黄酒，一款起源于中国且历史十分悠久的古酒，蕴含着丰富的传统文化，传承了几千年仍然有口皆碑。而在黄酒这个大世界中，相信很多人都经常能听到手工冬酿这四个字吧。那么你知道手工冬酿黄酒是什么意思吗，下面一起来看看吧。1、夏做酒药。将未开花的野生辣蓼草粉碎成末，与前一天刚磨好的新鲜米粉混合成型，放入以新鲜谷壳为底的缸窝中培养。酿酒师需要足够的经验，才能恰到好处的使用原料和配料。2、秋制麦曲。桂花开时，将去除...
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相传大禹治水，来到绍兴，一日突起狂风暴雨，禹到山洞避雨，洞中有虎乃山神，见禹即退去，禹发现虎留下一块毛毡形似帽子，原来此物是虎取食留下的猪、羊等动物的皮毛压磨而成。1、乌毡帽黄酒有什么好处2、乌毡帽黄酒怎么样，好喝吗禹就顺手将它戴上，顿觉浑身热气升腾，寒意尽无且力量大增。禹得此物后治水进度大大加快，绍兴百姓见状就纷纷效仿，渐渐的戴乌毡帽就成了绍兴百姓的特色，并流传至今……转制后的乌毡帽酒业以“精品...
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浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资创办的大型黄酒酿造企业，地处鉴湖之源的绍兴湖塘，为“中华老字号”和中国“传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地”。2018年，浙江塔牌绍兴酒有限公司等4家单位为主起草T/ZZB 0301—2018《绍兴黄酒》，并于2018年10月通过“品字标”自我声明授权。...
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WINTER最喜欢冬日的阳光，在阴冷的日子里，轻嘬一口本原酒，无限惬意。塔牌本原酒塔牌本原酒，遵循古法酿酒技艺，酿酒师的匠心与创新相融合，讲究品质卓越和自然美味，其和谐的口感：活力、动感、平衡，带给你至臻完美的享受，体现了塔牌手工黄酒守正出新的典范地位，历久弥新。塔牌本原酒，是塔牌本酒系列产品中的中坚力量，与塔牌本酒一脉相承， 由国家级酿酒大师，以回归本真的酿造理念，在冬至前后用中国黄酒传统手工工...
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在人类所有的职业中，手工艺是一门最古老且最正直的手艺。---法.卢梭随着人类历史上三次工业革命的循序渐进、席卷全球，到21世纪的今天，科技的进步和力量已极大的改变和影响了人类生产生活的各个方面。那么，传统的手工艺还存在吗？未来，它会何去何从？我想，2021中国选酒师课程黄酒核心产区游学第三站---塔牌酒厂，也许、应该可以给你答案！塔牌隶属于浙江省粮油食品进出口股份有限公司；公司总资产6亿元，年产5...
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塔牌绍兴酒，作为新中国第一批出国外口的民族产品，自上世纪50年代进入国际市场以来，享誉日本、东南亚、港澳、欧美等四十多个国家和地区。曾一度是中国黄酒的“代名词”，迄今为止是位居中国出口量名列前茅的黄酒品牌，占据中国黄酒出口量的40%左右，据了解，仅在日本地区，每天便至少有一万瓶塔牌绍兴酒被售出。上世纪90年代，塔牌绍兴酒由单纯的外销贸易商转型为工贸一体的黄酒实体企业。在稳固海外市场的同时，“塔牌”...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～塔牌绍兴酒，作为新中国第一批出口的传统民族产品，自上世纪50年代进入国际市场以来，享誉日本、东南亚、港澳、欧美等四十多个国家和地区。曾一度是中国黄酒的“代名词”，迄今为止是位居中国出口量名列前茅的黄酒品牌，据了解，仅在日本地区，每天便至少有一万瓶塔牌绍兴酒被售出。上世纪90年代，塔牌绍兴酒由单纯的外销贸易商转型为工贸一体的黄酒实体企业。在稳固海外市场的同时，“塔...
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浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长郭从洪为绍兴本酒文化产业发展有限公司揭牌11月8日，系中国农历立冬之日，2015塔牌手工黄酒冬酿庆典在浙江塔牌绍兴酒有限公司隆重举行。来自全国各地的嘉宾、专家、学者、塔牌经销商代表以及社会各界人士，千余人共享此次盛典。“冬，终也，万物收藏也”。立冬，不仅象征冬季的开始，也有万物收藏，规避寒冷的寓意。立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春，绍兴人会在这...
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塔牌本酒大自然的馈赠本色黄酒的领导者01 古法酿造02 好酒知时节一年四季，并不是每一季都可以酿得好酒，即使在整个冬天也并不是天天能酿出美酒。塔牌人懂得一年中能酿得醇美的酒仅仅只有10天左右，这就是冬至前后的几天。因此，为酿得塔牌本酒，酿酒师必须舍去一年中大多的时光，以等取一年中上佳酿酒的窗口，或者是黄金时间——冬至。03 用料之讲究塔牌本酒所用原料全部来自官方认定的塔牌酿酒糯米专用基地，品种为太...
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