸,要是留作储藏,那么酒水的口感是很难有保证的。


而且时间一长,口感和风味完全变得不一样了,就不适合饮用了。


为什么酒精勾兑酒,没有储存价值呢?行家一语道破,长见识了


听完行家的这番话,现在大家明白为什么酒精勾兑酒,没有储存价值了吗?是不是长见识了?


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