说起葡萄酒就不能不提混酿，也就是将不同的葡萄品种调配到一起。调配这个词听起来可能不太光彩，但其实无数的世界名酒都是被调配出来的。波尔多红混酿（Bordeaux Red Blend）主要品种：赤霞珠、梅洛次要品种：品丽珠、小维多、马尔贝克混酿届的经典，全世界效仿最多的混酿组合。在波尔多一众红品种中，能担纲红波混A咖位置的只有赤霞珠和梅洛。这个组合颇有些道家哲学的意味：刚柔相济，相得益彰。赤霞珠浓郁的...
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其实，葡萄酒除了作为饮品外，也可以作为调料来使用。在操作得当的情况下，可以大大提升一道菜的口感。这里，我们就为大家介绍几类适合在烹饪菜肴时加入的葡萄酒。 白葡萄酒：长相思、灰比诺口感爽脆的白葡萄酒能为菜肴带来清爽的酸度，让风味更加鲜明，也起到一定的嫩化肉类的作用。长相思的酸度非常明显，具有青草和柑橘类水果的香气。这种清新酸爽的味道适宜搭配扇贝、龙虾、鱼类等海鲜，可以用来调制海鲜酱汁和腌料。相比于长...
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随着人们生活水平的提高，现在越来越多的人开始喜欢上了葡萄酒。甚至有许多人都开始了自酿葡萄酒。那自酿葡萄酒的时候需要注意哪些事项呢?自酿葡萄酒又有什么危害呢?今天小编就来为大家一一介绍一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。自酿葡萄酒的危害对于喜欢自己酿制葡萄酒的人，可能有很多都不知道自酿葡萄酒有什么危害。因此下面小编就来为大家介绍的一下自酿葡萄酒的危害有哪些。1、容器选择可能导致有毒我们知道，在酿酒的整个...
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葡萄酒配饺子好吃吗,葡萄酒怎样配饺子会更好呢？其实前几天我们知道中国北方的节气冬至，也是一种说的很好的方式，冬至不吃饺子会冻掉耳朵等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、 葡萄酒配饺子前几天是中国北方的节气冬至，俗话说：“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”。不知道大家吃饺子了吗？一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走！今日冬至，“数九”的前列...
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不少人觉得葡萄酒无非就是用葡萄酿的酒，自己拿点葡萄放酒缸里腌制几年也可以做出来，但是却不知道这些自制葡萄酒隐藏着许多隐患。自酿葡萄酒真的有毒吗？今天北京辰溪酒窖就带大家一起分析一下。媒体报道曾经有位张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明。据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫...
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沙拉的种类十分丰富，有些以奶油和蛋黄为基础，有些以鱼肉、奶酪、西红柿或者各种肉类为主要食材。但不管你偏好什么口味的食物，总有一款沙拉是你喜欢的。那么，喜欢的沙拉又该如何搭配葡萄酒呢？这是一个大问题。下面一起来看看沙拉配葡萄酒好吃吗，沙拉怎么配葡萄酒。一、葡萄酒与沙拉搭配时需要考虑哪些因素？在考虑如何搭配葡萄酒和沙拉时，我们先要考虑沙拉呈现的风味是什么样的，这些风味又该如何与葡萄酒和谐搭配。1. 轻...
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在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的角色，对成酒的品质影响重大。今天，我们来聊聊酿酒葡萄的采收。北半球vs南半球采收季节由于南北半球存在季节差异，因此葡萄生长周期也截然不同。北半球的葡萄采收一般在9-10月，南半球在3-4月。用于酿造晚采收葡萄酒或冰酒的葡萄采收时间会晚一些。葡萄采收之前，酿酒师会通过仪器反复测量葡萄的甜度或者反复品尝来确定最终的采收日期。手工采摘采摘方式手工采摘——...
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自酿葡萄酒是有保质期的，而且自酿葡萄酒保存的时候要注意的比我们平时买的葡萄酒更要注意保存的方法。自酿葡萄酒由于工艺比较简单、保质期不会太长，在密封好的情况下好一年内把它喝了，太长时间可能会变质了。那么自酿葡萄酒怎么保存呢？ 保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器...
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葡萄酒的口感是十分不错的，在加上其又是拥有这许多有益功效，所以喜爱喝葡萄酒的人是比较多的，大家知道葡萄酒发酵多长时间吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 将葡萄洗净凉干，再找一个能密封的容器（较好是玻璃制的），将葡萄挤破皮放入容器内，放好一层后撒一层白糖（较好能用冰糖），如此一层层放入完毕，将容器密封后，过上三五天葡萄将会发酵，里面不断有气泡冒出，为了避免内部气压过大引起容器爆裂，应打...
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