剑南春酒传统酿造技艺是在四川绵竹特生态环境条件下孕育形成的，具有鲜明的地域特征。在盛唐时期，剑南烧春成为宫廷御酒而载于《后唐书·德宗本纪》，李肇《唐国史补》更将其列为当时天下名酒。传统酿造技艺 文化部办公厅发布“关于公示第二批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单的公告”，“剑南春酒传统酿造技艺”荣列其中。 剑南春酒传统酿造技艺是中国浓香型白酒技艺的典型代表。它传承了绵竹几千年酿酒历史时空中...
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在源远流长的中国传统白酒酿制技艺的传承过程中，古蜀酒具有领先的地位和独特的代表性。早在距今四五千年的成都平原宝墩文化中就已见到不少的酒器，到三千多年前的商周时代，三星堆文化更是出现了许许多多不同的酒器，其中既有青铜器，又有陶制品，从酿酒之器到盛酒之器，从舀酒之器到温酒、饮酒之器无不俱备，形成了古蜀酒文化完整的功能体系。《山海经·海内经》记载：“爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷，百谷百生冬夏播琴（种）”。...
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10月22日，由中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国商业文化研究会、中国经济传媒协会指导，北京商报社和西街传媒主办，北京商报《中国酒业周刊》承办的“2018中国酒业文化论坛”在湖南长沙举办。本届论坛以“中国酒业的文化突围”为主题，来自国内外知名酒企、酒类电商、传统渠道的公司高层及业内专家，共同探讨2018年中国酒业的文化变革和消费升级。丹溪红曲酒传统酿造技艺传承人、助理总裁朱宸民在活动现场表示，丹...
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黄河流域有清香型白酒长江沿线是浓香型白酒南方边界好酱香型白酒还有米香型、豉香型、芝麻香型……我国白酒香型种类繁多消费者们各有所爱因此，有的是名人酒有的是大众酒，有的是小群体酒当然价位也不尽相同其实，还有一种香型酒品质上是名人酒价位上是大众酒广度上是小众酒它就是青稞酒青稞酒以青稞为酿酒原料，是青藏高原上酿造的独特香型白酒，有着4000多年的传承。2020年，该香型酒被中国酒业协会批准成为独特的“青稞...
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导语：又一“时尚小酒”开始流行！还原传统露酒技艺，便宜又好喝！前段时间天气特别好，所以我跟一群好朋友就一起在院子里弄了一场烧烤。大家一起去超市买了很多菜，还买了两箱啤酒放在冰箱里冰镇。等到处理完之后，大家便开始喝酒吃肉了，自己烤的肉，现烤现吃，就是特别的香。但是我们低估了大家的酒量，两箱冰镇的啤酒，根本就不经喝，但是现买的话，也只有常温的啤酒了，喝着又没有那个痛快劲。这时候我就想到了家里还有几瓶小...
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熊猫和美食，是成都最鲜明的印记，亦是这座城市对诗意栖居的追求。 在建好践行新发展理念的公园城市示范区道路上，美食被赋予了更大的意义：风景如画的绿道上，川菜餐厅成为人们品味美食、感受成都慢生活的好去处；摩登时尚的街区里，保留几处老成都印象，一抹炊烟下唇齿间溢出的淡淡味道，便是关于成都的饮食记忆。可以说，它们安放了无数人的梦想。 随着物质生活的日益富足，外界对饮食的关注不仅仅是美味，与此同时还有健...
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国家级非遗衡水老白干酿造技艺 感受传统工艺的代代传承酿酒原料进入机器。 初步酿成的酒从机器里流出。 “火烤胸前热，风吹背后寒。只知饮酒乐，哪知烧酒难。”这首在老酿酒工人之间流传的《烧酒歌》真实道出了酿酒工人劳动的艰辛。 衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。 衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料...
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6月26日，邹城市在孟苑举办“风近邹鲁 礼乐中华”国家非物质文化遗产展览展示研究中心齐鲁（邹城）展示基地展馆开馆仪式，金钢山酒业孟府酒和钢山酒传统酿造技艺展台前精彩纷呈，浓郁的酒香引得各级领导和消费者驻足参观品鉴 。孟府酒篇钢山孟府酒，依托传统的生产工艺和先进的技术手段，挖掘儒家文化之源，以其古老邹鲁文化传统的历史积淀，展示淡雅浓香白酒的香味均衡与儒家文化中庸、和谐境界的相统一，弘扬仁爱、民本思想...
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酒的蒸馏技术在世界分布很广，虽然世界各地都有生产蒸馏酒，但却因各地气候、文化、资源、以及习惯等因素而各不相同，就拿我国来说，蒸馏酒的酿酒技术已有六-七千年之久，可谓是历史悠久，源远流长，小编给大家整理了一下，蒸馏白酒酿造主要分为下以六种：一、自然制曲我国的白酒酿造，传统使用的糖化发酵剂是大曲和小曲，均采用自然接种，有的还添加中草药，让白酒口感更加丰富。使用的原料都是小麦、大麦、豌豆、大米(米饭)、...
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