武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)

作者:酒云网 时间:2022-08-28 阅读:700

2017年8月31日,第九届中国侍酒师大赛在历史悠久的上海和平饭店顺利举行,本届中国侍酒师大赛由亚洲葡萄酒学会主办,战略合作伙伴为酒斛网。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



经过上午的半决赛和下午决赛的激烈角逐,来自上海L'Atelier de Joel Robuchon餐厅的武肖彬Arneis摘得了第九届中国侍酒师大赛冠军的头衔,来自上海静安香格里拉大酒店的孙昕Jasper和上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源King分别荣获了本次比赛的亚军和季军。


冠军 - 武肖彬 Arneis


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



亚军 - 孙昕 Jasper


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



季军 - 王逢源 King


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



同时,本次比赛还颁发了四个特别大奖,用以表彰侍酒师在某一领域的杰出表现,它们的得主分别是:


最佳葡萄酒理论奖


Best Wine Knowledge Award


- 王逢源 King


最佳起泡酒服务奖


Best Sparkling Service Award


- 孙昕 Jasper


最佳醒酒服务奖


Best Decanting Service Award


- 武肖彬 Arneis


最佳餐酒搭配奖


Best Food & Wine Pairing Award


-王逢源 King


入围2017中国侍酒师大赛决赛的10位侍酒师分别是:


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



武肖彬 Arneis - 上海L'Atelier de Joel Robuchon餐厅


王元博 Darren - 北京宝格丽酒店


刘菲菲 Feifei - 成都博舍酒店


张凤智 Felix - 上海Hakkasan餐厅


孙昕 Jasper - 上海静安香格里拉大酒店


王逢源 King - 上海外滩27号罗斯福公馆


孔维赫 Lewin - 上海静安香格里拉大酒店


王乙州 Frank - 上海外滩27号罗斯福公馆


朱宏奕 Yulia - 上海静安香格里拉大酒店


杨智淙 Sol - 成都念飨iNIECHO西餐厅


强大的评审团一起为这次中国侍酒师行业最高水平的比赛提供了专业加持,他们是:


评审团主席


世界侍酒大师公会首席执行官 - Brian Julyan MS


首席评审


Ronan Sayburn MS


评审团成员


Benjamin Hasko MS


前加拿大专业侍酒师协会会长 - Michelle McCarthy


捷克侍酒师协会会长 - Martin Pastyrick


捷克国家冠军侍酒师 - Ivo Dvorak


泰国侍酒师协会会长 - Joe Sriwarin


前台湾侍酒师协会会长 - John Hung


前马来西亚侍酒师协会会长 / 2017冠军侍酒师 - Justin Jo


印度尼西亚侍酒师协会秘书长 - Edy Budi Sasmita


澳门侍酒师协会会长 - Mr. Adolphus


中国年度酒单大奖创始人 - Rob Hirst


上午半决赛


上午半决赛比赛是全封闭式的。 比赛一早8点一刻开始,首先是45分笔试环节加一红一白盲品。笔试完成后,就是实践操作的测试。比赛场地分为A和B两个房间,十强经过抽签,两人一组分别进入各自房间,在每个房间接受6分钟的考验。两个房间的比赛内容分别是:餐酒搭配和侍酒服务。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



下午决赛


经过上午紧张激烈的比拼,根据综合表现和成绩,王逢源、武肖彬、孙昕三位侍酒师脱颖而出,成为上午半决赛的三强,顺利晋级到了下午的决赛。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



决赛抽签结果为武肖彬第一个上场,接着是孙昕,最后是王逢源,决赛分为五个环节:


第一个环节考验选手的临场应变能力,限时8分钟:


选手需要先按要求调制鸡尾酒,再根据酒单分别推荐不同的葡萄酒来搭配评审选定菜单上不同的菜肴,要求用一款西班牙酒和新世界酒搭配煎海鲈鱼、一款意大利酒和新世界酒搭配羊排、一款法国酒和新世界酒搭配舒芙蕾甜品,并向评审说明理由。


第二个环节考验选手的知识广度,限时11分钟:


首先需要回答10个问题,其中前4个为看图题,紧接着是6道文字题。


1&2. 两位名人的名字


(米高桃乐丝和怡园庄主陈芳)


3. 一个著名建筑的名字


(圣埃美隆的古塔)


4. 一个酒具的名字


(雪莉酒特殊的酒勺venencia)


5. What is the principal ingredient and flavour of Mead?


(蜂蜜酒的主要原料和风味是什么?)


6. What is Weissherbst?


(什么是Weissherbst?)


7. Which American winemaker is known as the Rhone Ranger?


(哪个美国酿酒师以罗讷河谷游侠而闻名?)


8. Which vineyard has a bell as its logo?


(什么酒的酒标上有一个钟?)


9. Name the only Grand Cru in the Loire wine region.


(说出卢瓦尔河谷唯一的特级产区名字。)


10. What is the base ingredient of Quetsch?


(Quetsch酒的基础原料是什么?)


接着是酒单纠错,需要找出一份酒单上所有的酒名错误:


Champagne and Sparkling Wines:


1. Tattinger Reserve Brut NV


(应为Taittinger)


2. Louis Roederer Brut Premier 2006


(应为NV)


3. Laurent Perrier Grand Siecle Alexandra Grand Cuvee Rose 2004


(Grand Siecle和Alexandra Grand Cuvee是两款不同的酒)


4. Cordon Negra Brut, Cordoniu, NV


(酒庄应为Freixenet)


White Wine:


5. Domaine Zind Humbrech Alsace Riesling 2008


(应为Humbrecht)


6. Maximum Grunhauser Herrenberg Spatlese, Pfalz, 2010


(产区应为Mosel)


7. Vermentiono di Gallura 2011, DOCG, Sicily


(产区应为撒丁岛)


8. Noble 1, De Bortoli, 2009 Western Australia


(产区应为滨海沿岸)


Red Wine:


9. Macon-Lugny Les Genevrieres, Louis Latour 2011


(略地名应为Les Genievres)


10. Chiroubles, Beaujolais, Georges du Boeuf 2008


(酒庄应为Georges Duboeuf)


11. Grace Vineyards ’The Summit’ Ningxia Province China


(酒庄应为银色高地)


12. Dragon Seal Merlot 2010 Huanlong Province China


(产区应为河北省)


13. Chateau Rauzan-Gassies, 3er Cru Classe Medoc 2005


(应为二级庄)


第三个环节考验选手的侍酒服务水平,限时12分钟:


现场为四位评审提供一瓶1994年份的里奥哈Gran Reserva红葡萄酒的侍酒服务,同时回答评审提出的相关问题和要求。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



第四个环节考验选手的品酒功力,限时5分钟:


盲品6款酒,其中需要描述一红一白两款葡萄酒,以及鉴定四款未知烈酒和利口酒的身份。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



第五个环节考验选手的起泡酒侍酒能力,三位选手同场竞技:


需要尽快把一瓶起泡酒倒入16个起泡酒杯中,且尽量保证每一杯的量相同,最后不能在酒瓶中剩下任何的酒液。


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



比赛过程紧张有序,观众众多,因为座位有限,许多人都站着观赛,但是现场非常安静,为选手提供了非常好的比赛环境。最后,再次祝贺获奖的侍酒师们!谢谢你们在提升专业葡萄酒服务上所做的努力,为中国的消费者提供更优质的服务和餐饮体验!


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



十强合影


值得注意的是,两位资历深厚的侍酒师——侍酒师大师吕杨和目前在伦敦工作的侍酒师郭莹也到现场为选手们加油!


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



感谢本次比赛赞助商的支持:里奥哈优质葡萄酒原产地、法国露喜龙葡萄酒协会、澳大利亚葡萄酒管理局、新疆蒲昌酒庄、德国葡萄酒协会、美国Hahn Family酒庄、波尔多葡萄酒学校、Lucaris酒具。


记者 | Mark若晨


想要了解更多葡萄酒知识,就快来关注我们吧~


快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】,与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒,分享微醺的乐趣~


武肖彬获2017第九届中国侍酒师大赛冠军!(附大赛试题详解)



上一篇:“国产拉菲”明年即将面世,真正的中国制造,你会买吗?

下一篇:智利十大最贵葡萄酒,活灵魂仅能排第六?!

猜你喜欢

为大家分享下,固态清香型白酒总酸偏低是怎么样影响的

为大家分享下,固态清香型白酒总酸偏低是怎么样影响的

2022-11-23 916
白酒文化|你知道与中秋节有关的诗词有哪些吗?

白酒文化|你知道与中秋节有关的诗词有哪些吗?

2023-02-03 430
酱香型白酒常见品牌_常见的酱香型白酒有哪些牌子

酱香型白酒常见品牌_常见的酱香型白酒有哪些牌子

2023-01-09 751
黄酒作为世界三大古酒之一,如今为何会没落?

黄酒作为世界三大古酒之一,如今为何会没落?

2023-03-05 803
熊霸:景芝不嫁st亚星,背后有什么勾当

熊霸:景芝不嫁st亚星,背后有什么勾当

2022-08-18 909
这些容器都可以用作自酿葡萄酒发酵设备,优缺点都很明显

这些容器都可以用作自酿葡萄酒发酵设备,优缺点都很明显

2023-01-18 273
供应商大会“打招呼、讲廉洁”,李保芳李静仁定调千亿茅台大供应

供应商大会“打招呼、讲廉洁”,李保芳李静仁定调千亿茅台大供应

2023-03-21 932
坚持练笔,每天争取为您写篇文章

坚持练笔,每天争取为您写篇文章

2022-09-02 625
茅台新品上架,价格直接涨到5000+,真的离谱

茅台新品上架,价格直接涨到5000+,真的离谱

2022-12-11 411
多彩贵州酒(多彩·信)多彩贵州酒多彩信多少钱,多彩信好喝吗

多彩贵州酒(多彩·信)多彩贵州酒多彩信多少钱,多彩信好喝吗

2022-08-16 637

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365