囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）现在越来越经常听到「整串发酵」这个词了，有时候酒桌上时不时就有人喝一口眉头一皱，开口评论道：「梗味很明显啊，整串发酵的吧」。那么，整串发酵的葡萄酒到底是好还是不好？和普通发酵的葡萄酒有什么不同呢？01、什么是整串发酵？顾名思义，就是「一整串一起发酵」嘛，咦？这和普通的发酵方法差别很大吗？没错，一般情况下，葡萄在采摘下来、...
查看全文 >
中国白酒在近几年经历了塑化剂、年份酒、勾兑门等风波之后，消费者对于白酒的品质都产生了很大的不信任度，这对于处于寒冬的整个白酒行业无疑是雪上加霜。其中又以年份酒乱象最多，关于年份酒，到底在争吵些什么呢？1．年份酒的标准核心争议是什么？以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业在省质监局的指导下，由贵州大学、茅台集团等贵州省内主要白酒科研机构、生产企业共同讨论，历时 2 年 7 个月，于 2014 年 1 ...
查看全文 >
原浆酒其实生活中很少见，但是我想以前没有勾兑技术的时候，大部分人喝的都是原浆酒，只是以前的人们并不知道陈酿可以去除杂质，而是选择用加热来去除，因为他们只有高温消毒这种办法， 所以要想喝酒不伤害身体，只有加热饮用为好，固有关羽温酒斩华雄的伟绩流传至今。不过经过新时代的发展，我们已经知道怎么做能去除白酒中的杂质了，自然不需要温了。白酒在生产之后会取出原浆酒，这种原浆酒实际上是不纯的，还有很多的杂质在里...
查看全文 >
经常在酒桌上摸爬滚打的人，都会经常听到老酒和年份酒的一些说法，不过自身对老酒和年份酒的意思和概念并没有多大，小编整理了一些相关的信息，希望对爱酒的朋友们有一定的帮助。人们所说的老酒，就是指在生产出来后，没有第一时间上市销售，反而入窖存放不同时间的白酒，由于酱香酒的特点是越陈越香，厂家为了取得更大的收益和提升白酒的酒质，因此都不会着急上市销售，存放几年之后能获得更高的效益，用户的口碑和口感都会非常的...
查看全文 >
自茅台2016年茅台推出酱香型白酒“健康”的概念之后越来越多的品牌开始着手“健康”、遵循古法以此来研制好的酱酒，但是就连酱酒核心产区的茅台镇众品牌之中也只有贵州祥康酒业有限公司以及其它几家大酒厂能将这千年古训与制酒的匠人匠心发挥到了极致，做出一款真正让人满意的“健康”好酒。祥康基酒如何炼成端午踩曲、重阳下沙，是贵州祥康酒业有限公司听从古训、顺应天时、遵循自然的规律，也是酿造祥康基酒不可或缺的主要因...
查看全文 >
这些年市面上各种“原浆酒”、“年份酒”层出不穷，而且价格还贼便宜。让大家摸不清头脑，也许看完本文，你会知道如何选择了。何为原浆酒、年份酒？原浆酒最基础的有几点：其一、是利用传统纯粮固态发酵法。其二更不添加其他物质。另外，更严格的还有：不兑水降度。简单的说就是：原浆酒就是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始酒液。但原浆酒有着酒精度高，口感差的缺陷，不宜直接饮用。所以需要进...
查看全文 >
大家知道适量饮酒有益于健康，适量饮用白酒具有一定的养生功效，尤其是陈酿白酒，陈酿白酒含有多种维生素和矿物质，对身体有一定的抗癌作用，那么我们怎么判断出酒的年份呢?今天给大家介绍一下，判断酒年四种方法。一、看生产日期一些档次比较低的酒水会有生产日期，酒精度在十度以下，不过一些厂家为了让消费者知道自己购买的产品是什么时候的，即便是十度以上也会标注生产日期，但是并不会注明保质期，因为十度以上的酒水是不需...
查看全文 >
中国微团:酱酒的优点？为什么说中国微团·国京酱酒是较为健康的白酒，这就要从它身上的优点来说了。酱香型白酒主要是由茅台镇当地糯高梁和赤水河水为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，而且在整个酿造过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是纯天然的产品。酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的健康物质，如“酚类物质、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等，其中酚类物质保护心脑血管，美容养颜；酸主脾胃、保肝、...
查看全文 >
前段时间有酒友状告50年陈年茅台实则由15年酒龄的基酒勾兑而成，涉嫌虚假宣传。虽然这个官司最终和解了，但是茅台为了避嫌做了两件事，一是把官网上关于年份酒的介绍删除了，再一个，把包装也改了，后生产的年份酒这个数字后面没有“年”字。此次事件将消费者疑问最大化，到底什么是年份酒？白酒的“年份酒”和人们所理解的“年份酒”有所不同。大多数人把年份酒与老酒混为一谈，认为“年份酒”是整瓶装的都是同一年份的酒，比...
查看全文 >
