虽然精酿啤酒从去年开始火了，但仔细观察就会发现其发展的分水岭相对清晰。卞金智分享了自己创业过程中踩过的坑，一是定位失败，定位高端文风在下沉市场，从一开始就会失去很多客户。另一个是消费者的情感价值，比如啤酒口味偏好、场景偏好、时间节点选择等，最后一个是供应链的选择。“当你掌握了供应链时，你的呼吸会更好。如果你总是依赖别人的供应链，你永远不会成长，这是一个非常重要的基础。而其背后是你的规模和你的销售额...
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根据美国酿酒商协会的说法，精酿啤酒是由“小而独立的酿酒商”创造的。简单来说，精酿啤酒是一种啤酒，在一个每年不超过600万桶的设施中独立酿造。这导致了另一种酿造和发酵过程，使用传统的麦芽大麦，精酿啤酒师精心添加不同的成分，为酿造提供无与伦比的风味。还有一项特殊的所有权规则，其中至少75％的啤酒厂必须由实际上是独立酿酒师的人拥有。这一规则保证了大型酿酒厂无法接管精酿啤酒厂，从而保持了小型酿造厂的独特地...
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在精酿啤酒世界中，比利时啤酒除了最出名的小麦白以外，最为人熟知的就是双料、三料、四料，但很多人并不太知道这个精酿双料啤酒什么意思？部分人认为是西麦尔修道院的2种麦芽、3倍酒花，但实际所谓的双料、三料指的是头道麦汁浓度，而且只是相对量，并不是真正的倍数关系。双料三料的真正含义关于比利时修道院双料（Dubbel）、三料（Tripel ），一直存在争议，很多人都知道它来源于西麦尔修道院，其在1852年开...
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当百威、嘉士伯等啤酒大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。那么什么是精酿啤酒，精酿啤酒为什么会畅销呢?什么是精酿啤酒精酿啤酒在美国有这样的定义：遵循传统工艺生产的，由独立酒厂生产的。这里的“独立”主要指酒厂未被大型资产...
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精酿啤酒是区别于工业啤酒的存在，是指产量小的，原料投入更高的啤酒，且生产商具有独立自主权。精酿啤酒投入大量的麦芽和啤酒花酿造，味道会比工业啤酒更浓烈。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，...
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精酿啤酒是指产量小的啤酒生产商生产的，原料投入更高的精工啤酒，是区别于常见的工业啤酒的存在。精酿啤酒的酿造投入更多的麦芽和啤酒花，因此味道会比普通啤酒更苦更烈。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多...
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如今，“精酿”一词已经被玩坏了，不管什么啤酒扣上“精酿”帽子就能卖个高价。还是那句话：不是所有的高价啤酒就是精酿。美国对精酿啤酒的定义：年产量小于600万桶，非精酿酿造者或者商业机构持股比例不能超过25%，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。精酿啤酒的发展历史要比工业啤酒的早。19世纪40年代，德国啤酒酿造师在皮尔森生产了世界上最早的工业啤酒啤酒——皮尔森啤酒精酿啤酒的主要...
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精酿啤酒中IPA的全称是什么?近些年来，精酿啤酒中比较火的种类就是IPA了，但是很多人在看到精酿啤酒的成分表时，看到IPA的时候都会比较迷惑IPA是什么，它的来源是什么?想要了解的小伙伴就跟着我一起去了解一下吧!精酿啤酒中，IPA的出现频率是非常高的，但也是让人不懂的，它的全称是“India Pale Ale”，直译为“印度淡色艾尔”，但实际是英国人发明的，在出现IPA之前，先有英式淡色艾尔啤酒P...
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近些年，随着消费者对于口感需求的不断加强，市面上的啤酒品类越来越多，口感也越来越多样化。于是在这种趋势的带动下，口感更好的精酿啤酒成为了大部分消费者的新欢，成为了很多消费者不可错过的美酒佳酿。那么精酿啤酒是什么酒，为什么精酿啤酒容易醉呢?一、低估精酿啤酒 虽然精酿啤酒的度数相对其它啤酒高些，但是往往我们并不在意，认为精酿啤酒它也是啤酒，不容易喝醉，于是酒一杯接一杯的豪饮。所以喝惯了工业啤酒的消费者...
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