2019年8月11日，第十一届中国侍酒师大赛在上海花园饭店圆满落下帷幕。经过上午半决赛和下午决赛的激烈角逐，王逢源 King WANG 斩获桂冠， 刘菲菲 Fei Fei LIU和吴耀亨 Henry WU 分别摘得本次比赛的亚军和季军。冠军王逢源 King WANG Jing An Shangri-la Hotel Shanghai亚军刘菲菲 Fei Fei LIU Middle House Sh...
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2019年8月11日，第十一届中国侍酒师大赛在上海花园饭店圆满落下帷幕。经过上午半决赛和下午决赛的激烈角逐，王逢源 King WANG 斩获桂冠， 刘菲菲 Fei Fei LIU和吴耀亨 Henry WU 分别摘得本次比赛的亚军和季军。冠军王逢源 King WANG Jing An Shangri-la Hotel Shanghai亚军刘菲菲 Fei Fei LIU Middle House Sh...
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2017年8月31日，第九届中国侍酒师大赛在历史悠久的上海和平饭店顺利举行，本届中国侍酒师大赛由亚洲葡萄酒学会主办，战略合作伙伴为酒斛网。经过上午的半决赛和下午决赛的激烈角逐，来自上海L'Atelier de Joel Robuchon餐厅的武肖彬Arneis摘得了第九届中国侍酒师大赛冠军的头衔，来自上海静安香格里拉大酒店的孙昕Jasper和上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源King分别荣获了本次比...
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1.酱酒的典型口味风格特点是什么?答：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久，且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干。2.品鉴酱香酒从哪几个基本维度进行评价?答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的...
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今天，小编来和我们聊聊关于白酒的一些知识，你了解的，不了解，应有尽有，没有说到或者表述不正确，还请广阔酒友们在评论区指正！ 什么白酒喝了不上头？ 首先，我们要了解，喝酒上头是因为乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕，一般而言，采用自然发酵，手工粮造的纯粮食白酒，由于没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中乙醛和杂醇油的含量非常低，喝后自然就不易上头。 纯粮食酒兑...
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快到年底了，白酒知识大盘点。《本草纲目》称，酒能、通经活络、携药性至病所，还能调节情志、开胃健脾，并能够解除某些有毒物质的毒性，如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒，如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地黄酒等，而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒，各有方载。药酒的酿造方法，《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法：即直接将一种或几种浸入米酒中，...
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有史料记载，商王武丁和他的大臣曾有过 " 若作酒醴，尔维曲蘖 " 的对话。这表示，至少在 3200 多年前，我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然，这些酒并非今日我们所喝的白酒。由于我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加之酿酒历史悠久，由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。 按使用的酒曲分类 按照使用的酒曲不同，中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒： 1、大曲 又称块曲或...
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大家好，我是谷哥，一名喜欢品尝酒研究酒的架构师。希望通过我通俗易懂的文字，帮助您了解酒的知识，了解酒的历史和文化。本文为作者原创内容，不接受任何形式的转载、演绎，如果觉得有帮助，欢迎点赞、关注、转发支持我，谢谢！目录前言一、世界酒水二、中国白酒三、酿造工艺四、白酒分类五、白酒品牌六、价位前言世界上第一次出现酒应该是机缘巧合：水果掉到了地上，遇到了合适的温度和湿度等环境慢慢发酵进而形成了一种饮品。在...
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前几天还在怀念高考吧？还同情那些要高考的孩子吧？你以为高考已经和你无关？已经成为过去式？现在因为别人的高考已经结束你的高考现在才开始各位考生请注意2016年酒业高等学校全国统一考试现在开始考试时间:30分钟请各位考生自觉遵守考试纪律，考试诚实守信，不请度娘，不交头接耳，不能饮酒。本次考试结束，请考生立即停笔，若考生再作答。。。。。。我也没办法。...
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