两年两场开窖节，洋河的“进化”速度清晰可见。文 | 云酒团队“我醉了”。这是9月9日-10日，云酒小嫚参加完洋河“寻味绵柔”2019中国头排酒开窖节之后，最真实的感受。接下来就来说说，小嫚到底是咋“醉”的。“忙醉了”9月10日，洋河非常忙。早上八点，白露雾隐中，洋河酒庄门口便已经聚集了大批“群众”，翘首以待一天的行程，实地感受中国头排酒的魅力。只听得一阵激昂的鼓声伴着“吉时已到，开窖～”的号子，2...
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说起"凯叔"，那可是孩子们心中响当当的大人物，这位全国中国最会讲故事的人，用磁性的声音和奇趣的故事伴着全中国一大半的孩子入眠。而在2018苏酒头排酒开窖节的现场，一位白酒界的"凯叔"C位出道，圈了一波又一波粉丝，他就是洋河股份的总裁钟雨。在百年窖池边、在酿酒车间里，钟雨将博大精深的酿酒技艺转换成一个个通俗易懂的小故事，让嘉宾们听的入神，连著名诗人舒婷也瞬间变成了"迷妹"，"钟总裁简直是一本行走的白...
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9月10日，2018苏酒“头排酒”揭开面纱。9月10日上午，“头排酒，品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在酒都宿迁洋河、双沟、泗阳三地同时拉开帷幕。洋河股份总裁钟雨，副总裁、总工程师周新虎，双沟酒业总经理陈太清，泗阳分公司总经理郑步军等领导出席头排酒开窖节。洋河、双沟酿酒先辈遵循“低温入池”、“低温发酵”、“低温馏酒”的绵柔“三低工艺”，从春夏之交开始压窖，历经180天超长发酵，九月白露前后才...
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蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”白露茶民间有句俗语”春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。白露时节，茶树经过酷热的夏季，终于等到生长的好时期。不像春茶那么娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，白露茶甘甜香醇，清香解燥，是爱茶人赞不绝口的好茶。白露酒白露是大自然赐予的好时节，白露后冷空气开始驱散滞留的高温，清凉的露水逐渐唤醒因高温变得慵懒的微生物，这是大自然对酿酒人发出的信号，开窖的时候到了...
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一锹起，白露丰润，二锹起，窖开千年，三锹起，天地同酿，开窖节，作为酿酒的传统节日之一，是酿酒匠人庆祝开窖复工的日子，开窖的最好时间就是白露前后，古代时期人们会邀请远近亲邻品尝新酿，这一习俗延续至今。金种子沉睡了一个夏天的窖池即将苏醒，只为等待秋季的开酿，一杯头酒暖人心，每年夏季，金种子的酿酒车间全面停工，进入到130天的发酵，经过了一个夏季的沉淀，窖池里的活性微生物被全面激发，等待被唤醒。美酒精华...
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秋来露华清，窖开出头排。9月10日上午，“酒中头排 美好苏酒”2020苏酒头排酒开窖节在千年古镇双沟拉开帷幕，行业专家、意见领袖、媒体记者、经销商代表等近百位嘉宾，共同走进“湿地上的酒厂”，开启了一场苏酒头排酒的探秘之旅。尤为特别的是，这是双沟酒业首次启动“云开窖”，开窖活动全程线上直播，邀请广大网友共同参与这场酒文化盛宴，共观开窖的古朴大气，共品苏酒头排酒的绵柔醇厚，共享丰收的喜悦与甜美。开窖喽...
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9月10日上午，“头排酒·品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在洋河股份的三大基地：洋河、双沟、泗阳同时拉开帷幕。很多70后喜欢的朦胧派著名诗人舒婷、陈仲义夫妇，著名诗人余秀华，著名诗人、评论家潘洗尘，著名作家程青，国际烈酒评审专家李素溶等文化界、酒界名人，以及中央电视台、人民日报、路透社等媒体组成近百人嘉宾团，共同走进酒都宿迁，探索苏酒头排酒开窖节的神秘绵柔传奇。早晨7点28分，伴随着晨钟之声...
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3000多年的历史积淀、500多年的明代窖池群、70多年的建厂史、得天独厚的地理环境……在历史积淀、酿酒技术、文脉传承等优势基础上，金种子酒业无疑是黄淮名酒带上的一颗酒业明珠。每年的9月16日，金种子的秋季开窖节正式开启，沉睡了一个夏天的酿酒生产线将被重新唤醒，我们即将等来一年中最为精华的秋酿头酒。美酒精华在头酒，秋酿酒口感出众，且产量稀少，秋酿头酒则是优中选优的头等美酒。秋酿酒蒸馏出酒时，只摘取...
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九月份三伏天收官，秋老虎下山，孩子们开学啦！9月10日是我们尊敬的老师节，也是苏酒头排酒开窖节的好日子。到了秋天，天气慢慢凉快起来，放了三个月“暑假”的酿酒师傅们即将复工，“叫醒”这一批睡足了一整个夏天的“头排酒”。每年夏季来临，白酒厂家都有“夏不酿酒”的传统，即在夏天停产一段时日，在这期间不出窖、不出酒，而是让酒醅继续放在窖池里，持续发酵。在酿酒上，这种工艺叫做“压窖”，一般酒厂是压窖30天。而...
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