醒酒，是将葡萄酒从酒瓶倒入另一容器中让其“呼吸”。醒酒能使葡萄酒氧化，减少某些酸与单宁的浓度---让葡萄酒的口感更加顺滑，使葡萄酒展现出最好的状态。 还能将带有令人不愉悦气味的硫化物变成不太容易察觉的气味。总而言之，醒酒这一过程十分神奇！如何醒酒对于所有红葡萄酒来说，醒酒几乎都是有益的。通常，如果酒中含有黏性单宁，或是口感浓烈、辛辣，醒酒便大有裨益！它是改善未熟葡萄酒与平价葡萄酒的好方法。顺便说一...
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几乎人人都知道好的红酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少听人提到白葡萄酒醒酒？当说到“醒酒”时，很多人的脑袋先迸出侍酒师拿着醒酒瓶换瓶的景象，，酒在杯中就和人一样不断呼吸，这也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底该不该醒？很难有个100%答案，但可以告诉你，多半是那个杯中醒酒即可。醒？不醒？红酒与白葡萄酒的大差异在于单宁（Tannin），大多来自于红葡萄的皮与籽，也是醒酒让酒液与空气接触的主要原因。白酒少了...
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葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化...
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葡萄酒醒酒最主要的目的有两个：是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。葡萄酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。葡萄酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予葡萄酒更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质，为了去除这些物质，葡萄酒的澄清度，酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因...
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众所周知，大部分红葡萄酒都需要醒酒。通过醒酒可以提高酒的风味。根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时(30分钟)到3小时不止。下面为大家整理了不同风格葡萄酒的醒酒时间。基于每款葡萄酒本身的个性特点，注意记住先检查葡萄酒的成熟度。1、红葡萄酒仙粉黛(zinfandel)：30分钟黒皮诺(pinot noir)：30分钟(如：勃艮地红葡萄酒)马尔贝克(malbec)：1小时歌海娜混酿(gr...
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起泡葡萄酒不一定要醒酒。起泡葡萄酒可以不醒酒，保留更多气泡，口感会更清爽；如果起泡葡萄酒进行醒酒，气泡会消散掉大部分，而酒香可以更散发，口感更复杂。醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡...
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葡萄酒不一定需要醒酒，葡萄酒有多种类型，不是所有葡萄酒都需要醒酒。一般年份较老有沉淀的、单宁厚重的、有一点异味的和橡木桶陈酿的葡萄酒都需要醒酒。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入醒酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的...
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醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。对于“醒酒”这个词大家都不陌生，但不陌生并不代表知道该怎么醒酒，换句话说不知道哪些酒需要醒，醒多长时间；哪些酒不需要醒，因为不是所有的葡萄酒都需要醒酒。无需醒酒：餐酒和白葡萄酒首先我们来说一说哪些葡萄酒是不需要醒酒的，不但不需要醒，如果你醒酒了反而会让口感变得更加酸涩。比如说各国家的佐餐酒，这些酒是不需...
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桃红葡萄酒可以不用醒酒。大部分桃红葡萄酒香气清新柔和，开瓶就可以饮用，如果香味还没有散发，可以倒入杯子中静置几分钟，让香味散发出来，就可以饮用了。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，不同的是，红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。桃红葡萄酒的口味取决于葡萄的类型，就像白葡萄酒和红葡萄酒一样。...
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